Kamenica

Bukovača - gljive iz porodice pleurotaceae se koriste u kuhanju i medicini.

Izgled i vegetacija

Bukovača - Velike gljive, s poklopcem od 5-30 cm, okrugle ili rakovinoobraznoy obliku. Boja kape ovisi o dobi od gljiva. Mladi biljke ima tamnosivu boju, boju zrele gljive kape pepela-ljubičaste. Stari gljiva kapica je bjelkaste ili žućkaste ton. Stabljika je kratka, blago savijene u stranu.

Gljive obitelj pleurotaceae čest u umjerenim klimama, osobito u Rusiji i Ukrajini. Oni rastu na listopadnog drveća (vrba i jasike, hrast, breza) skupina. Kamenica micelij se lako može uzgajati u kući na supstrat biljnog otpada koji sadrži celulozu i lignin.

Jedinstvenost gljive zbog svoje hranjive vrijednosti, niske kalorične sadržaja i jednostavnost uzgoja kamenica.

Kemijski sastav i svojstva oštriga

Prema prehrambenih svojstava bukovača može usporediti s voćem, a neki elementi, kao što su fosfor, čak i uz ribu.

Proteini u gljiva sadrži 20-25% suhe tvari, a njihova probavljivost iznosi 70-80%. Tijelo voće sadrži 10 od 14 potrebnih pojedinačnog mikro i makronutrijenata, uključujući željezo. Samo prisustvo kobalta i drugih deficitarnih minerala u ljudskoj prehrani.

Kamenica gljiva micelija prisutan aktivni vitamin D2 i masti topljivi vitamin E (tokoferol), čiji sadržaj je nešto niža nego u jetre bakalara. I na gljivice i folne sadrži askorbinsku kiselinu, biotin, piridoksin, riboflavin, tiamin. A sadržaj niacin gljiva je jedan od vodećih hrane.

U gljiva raste na drvetu, tu je tvar koja se zove beta-glukan, koji je u stanju spriječiti tumorskih stanica, pomaže u borbi protiv virusa, poboljšava imunitet, snižava razinu šećera u krvi i kolesterola u krvi.

Kalorija kamenica niska i iznosi 100 g oko 33 kcal.

Korisna svojstva bukovača i njihova primjena u medicini

Poznate svojstva korisne bukovača sadrže masne kiseline smanjuju razinu kolesterola u krvi, dopušta korištenje alkohola i vode ekstrakti gljive za prevenciju ateroskleroza i hipertenzija.

Znanstveno dokazana činjenica je da je micelij kamenica ima antikancerogeno djelovanje. Stalno korištenje gljivica u hrani su u stanju smanjiti učinke radioterapije i fizikalnu terapiju, te u nekim slučajevima povećava tjelesnu otpornost na zračenje. Stoga liječnici preporučuju jesti kao bolesnici gljiva tijekom kemoterapije i nakon nje. Gljiva pomaže aktivno izlučivanje teških metala, radioaktivnih tvari i poboljšava imunitet ima antivirusno djelovanje.

Studije su pokazale da sok kamenica u mogućnosti da se zaustavi rast E. coli.

Suhi prašak je izvrsno sredstvo za smanjenje peroksidacije proizvode i triglicerida u krvi, bubrega i jetre.

Još jedan izvanredan značajka Oyster je njegova sposobnost da djeluje kao sorbensa i antioksidans koji pomaže u normaliziranju probavu i vratiti svoju funkciju.

Gljive su u stanju spasiti ljude od bolesti kao što su tuberkuloza, upala pluća, tropski malarija, kao i protiv bakterijskih bolesti oka.

Kemijske tvari koje su sadržane u kamenice, dopustiti da djeluje kao regulator metabolizma. Oni su dio mnogih enzima, te su glavni materijal u izgradnji kostiju.

Niske kalorijske kamenica im omogućuje da se naširoko koristi u prehrani prehrani.

Pozitivan učinak od uporabe

Rezimirajući sve navedeno, može se zaključiti da je dnevna potrošnja 100-150 grama gljiva:

• To pridonosi prevenciji i liječenju čir želuca;
• Pridonosi uklanjanje radioaktivnih elemenata iz organizma;
• Spriječiti razvoj ateroskleroze;
• Normalizaciju razine kolesterola i krvni tlak;
• Zbog niske kalorične dijetalna hrana kamenica;
• Jača imunološki aktivnost organizma;
• Poboljšava crijeva;
• Kašnjenja starenje stanica;
• Micelij bukovače smanjuje rizik od razvoja raka;
• Ona ima antitumorsko djelovanje.

Kontraindikacije za korištenje

Hitina sadržane u kamenice, teško apsorbira u tijelu, tako da njihova upotreba je kontraindiciran u sirovom obliku. Kada se priprema nužno podvrgnuti toplinskoj obradi!

Kada prikupljanje gljiva moraju imati na umu da su spore mogu uzrokovati alergijske reakcije ako se ulazi u pluća.