Koristi i štete kečap zdravlje

Kečap može nazvati, možda, najpopularniji umak. Mi ga koristiti za kuhanje razna jela, te ga poslužiti uz već pripremljene grickalice, salate. S obzirom na činjenicu da je kečap je napravio samo od prirodnih sastojaka, to se smatra sigurnom za ljudski proizvod. No, hoće li svi proizvođači gotovih proizvoda bez uporabe konzervansa i drugih štetnih aditiva. A ono što je danas koristi i štete od sosa za svoje zdravlje?

Ono što čini kečap?

Pripravak uključuje konvencionalnu kečap vode, rajčicu i začina. Glavni sastojak kečap su rajčice. Oni se koriste kako u obliku pirea ili paste. Rajčica se izdvojiti, temeljito oprati i slomiti. Onda su se griju na temperaturu od 95 stupnjeva, a za njihovo odvajanje od kore i sjemenki su prošli kroz sito. Zatim prijeđite na sljedeću fazu isparava u obliku pirea od rajčice ili pastu. Gustoća finalnog proizvoda ovisit će o trajanju postupka.

Tipično, kečap, pripremljen je koristeći prirodne proizvode koji pripadaju klasi „ekstra” ili „premium”, udio svježe rajčice treba biti 40% od ukupne težine. Kečap „više” kategorija treba da se sastoji od 30% prirodnog rajčice, i „ekonomskoj klasi” tjestenina 15% ili manje. Vrlo često se u tijesto dodaje jabuka, šljiva ili repe pire, nadoknaditi nedostatak rajčice. Međutim, ovi aditivi upotrebljavaju zajedno s škrob, guma i brašna da bi dala produkt željenu debljinu. To već može biti štetno za zdravlje, kao što je uobičajeno ne-prirodne gume i škrob i kemijski proizvodi. Često sastavljeni ekonomija ketchups nastaje limunsku kiselinu ili octenu kiselinu kao prirodni rajčica.

Ne i najmanje važno u proizvodnji kečap vode važan. Međutim, ta vrsta vode koja se koristi od strane proizvođača, kao što je ekološki prihvatljiv, ne možemo znati, tako da moramo osloniti samo na savjesti proizvođača.

Do danas, teško je zamisliti kečap, koja ne bi bila drugačija aditiva i začina. A to je samo jedan veliki domaćice korist. Nakon ulaska u tijesto od češnjaka, luka, feferon i paprike, gljive, bilje pojednostaviti proces kuhanja, da naši obroci bogati, mirisne. Međutim, većina kečap je napravio sa konzervansi, arome, stabilizatore, ali je njihov sadržaj u proizvodu treba svesti na minimum kako ne bi štetno za ljude.

Prednosti za zdravstveno kečap

Kečap, čija je proizvodnja ode u skladu s pravilima i propisima koji su pripremljeni samo od prirodnih rajčice, začine, papar, u svom sastavu ima pigment likopen - crvenu tvar. To čini pigment i crvene povrća. Je poznat kao antitumorski agens, i karakterizirana je sposobnost da smanji vjerojatnost od kardiovaskularnih bolesti.

Treba napomenuti da je likopen tijekom toplinske obrade ne razbiti kao i većina vitamina. Nadalje, količina likopena zagrijavanjem samo povećava. Nakon zagrijavanja tijekom 15 minuta, na koncentraciju tvari povećava za oko 1,5 puta.

Kečap bogati vitaminom K, P, PP, te sadrži sve vitamine B skupine pripadaju, askorbinske kiseline koja se nalazi u njoj u osnovi na istoj količini kao u naranče. Uporaba ovog proizvoda za zdravlje veliki broj čemu dio magnezij, željezo, fosfor, kalcij, koji može održavati pod djelovanjem topline.

Još jedna korisna značajka je prisutnost kečap u njemu „hormon sreće” - serotnina. Stoga, ovaj proizvod može se smatrati vrlo dobar antidepresiv.

šteta kečap

Niske kvalitete kečap, posebno hrana s umjetnim bojama, može izazvati sljedeće simptome kod ljudi:

- Pojava alergije;

- pogoršanje bolesti želuca i crijeva;

- pankreatitis, upala gušterače.

Sve u svemu treba znati kada stati. Posebno oprezno potrebno je koristiti kečap za osobe koje su sklone da budu pretili i imati problema s metabolizmom. Uključeno u boje, arome, modificirani škrob može uzrokovati još veću štetu.

Kako odabrati kečap?

Često je cijena izravno je povezana s kvalitetom. Stoga, ako želite kupiti kvalitetan dobar proizvod, ne štedjeti. Potraga za jeftinoća može naškoditi ne samo ti, nego i svoju djecu. Nažalost, do danas, većina domaće proizvodnje kečap klasificirani kao „u ekonomskoj klasi”, takvi proizvodi udio prirodnih sastojaka ne prelazi 15%.

Za kečap države može dobro pratiti ako se pakira u staklene posude. Tamno ili obrnuto, zasićene boje mogu ukazivati ​​da je u koristi od šljiva ili jabuka pire proizvodnog procesa s bojama. Broj rajčice u ovom proizvodu je minimalan.

Općenito, najbolja opcija je pasta pakirani u staklene boce, a ne plastike. Prednost stakla je da je ekološki prihvatljiv, osim kroz njega možete vidjeti stanje proizvoda. Na kečap kao što se može vidjeti iz njegove strukture. To ne bi trebao žamor, oblik mjehurića, ne bi trebalo biti previše tekućine.