Ruby pekmez od ogrozd i cimetom

Operite bobice u vodi, uklonite stabljiku i ostatka. Stavite ih u cjedilo, ocijedite vodu da pomogne. Rupica svaki bobica čačkalica ne puta u jedan emajl (aluminij) lonac, sipati šećer, napuniti s vodom i u tom obliku se ostaviti na dan. Nakon što je oko 24 sati, od bobica ističe sok, što znači da je vrijeme da ih pospite cimetom, dobro izmiješati i ostaviti 5 minuta na laganoj vatri nakon vrenja.

Dok neprestano miješajte pekmez, da bobice ne drže do dna, a ne izgorio. Skinite posudu s vatre, ostaviti da se ohladi pekmez i opet zagrijati do ključanja, ali ovaj put, kuhati malo duže - oko 15 minuta uz stalno miješanje.
Naravno, bilo bi bolje ako će ga kuhati za tri uzastopna dana dva puta na dan za minutu. Ali, ako vrijeme nije, ne filozofirati! U svakom slučaju, zadnja kuhanje najduže - od 5 do 15 minuta.

Cool pekmez, promiješati ga i stavite na čistu sterilizirana par banaka, motati. Također možete pohraniti zastoj u hladnjaku, a zatim proći i najlon poklopac.

Usput je pekmez od rijetkih prednosti cimeta, jer daje diskretan duhovit miris i okus.

To je sve - svoje dragocjeno rubin džem s cimetom i gooseberries spreman!

Carolina, medicsguru.ru