Kako ukusno kuhati sočan svinjski odrezak u tavi, u pećnici, na roštilju?

Izvorni odrezak kuhani govedina ili teletina, obzharivaya debele kriške mesa, izrezati meso preko vlakana. Razlikovati različite stupnjeve spremnosti jela, ovisno o dubini pečenja. No, kao i mnogi ljudi ne vole meso, s obzirom na to previše mršav i suh meso, to će biti o tome kako kuhati svinjski odrezak.

Što je odrezak i ono što jede?

Kuhati odrezak u skladu s pravilima - prava umjetnost: to jelo nije tako jednostavno kao što se čini na prvi pogled. Važno je da je izvan meso izgori, nije postao suh, a istovremeno u opsegu koji je potreban je učinjeno iznutra.

Gradacija gotova jela nekoliko:

• Plava odrezak kuhani na roštilj. Prvo, meso se zagrijava na temperaturu malo iznad 45 godina⁰C, a zatim brzo i snažno promiješati pržiti. Meso ostaje vlažan iznutra, ali to ne bi trebalo biti hladno;
• odrezak, pržena do stupnja Rare, izvana prekriven kora, a iznutra - meso s krvlju;
• Srednje pečen odrezak frizzlcd malo jače u dužem krvi, ali ružičast sok;
• Srednja ima prosječni stupanj pečenja, ali s mesom tlaka izdvaja ružičast sok;
• svijetlo ružičasta mesa Srednja Pa, možete nazvati gotovo pečena,
• i na kraju, dobro učinio - potpuno suho pržene odrezak.

Pravilno kuhana jela, bez obzira na stupanj pečenja daje priliku da se osjećaju bogat, prirodan okus mesa. Ukusne odreske s povrćem, umak od gljiva.

Odrezak u tavi: kuhanje tajne

Klasična odrezak kuhani na roštilj, ali kod kuće je shvatiti takvu mogućnost ne uvijek rade. Ako govorimo o tome da zamijeni mrežu i kako kuhati svinjski odrezak u tavi, odmah napraviti rezervaciju: najbolja opcija će koristiti poseban grill tavi. Teška debelih stijenki od lijevanog željeza posuđe ima rebrastu dno - i odrezak će izgledati „pravo” i imaju pristojan okus. Tava mora zagrijati unaprijed, a zatim se proširio na meso - onda je gornji sloj trenutačno „otimanje” i neće propuštati tekućinu. Meso u tavi ne isušuju.

Prije prženja to treba zagrijati na sobnu temperaturu. Sol i papar ga unaprijed nije potrebno: ne ostavljajte sok. Svinjski izrezati na komade debljine 3 cm, lagano gnječiti rukom, ali ne obeshrabruju, kako bi se izbjeglo oštećivanje vlakana. Spreman meso biljnih kožicu (po mogućnosti - maslinovo) ulje, i širiti na vrući tavi. Sol i papar je potrebno u ovom trenutku. Pržiti odrezak mora biti na svakoj strani, pretvarajući 45⁰. Vrijeme ovisi o željenom doneness.

Postoji nekoliko tajni koje pokazuje kako pripremiti ukusnu svinjski odrezak uz pomoć tave:

• za izradu bolje iskoristiti mesne stražnjem trupu;
• Meso ne treba nazdraviti dugo. Ali ako dobro pržena govedina dovoljno za 4 minute sa svake strane, a odrezak od krvi i do 1 minute, svinjetina treba držati vatru malo duže, kako bi se izbjegle neugodne posljedice;
• začina i marinade možete promijeniti okus mesa, ali ne zanositi po njima;
• klasični odrezak - je prirodni pečeno meso bez marinadi. S njim je to pitanje, bolje rečeno, od pečene svinjetine. Međutim, mnogi još uvijek vole marinirati kriške.

Vidi također:

• Kako pržiti odrezak od puretine: recept
• Entrecote: kako kuhati odreske svinjetine?
• Koje su stupanj prženja mesa: Klasifikacija

Svinjski odrezak u pećnici: brz i ukusan

Ako je pećnica ima funkciju „roštilj”, onda je pitanje kako kuhati svinjski odrezak u pećnici, neće se pojaviti. No, čak i ako je štednjak stari model i značajka nedostaje, to je moguće učiniti bez njega.

Meso se reže, nježno probode s tanjura, gumiran sa začinima, prošaranim balsamico octa, limunovog soka, sojinog umaka ili crnog vina. Pleh ili željezni zauljenih i širiti na njemu (to) odreske. Ako je roštilj uključen, podignut veći meso, pržene, okrećući povremeno, za 15 minuta. Hvatanje sok vam je potrebno ukloniti iz tave, inače neće odrezak i pari svinjetina. Ako je roštilj ne postoji, onda pećnica snažno 280-300 stupnjeva, grijane i staviti pržiti meso.

Odresci spreman za nekoliko minuta lijevo na drvenoj dasci za rezanje, omogućujući toplinu da se ravnomjerno raspoređena u komadu. Nakon što je služio na toplim pločama s povrćem i umakom i zelje.

Govoreći o tome kako kuhati sočan svinjski odrezak u pećnici, treba napomenuti da je za ove namjene je savršeno meso s kostima. Ovi komadi nisu deformirani kada prženje, zadržati okus prirodnih proizvoda i izgledaju vrlo estetski ugodan.

Svinjski odrezak na roštilj: žanr klasici

Svinjetina, na žaru, - čarobno jelo. To se kuha brzo, izlučujući čarobni okus, te je lako nositi s njim. Pečenje na taj način stati cervikalni dio. Prije kuhanja svinjski odrezak na roštilju, meso treba držati na sobnoj temperaturi nekoliko sati, to kiseljenje. Višak masti je bolje odrezati, ostavljajući samo mali vene.

Svinjski rezati na kriške od oko 2 cm debljine, svaki komad pažljivo i temeljito se podmazuje uljem, sol, papar i zatim stavljena marinate. Spremnik za mariniranja širenje sloj luk prstenje narezane i sjeckani bilje (kopar, peršin, cilantro). meso sloj je pokriven u istom „deka”. Marinirana na hladnom mjestu 2 do 12 sati.

Kuhanje na roštilj potreban ugljen, izgorjelih užareni. Spread odreske na roštilju i pecite na ugljevlje 8-12 minuta sa svake strane. Svinjetina bolja preeksponirati od podeksponirati.

Ako je vrijeme za mariniranja meso ne, onda to možete učiniti bez ovog koraka. Meso je gumiran s travama, solju, raširili na roštilj i pecite dok kuhani.

sve više i nekoliko savjeta o tome kako kuhati svinjski odrezak.

• Odaberite kvalitetu mesa. Otvorena kada pritisnete ostavio trag koji brzo nestaje i vraća oblik površine. To bi trebalo biti nikakvih stranih mirisa. Ako proizvod sja, ne može biti vrlo svježe meso gumiran s uljem za privlačenje kupaca.
• Rezanje bi trebao biti dobar debljina, ne uzeti tanke komade.
• odrezak mesa ne obeshrabruju. Ali ako postoji potreba da se malo kriške formi, ne koristite metalni čekić - samo drvo.
• Svinjski dobro uklopljena crveni i crni papar, korijander, bosiljak, peršin, majčina dušica.
• Rezanje mesa koristiti samo oštre, dobro skrivena noževe. Isto uporabu i za vrijeme obroka.
• Odresci ne poslužuju izravno iz cijevi vruće, što im je potrebno riješiti nekoliko minuta ispod peke ili u zatvorenom foliju. Ali ploče za njih biti topla, jelo duže zadržava okus i aromu.

Vidi također:

• Recept odrezak od svinjetine u tavi
• Kako kuhati ražnjića u pećnici?
• Vrat svinjskog mesa u pećnici u jednom komadu: najbolji recepti
• Svinjetina s krumpirom u pećnici

Svinjski odrezak - jelo koje možete kuhati u žurbi, ako je kuća bila udaljena neočekivano. Oni mogu biti sretni za obiteljski obrok, to je pogodno za velike tvrtke na svježem zraku. Svestranost kuhanje - u tavi, u pećnici ili na roštilju - može ugađati sebi i voljenima ukusna sočan svinjetinu u bilo koje vrijeme i na bilo koje doba godine.