Korištenje kruha za ljudsko tijelo

U gotovo svim kulturama i religijama naroda zemlje smatra svetim kruh. U kršćanstvu, kruh igra središnju ulogu u sakramentu pričesti. Poštovanje na ovaj proizvod potvrđuje mnoge tradicije, kao i uobičajeni izraz: „da zarade kruh pas”, „pozdravio s kruhom i soli”, „dijele kruh”, „tu je čudno kruh”, „kruh mjesto”. Ono što je on stekao takvu slavu, a što je korištenje kruha za ljudski organizam?

Povjesničari tvrde da je kruh pojavio u neolitu, o čemu svjedoče arheološki nalazi. Vrlo brzo, ovaj proizvod je postao simbol života i sinonim bogatstva, s početkom „spajalica” vrlo malo sličnosti s modernim kolač: ona je pečena kaša od ječma ili pšenice. Kasnije, kada su ljudi naučili kako samljeti žito u brašno, pojavio tortilje. Proizvodi slični modernim pečenje kruha započeo s izumom metodom fermentacije testa. Za to smo prvo koristili pjenu odstraniti iz piva, zatim pšenične mekinje, namočenom u vinu, a samo nekoliko stoljeća - kvasac.

Bijeli kruh pa generacijama se smatra hrana bogata. Obični ljudi mogu priuštiti takve raskoši, osim na velike blagdane. Radnim danom, siromašni su bili sretni, a siva ili crna kruh od grubo prizemlju pšenice ili raženog brašna. Čovječanstvo je potrebno puno vremena da shvate što se dogodilo s kruhom u procesu „evolucije”. Jao, dobici i gubici koji su bili daleko od ekvivalent. Dužina staza od nekoliko kilometara, koja nadilazi žito u današnjem mlin, prije uključivanja u bijelom praškastom tvari - brašno - lišće od originalnog sastava pšenice (i drugih žitarica) je doslovno kamen. Maseni polezshih tvari sadržane u žitaricama - njegov najvrijedniji dio (vitamina A, E i B kompleksa, i mnoge korisne minerali) - se uklanja se kao otpad. Kao rezultat toga, ukusna bijela kruha, peciva i peciva dobiva u najboljem 30% hranjivih tvari. No, škrob i kalorija sadrže više nego dovoljno. Zato je fascinacija sa svježim kolačima, osobito bogati, koji sadrži ulje i jaja, može vrlo brzo pretvoriti u „kolač” čak i najveći vitka „reed”.

Brašno, koji se dogodio ne tako oprezan „prerada” nije tako široka i prozračna, tako da proizvodi izrađeni su od njega u tamnije, čak i sivkasto. Ali prednosti ovog kruha je sigurno: više nema glavna stvar - vlakana, vitamina i minerala. Takav niže kalorijske kruh, to ne usporava proces probave, potiče uklanjanje viška kolesterola i povećava razinu šećera u krvi.

Kruh i peciva s mekinjama dodano je „službeno” su registrirani prije samo nekoliko desetljeća u našoj prehrani. Bran, koji je nedavno bio korišten kao koristan i jeftin dodatak hrani u stoku, na bliže pregled ispostavilo se da se cijeli skladište hranjivih tvari. Oni sadrže vlakna, vitamine, proteine, pa čak i vrijedne nikotinsku kiselinu koja revitalizira ljudskog probavnog trakta, uklanja otpad, toksina i potiče mršavljenje. Ovaj proizvod je odmah osvojio popularnost među pobornicima zdrave prehrane. Da, „dr” peciva ne topi u ustima kao vanilija muffins peciva, ali je njihov neosporan prednost je da su dobro probavlja i ne uzrokuje težine u želucu, tako da se preporuča za bolesnike s gastrointestinalnim problemima. Oni koji vode evidenciju o konzumiranih kalorija, brzo je shvatio: to kruh ne jedem puno, a ako se zavesti više od komada, to ne podmiri u struku.

Za tijesto ispalo zrak i nježan, kvasac se dodaje na nju. Zbog fermentacije gljivica kvasca, ugljikohidrata, brašno i šećer, ugljični dioksid oslobađa, što dovodi do stvaranja mjehurića i povećanje volumena tijesta Šteta samo to, jednom u želucu ljudskog tijela, klima keks pretvara u tvrdu kvržicu, što je vrlo teško probaviti, pogotovo ako osoba pati od gastritisa , dysbiosis kod ljudi, kolitis ili drugih gastrointestinalnih bolesti. U takvim slučajevima, nutricionisti preporučuju kruh od kiselog tijesta šišarica hmelja, - smatra se da je korisno imati ista protuupalna svojstva.

Dijeta je tzv biohleb: koristi se za njegovu proizvodnju, cjelovitog pšeničnog ili raženog brašna ili prekrupe ili proklijala pšenica. Obogatiti okus i povećati prehrambene kvalitete kruha dodajte orahe, sjemenke bundeve, makom, suhe marelice. Kvasac za ovaj kruh se ne koristi, umjesto da koristite prirodnu kiselo tijesto. Cijena ovog proizvoda je značajno razlikuje od troška uobičajenih kruha, ali to je vrijedno toga. Nutricionisti savjetuju ne da se uključe u „glavni proizvod”, a posebno brašno, može se lako objasniti. 100 g kruha, ovisno o vrsti, sadrži od 180 do 240 kcal. To znači da je samo 500 grama kruha će dostaviti tijelu od 900 do 1200 kcal. A ako vodite sjedilački način života, to će biti gotovo polovica energije potrebne. Dodaj u ovom prilično veliku količinu povrća, voća, mlijeka, mesa, ribe, jela od žitarica, omiljene čokolade.

Čak i ako ne tri puta tjedno u teretanu, jako su uključeni u plesu i proveo više od 2.000 kalorija dnevno, a vaša dijeta je raznolika, dovoljno 200, a najviše 300 grama kruha dnevno. Ako ste skloni se težine, morate se ograničiti na 150 g, a to mora biti proizvod od pšeničnog brašna, mekinje, cijele pšenice, raži. Ali, to je malo vjerojatno da će u potpunosti napustiti „glavno jelo”, kako bi „spasili” određeni broj kalorija - pronaći adekvatnu zamjenu za njega vrlo teško. Glavna stvar je da odaberete najkorisniji proizvoda i imaju ga pravilno iu razumnim količinama.