Vrijednost kruha i pekarskih proizvoda u prehrani i ljudskog života

I zbog toga, postoje mnoge poslovice i izreke, su povezane s krušnim mnogo praznovjerja. Što potvrđuje da je vrijednost kruha i pekarskih proizvoda u prehrani i ljudskom životu je uvijek bio velik. Tako je u slavenskoj kulturi, on je uvijek zauzimalo važno mjesto, kao dio duhovnog razvoja. To je uloga kruha u svim kulturama širom svijeta. Tako se dogodilo povijesno - neće preživjeti bez njega. Dakle, stari i sada podučava mlade umutiti mrvice u dlan sa stola i jedu, da ništa ne propadne. Pogotovo ova navika svojstvena onima koji su doživjeli ljuta glad u vrijeme rata.

Povjesničari kažu da je osoba upoznata s kruhom je bio prije otprilike 15.000 godina. Dok su naši preci gotovo sve svoje vrijeme posvećuje stalna briga o hrani. Tako su pronašli zrno pšenice. Prvo su se jedu sirove, a zatim protrljati kamenje i čelika kuhanje. Dakle obrok. Neki znanstvenici vjeruju da je jedan dio zobena kaša izlije na vruće kamenje, pretvorila u palačinku. To je bio prvi kruh.

No, danas proizvodi potpuno drugačiji od njega. Poznato je da je prvi da se s upotrijebite kvasac, bili su Egipćani. Od njih i počeo procesiju kruha u cijelom svijetu.

U drevnoj Rus' bila najpopularnija raženi kruh. Prvo, to košta puno manje kuhanje nego bijelo, a kao drugo, to je još uvijek zadovoljavajući. Veće sitosti tome različitih biljnih nečistoća dodan.

Medicinski radnici plaćaju vrlo značajnu ulogu mjesto kruha u prehrani svakog pojedinca. Prema njima, dan bismo trebali jesti barem 250g proizvoda. Doza može biti više, ovisno o pojedinačnim pokazateljima - klasa težina, dob i potrebe za energijom. Svjetska potrošnja kruha u prehrani je drugačiji. U prosjeku, ona se kreće od 150 do 500g dnevno.

Što je tako koristan za kruha i pekarskih proizvoda?

Ovaj prehrambeni proizvod ima veliku nutritivnu vrijednost. Ona sadrži mnogo korisnih tvari potrebnih za normalno funkcioniranje tijela. Ovaj protein, masti, ugljikohidrati, minerali, vitamini i dijetalnih vlakana.

Za dnevnu potrošnju, samo uz pomoć kruha, možemo u potpunosti zadovoljiti potrebe našeg tijela za dijetalnih vlakana. Također nam daje kruh pola dnevne potrebe vitamina B i ugljikohidrata, fosfora i željeza, kao i treći proteina.

Kruh je dugo vremena i sigurno svoje mjesto u ljudskom životu, i tako to nikada nije dosadno, a ne dosadno. Ovaj proizvod ima visoku probavljivost, koji zbog specifičnih organoleptičkih svojstava.

Kruh osebujan karakterističan okus, mirisne i strukturni pokazatelji. On također ima posebno kemijski sastav - Denaturirani proteini su škrob kleysterizirovannym. Uz ovaj kruh pomaže normalizirati probavu i poboljšava probavljivost konzumira hranu s njim.

Ako malo varirao komponente i načinu izrade pekarskih proizvoda, možete postići proizvodnju različitih vrsta, ovisno o potrebama svakog pojedinca.

Su sorte s niskim kiselosti - prikazani za upotrebu u čira bolesti, niske smjese ugljikohidrata - s celijakija ili fenilketonurija bez soli - u kardiovaskularnih bolesti, hipertenzije i zatajenja bubrega.

Razvoj industrije obuhvaća proizvodnju kruha namijenjenog pozitivnog utjecaja na javno zdravstvo u nepovoljnim onečišćenog područja. Tu su posebno dizajnirani postupak za pripremu proizvoda za djecu različite dobi, ovisno o njihovim potrebama.

Većina dodaci su predviđeni za poboljšanje kvalitete pšeničnog kruha. To je zato što je raženi kruh u početku ima veću biološku vrijednost.

U to su prisutni, i amino kiselina, te vitamine, i folnu kiselinu, i željezo. Također je vrlo korisno smatraju proizvodi napravljeni sa česticama scaly. Oni ostaju aktivni i hranjivim tvarima.

Skladištenje žitarica ukazuje prije svega nedostatak vlage. Najbolja opcija za to će biti breadbox ili čvrsto omotan plastična vrećica. Ako je potrebno pohraniti proizvod za dugo vremena - bez sumnje, odaberite hladnjak. Bilo je tu, a posebice u temperaturama ispod nule, kruh može se čuvati do tri mjeseca, ne gubi na pokazatelje kvalitete.