Špageti u kremastom umaku sa škampima, plodovima mora
sadržaj
Talijanska kuhinja je poznata posebno tjestenina - tjestenina koja se može poslužiti kao umak ili na više srdačna dopune: meso, riba, morskih plodova. Naravno, tu su recepti za tijesta s povrćem i neke recepte i omogućiti korištenje brojnih voća i bobica.
No, najviše jednostavan i elegantan opcija zove pasta - ili špageti - s kozicama u kremastom umaku. Kako pretvoriti ovo jelo u remek-djelo u restoranu?
Brzi špageti sa škampima u umaku od vrhnja: recept sa slikom
Posebnost ovog recepta je u tome što svi njezini sastojci su dostupni na bilo koji potrošač (možda s izuzetkom škampi), ali zato s iznenadnom željom da jedu talijansku hranu ne mora odmah saznati gdje kupiti sir i da li odabrati bijelog vina poradi 5-10 ml u umaku. Tjestenina, čine temelj hrane može biti apsolutno bilo: ako nema špageti, zamijenite ih s bilo tjesteninom po svom izboru. Glavna stvar je da se tijesto umijesi na durum pšenice. Iz slijedećih sastojaka dobiveni volumen 2 porcije.
sastojci:
- Tjestenina - 150 g
- Kozice - 100 g
- Krem sir - 1 kom.
- Peršin - 1 hrpa
- Sol - prstohvat
- Krema 15% masti - 200 ml
- Maslinovo ulje - 1 žlica
- Jelima - na okus
Priprema:
- Otopiti škampi pranjem ih je nekoliko puta hladnom vodom. Ocijedite na papirnate ručnike, čiste, lišavajući kože, glave i repa. Ako osvoji kraljevski (veliki) škampi, ne zaboravite povući iz leđnog dijela tankog šuplje nit, koja okupljaju njihovu hranu otpada i pijeska. Još jednom, isperite i osušite ponovno.
- U dubokoj teflon tavi zagrijte maslinovo ulje, ubaciti kozice 5 minuta. kuhati na srednje topline, okrećući povremeno. Postići smeđu koru ne treba - čim plodovi mora će dobiti zlatnu boju, možete nastaviti na sljedeći korak.
- Na sljedećoj plamenik na čir vode u dubokoj tavi podsolite i baciti ga na tjesteninu. Kuhajte na jakoj vatri strogo na određeno vrijeme na ambalaži, uzimajući daleko od njega za 1 minutu. Ako proizvođač ne daje bilo kakve preporuke slijede standardne okvire: špagete za 5 minuta, za debele zavojnice - 11 min, za male kovrčava proizvoda - 7 min ... Tanki rezanci kuhani samo 3-4 minuta.
- Ulijte kremu u posudu, smanjiti na niske topline, pokriti posudu s poklopcem. Onda za 10 min., Zatim dodati mljevene ili prošao kroz nož topljeni sir ribež. Držite umak toplo ispod haube.
- Kuhana tjestenina u cjedilo, ponovo, pričekajte da se voda ocijedi. Nasjeckajte peršin s nožem, ulijte u tavu s umakom i škampi. Nakon toga, postoji i unesite tjesteninu, pomiješati jelo drvenom lopaticom i ostavite poklopac na laganoj vatri 3-5 minuta.
Kuhana tjestenina preporuča hranjenje vruće, sklopivi gurnite ga na središnjoj ploči. Savršeno upotpunjavanje njoj, bijelo vino i laganu salatu od povrća. Ako želite, osim krem sira u umaku, možete dodati i tvrdi sirevi.
Recept špageti u kremastom umaku s plodovima mora i cherry rajčicama
Jedan od najjednostavnijih jela talijanske kuhinje - tjestenina s kozicama u kremastom češnjaka umak: priprema za nekoliko minuta, a pogodan je za svakodnevnu večeru, a za stolom odmor. Tradicionalni dodaci - cherry rajčice i bijelog vina i listićima bosiljka. U nedostatku ovih sastojaka može zamijeniti konvencionalnim srednjeg rajčice mesnat, alkohol briše, a umjesto toga uzeti bosiljak menta ili peršin. Parmezan - sir ventilator, tako da u tim receptima smatra više svestran nizozemski sir.
sastojci:
- Tjestenina - 250 g
- Lignje - 100 g
- Kozice - 100 g
- Školjke - 150 g
- Bijelog vina (suho ili polusuha) - 50 ml
- Maslinovo ulje - 2 žlice
- Parmezan - 70 g
- Krema 20% masti - 160 ml
- Provence bilje - 1 žličica
- Rajčice - 5-6 kom.
- Češnjak - 2 režnja
- Sol - prstohvat
Priprema:
- Kuhati vodu u velikoj tavi, dodajte 1 žličicu maslinovo ulje i vsypte špageti (ili druge. tjestenina). Pokrijte i kuhajte na srednje jakoj vatri 5 minuta.
- Isperite mrtvog lignje, škampi i školjke. Očistite sve plodovi mora: škampi od kože, glave i repa, školjkama - od krila, lignje na filmu. Ako se uzme konzervirana hrana, samo ih baciti u cjedilo da vodenog stakla. Nakon toga usitniti lignje, dagnje, škampi, ostaviti u jednom komadu.
- U dubokoj tavi obložena s non-stick, topline maslinovo ulje, vraćaju se na plodovima mora i kuhajte 2-3 min., Stalno miješajući. Nakon toga, sipati u suhom vinu, pričekajte 1-2 minuta. kad je poklopac otvoren i dodati vrhnje. Kuhajte, poklopljeno 10 minuta.
- Utrljajte na malom ribež parmezanom strani, nit ga putem tiska oguljene i zdrobljenog češnjaka, posipati u tavi. Nakon 5 min. luk i Provanse bilja umak i smanjiti na niske topline.
- Stavite tjesteninu u cjedilo. Kada postanu manje mokro, pomak u tavi, pomiješati sve sastojke i potopiti u uključeni plamenika daljnje 2 minute. Cherry rajčice, oprati, pogladiti suha s papirnatim ručnicima i izrezati na četvrtine.
Poslužite gotovog Zalijepi podijelio ploče, ukrasi s komadima rajčice i svježeg bilja. Većina organskih pogledati ovdje cijeli bosiljak lišće.
Trikovi i savjeti iz vodećih stručnjaka
Ako prije kraja slijediti talijansku tradiciju, potrebno je obratiti pozornost ne samo na to kako kuhati, ali i da ga kuhati. To je prvenstveno bavi tjestenine: do danas, broj vrsta je više od 30 komada, a ne svi od njih su stvarno usmjerena na pripremu glavne topli obrok .. Što tražiti?
- Duga ravna tjestenina svih vrsta, osim lazanja, pogodno za punjenje s umakom od vrhnja i dodati ih plodovima mora. Svi oni, osim linguini, treba konzumirati vruće.
- Iz kratke i kovrčave preporučene Fusilli, šuplje - Penne, rigatoni, pechutelle. Osim toga, možete koristiti farfalle.
Vrsta tjestenine prvenstveno određuje trajanje kuhanja: Većina proizvođača ukazuju na to da je točka na pakiranju, a Talijani su upozoreni da vrije točno 1 minutu. manje bi dobili tjesteninu „al dente”.
- Kremasti umak se smatra najjednostavniji od svih, koji prate tjesteninu u talijanskoj kuhinji. Tako je ispalo točno onako kako u svom solarnom domovini, odabrati kremu od 20% masti i promatrati odnos između krem sir i 4: 1 - 50 g parmezana uzeti 200 grama vrhnja. Također, ovdje nužno dodajte češnjak, maslinovo ulje i žumanjak, pruža snažnu dosljednost.
- Ne zaboravite da škampi Također je potrebno pripremiti kako treba ako su ružičasta, oni se više ne kuhati - samo uliti kipuće vode, odstoji 1 minutu, čistiti, ako je potrebno i dodati u posudu .. Ako su siva, morate kuhati vodu sa limunovim sokom, ali vrijeme kuhanja - 5 minuta. Overcooked plodovi mora su pretvoreni u okusa „gume”.
Vidi također:
- Tjestenina s kozicama u kremastom umaku
- Kremasti umak za špagete
- Recept za tjesteninu carbonara sa slaninom, vrhnjem
- Dagnje u kremastom umaku od češnjaka sa sirom
Na kraju valja napomenuti da je ključ ispravan tijesto - strogo pridržavanje vrijeme njezina kuhanje. Međutim, autentične talijanske tjestenine dopustiti slučajno ispuštanje tih okvira (3-5 minuta više staviti.) - pasta ne kuhati, te će zadržati svoj oblik i okus.
- Kalorija tjestenine
- Korisne značajke i savjete o odabiru tjestenine
- Tjestenina. Što kuhati? Umaci za tjesteninu
- Špageti umak i tjestenina. kuhanje recepti
- Talijanska kuhinja: Recepti - tjestenine i lazanje
- Kako kuhati tjesteninu u multivarka Redmond i Polaris? Kako ih kuhati s ukusnim dodacima?
- Tjestenina u multivarka: kuhanje. Najbolje tradicionalna tjestenina recepti
- Špageti u multivarka: kako kuhati? Kuhanje špageti u multivarka Redmond s lososom i vrhnjem
- Brokula u kremastom umaku
- Kako kuhati tjesteninu, da ih se razdvoji? morate trenirati ih koliko vremena?
- Kako kuhati tjesteninu u lonac: recepti rogove i špageti gnijezda
- Dagnje u kremastom umaku od češnjaka sa sirom, dagnje u krem recepti, rajčica i češnjaka umak
- Tjestenina s vrganjima i drugih gljiva vrhnja i umakom od vrhnja
- Tjestenina s kozicama u topli, kremasti češnjaka i drugih umaka: recepti sa slikama
- Tjestenina (Fettuccine i druge vrste) s piletinom, gljivama u umaku od vrhnja: korak po korak…
- Tjestenina s plodovima mora: recepti. Kako kuhati tjesteninu s plodovima mora?
- Recept za tjesteninu carbonara sa slaninom i vrhnjem: kuhanje opcije
- Kako kuhati špagete? recepti
- Kako kuhati pržene kozice? Klasična i originalne recepte
- Škampi u kremastom češnjaka umak: foto Kulinarski recepti i savjeti
- Kako kuhati vrhnje umak za tjesteninu: recepti sa slikama