Korisna svojstva raženog kruha

U srednjem vijeku u Rusiji jedinstvena tehnologija izrade raženog kruha je izrađen od strane majstora, koji i danas je bez premca u svijetu. Raženi kruh je proizvod prastari ruski poznato svim stanovnicima naše zemlje. On i dalje ostaje jedan od glavnih proizvoda u svakoj kući. Razlog tom pogledu - nevjerojatna ljekovita svojstva raženog kruha.

Raž - jedan od najvažnijih usjeva. Korisna svojstva od ove kulture brašna objašnjava sadržaj aminokiselina lizin, vitalnih za ljudsko tijelo. Osim toga, raži brašno ima mnogo vlakana, pa čak i mikro i makro, vitamina i mineralnih soli. U raženog kruha, pripravak sadrži nekoliko puta više magnezija i kalija od pšeničnog kruha. A sadržaj željeza raženog kruha 30% više nego pšenica. Raž također pomaže ukloniti teške metale i otrove.

Osim toga, korisna svojstva produkta se određuje optimalni omjer vitamina E, selena i kroma. Ona štiti ljudsko tijelo od prijevremenog starenja i raka bolesti. Osim toga, raž i proizvodi od nje su bogate polinezasićenim masnim kiselinama, kao što su omega-3 i omega-6. Oni su potrebni za smanjenje razine kolesterola, kao i za normalan rad kardiovaskularnog sustava.

Raž - to je također bogat izvor joda. Povoljna svojstva su od posebne važnosti za stanovnike tih područja gdje postoji nedostatak elemenata u tragovima koji su potrebni za pravilno funkcioniranje štitne žlijezde, živčani sustav, normalan rast. Upotreba raženog kruha poboljšava metabolizam, normalizaciju razine kolesterola i time smanjiti vjerojatnost bolesti kardiovaskularnog sustava.

Drugo važno svojstvo od raženog kruha - niska energetska vrijednost. To znači da, koristeći ovaj proizvod stalno, moguće je istovremeno smanjiti težinu.

Prvi podaci o pečenje kruha u Rusiji od raženog brašna pripada XI. Od tada proizvodnja raženog kruha tehnologija ostao je uglavnom nepromijenjen. Kruh pripravljen iz tijesta sadrži raženog brašna, soli i vode, i raskliman od kvasca. To je ona koja daje to materinji ruski Značajke proizvoda aromu i okus.

Zbog tehnologije proizvodnje „crne” kruha kvasca zadržava gotovo sve komponente embrij-shell žitarica, vitamina, minerala, proteina, dijetalna vlakna. Sve ove bitne komponente ljudske hrane. To raženi kruh je lider u svom sadržaju, među ostalim tradicionalnim vrstama kruha.

Dijetalna vlakna mogu se usporediti s „skrbnika” u ljudskom tijelu, kao što su pomoć za poticanje crijevne aktivnosti, sprečavanje bujanja, eliminirati zatvor. Vlakna koja sadrže raženi kruh, daju osjećaj sitosti, iako oni sadrže malu količinu kalorija. Utvrđeno je da osoba treba konzumirati 20-30 grama prehrambenih vlakana dnevno. Takva količina se može dobiti sa 6-8 kriške „crne” kruha. Ovaj dio također pokriva oko 70% dnevne potrebe za vitaminima i mineralima u zahtjevu od 40%.

Osim toga, raženi kruh pomaže stimulirati moždane aktivnosti i ojačati mišiće zbog sadržaja mineralnih tvari. I dostupan kao dio proizvoda B vitamini imaju blagotvoran učinak na ljudski živčani sustav. Osim toga, zahvaljujući raženog kruha u tijelu u održavanju normalne razine šećera u krvi. Korištenje ovog pečene proizvoda smatra se dobra prevencija dijabetesa drugog tipa.

Utvrđeno je da je broj enzima, vitamina, „crni” kruh od aminokiselina i elemenata u tragovima je mnogo veća nego bijela, štoviše, smatra se da je prehrana. Rok trajanja raženog kruha je više izdržljiv, to je 7-12 dana. Zbog visoke kiselosti je zaštićena od plijesni.

Uzimajući u obzir niske kalorijske kruh napravljen od raženog brašna, preporučljivo je uključiti u prehranu starijih osoba, kao i onih koji su skloni zatvor i težine. Pretpostavlja se da je najkorisniji kruh od pšeničnog brašna. U svojoj strukturi više korisnih tvari.

Najveća korist od raženog kruha osoba dobiva u proljeće i zimi, kada je njegovo tijelo je osobito potreban elemenata u tragovima, vitaminima, vlaknima.

No, tu je u korištenju raženog kruha i neka ograničenja. Zbog visoke kiselosti ne savjetuje se uključiti u prehrani onih koji pate od čira na želucu i čir na dvanaestercu, kiselost želuca, žgaravica. Osim toga, upotrijebite ovaj proizvod s oprezom moraju biti ljudi s bolestima žučnog mjehura i jetre. Oni koji često žgaravica, bolje je jesti kruh od beskvasnog tijesta.

Poznato je da je u davna vremena populacija naše zemlje rijetko pate bolesti povezanih s nedostatkom vlaknima i mineralima, nedostatak vitamina. To pokazuje izuzetnu korisnost kruh od raženog brašna. On sadrži gotovo sve tvari potrebne za tu osobu. Zato uravnotežena prehrana koja uključuje raženi kruh se može nazvati jednim od glavnih komponenti zdravog načina života, očuvanja zdravlja, produžiti život.

Nemojte zaboraviti da je kruh od raženog brašna je potpuno prirodni proizvod koji ne sadrži nikakve umjetne dodatke ili prašak za pecivo, ili bojila. Vi ne bi trebali upuštati u tradicionalne proizvode, prirodni izvor energije.