Krema éclairs za: Korak po korak receptima za pečenje osjetljivu punjenje

Svatko od nas voli počastiti ukusnom desertu. Postoje mnogi recepti za gurmanske slastice, ali mnoga djeca i odrasli vole ga eclairs. A ako prije takav slatkiš može uživati ​​u kafiću ili kupiti u trgovini, ali sada svaka žena može pripremiti ovo remek-djelo u vašoj kuhinji. Naravno, da biste dobili ukusne pečene robe, potrebno je pravilno napraviti tijesto i kremu. Da biste saznali kako kuhati krema za éclairs, i to će ići u našem članku.

Kako pripremiti eclairs s kremom od jaja Savjeti slastičari

Kako napraviti ukusni eclairs, domaćica će imati neki posao. Za pripremu prhkog tijesta i kreme odabrati kvalitetne proizvode i obavljati sve radnje u koracima. Morate posvetiti najmanje dva sata vašeg vremena. Zamislite kako velik dan za prikupljanje cijelu obitelj oko stolom i uživajte kuhani kolači. Tajne iskusnih slastičari će vam pomoći da se pohvale svojim ukućanima.

Ako ste nikada nije kuhana krema, preporuke stručnjaka u području konditorskih će pasti na putu:

• piva krema odabrati samo masti i svježe mlijeko;
• krem mora biti maslac, margarin ili ne širi;
• kuhati temeljito vrhnje potrebu pirjati, stalno miješajući;
• spremnost krema određena otapanjem svih komponenata i gustoće;
• za punjenje éclairs krema može koristiti posebne Konditorski štrcaljku;
• ako želite da se krema pretvorio meka i glatka, skuhati ga u vodenoj kupelji;
• za brzo hlađenje spremnika kreme treba staviti u hladnu vodu ili kockica leda nametnuti.

Kućni ljubimci eclairs s kremom od jaja: klasični recept

Naravno, kvaliteta i okus pečenje u velikoj mjeri ovisi o testu. No, punjenje također igra važnu ulogu. Klasična krema pripremljen prema GOST. Pogledajmo korak po korak kako kuhati tradicionalne vrhnje éclairs. Kako točno izmjeriti količinu dodanih sastojaka, najbolje je da koristite kuhinjske vage.

sastojci:

• Brašno - 50 g;
• šećer - 195 g;
• maslac - 15 g;
• vanilin šećer ili suština;
• jaja - 2-3 kom;.
• masno mlijeko - 375 ml.

Priprema:

1. Kako bi se pripremila pravi krema, brašno treba dobar pržiti. Preporučljivo je da to učinite u pećnici na 110 ° temperature praga za 50 minuta. Nakon toga, brašno je potrebno da se ohladi. Pržena brašno mora kupiti orašasti okus.
2. U zasebnu zdjelu pažljivo umutiti zajedno jaja. Možete koristiti mikser ili mikser. Na jajčane mase treba formirati karakterističan pjene.
3. Zatim spojite ohlađen brašno i tukli jaja masu i sve dobro izmiješati.
4. U zasebnu zdjelu, kombinirati šećer i mlijeko. Put kapacitivnost na umjerenoj toplini i dovesti do kuhati.
5. Postupno sipati u vruće mlijeko u jajetu treba masu. U isto vrijeme nužno sve pažljivo promiješati jaja ne kuha.
6. Dobivena masa u vodenoj kupelji i lagano toplo. Dodajte vrhnje rastopljenim maslacem i vanilin šećer. Sve mješavina dobro i cool.
7. Tijekom kuhanja krema jako treba zgusnuti. Nekoliko minuta kasnije izdvojiti posuda od kreme na stranu i koristiti ga kao punjenje.

Recept za kremu s daškom čokolade

Ako želite iznenaditi svoje domaćinstvo, pokušajte kuhati krema s dodatkom čokolade.

sastojci:

• maslac - 150 g;
• masno mlijeko - 400 ml;
• brašno - 2 žlice. l.
• Kakao u prahu - 2 žlice. l.
• šećer - 200 g;
• Kokošjih jaja - 2 kom.

Priprema:

1. Prvo morate prosijati kakao kako bi se lakše miješati s preostalim sastojcima.
2. U zasebnu zdjelu treba sipati šećer i miješati s prosijanog kakao praha.
3. Zatim je dobivena smjesa treba dodati jaja i ulijte u mlijeko. Sve komponente temeljito promiješati sa žlicom, umutiti ili električni mikser.
4. Dobivena masa je potrebno staviti na umjerenu vatru i dovesti do kuhati. U procesu proizvodnje piva vrhnja mora biti stalno miješa.
5. Kada je težina u pitanju čir, potrebno je dodati prosijano brašno. U odsutnosti brašno može biti zamijenjena s hranom škroba.
6. Čim se krema zgusne, treba izdvojiti i ostaviti da se ohladi. Gotova krema čokolada krema eclairs može puniti.

U žurbi može napraviti krema s kondenzirano mlijeko. Hostesa nudimo puno različitih recepata za pravljenje krema: .. limuna, vrhnje, kavu i sl Odaberite krem ​​okus i iznenaditi ukućane i goste.

vidi također:

• Palačinka torta: Recepti s fotografijama
• Kako pripremiti prhkog tijesta?

Eclairs s krema: korak po korak recepturi

Za punjenje éclairs, možete koristiti bilo koji od gore navedenih recepti krema. Međutim, okus gotovog pečenja ovisi o kvaliteti testa. Pogledajmo korak po korak recept za izradu ukusna i usta zalijevanje choux tijesto za pečenje eclairs.

sastojci:

• ohladi se kipuća voda (profiltrira) - 250 g;
• Kokošjih jaja - 4 komada;.
• maslac - 110 g;
• brašno - 200 g;
• sol - 0.5 TSP ..

Priprema:

1. U odvojenoj posudi (poželjno debelih stijenki zdjelu), preliti vodom, dodati kuhinjske soli i staviti na umjerenu vatru. Svakako pričekajte dok se voda prokuha.
2. Nakon slanoj vodi kuhati, staviti u kontejner malo omekšala maslaca. Ulje temeljito miješati s vodom. Najbolja stvar za učiniti kako bi iskoristili drvenom žlicom ili lopaticom.
3. Kada se maslac u potpunosti ne otopi, početi dodajte prosijano brašno. Ne zaboravi da stalno miješati sve komponente.
4. Nakon što ste ispraznili sav brašno i pomiješati s vodom, smanjite vatru na najnižu razinu i dalje zakuhati tijesto dok se ne nalikuju masovno dosljednost plastelina.
5. Kada je tijesto uglavnom tipa ohladi u kokošjim jajima. To je najbolje voziti jedno jaje i dobro promiješajte žlicom ili lopaticom da se dobije homogena masa.
6. Uzmi slastice spremnik (vrećicu) ili plastičnu vrećicu i mjesto prhkog tijesta u njega.
7. Napravite rupu u paketu, ili ukloniti iz vrha šprice.
8. Na pečenje pergament papir podstavljen podmazan vrhnje ili suncokretovo ulje, stisnuti mali pravokutnik testa.
9. Eclairs ispeći pećnica treba biti najmanje 30-40 minuta na pragu temperatura 190-200 °.
10. Vrata pećnice, ne otvaraju se puni kuhani, inače se tijesto neće raditi i neće proizvoditi zrak eclairs i bujna.
11. Počevši eclairs krema može pomoću posebnog pištolja.

Mnoge domaćice zainteresirane za pitanje da li se može učiniti bez krem ​​eclairs. Naravno, kao punjenje, možete koristiti razne voća, tjestenina, banane vrhnje, u prahu ribizla, čista kondenzirano mlijeko, jogurt, avokado i više. Usput, neke domaćice vole ukusan, na primjer, riba ili oštrim nadjevom.

Vidi također:

• Krema za Napoleonskih: recepti sa slikama
• Kako pripremiti eclairs? Restoran poslastica.
• Krema vafla peciva
• Krema od kondenzirano mlijeko i maslac za tortu i biskvit

Kuhati s užitkom i upuštati svoje kućanstvo gurmanske poslastice. Opisane u ovom članku korak po korak metode za pripremu éclairs i krema će vam omogućiti da ispeći ukusan desert s malo truda.