Konzerviranje patlidžana zimi

To je najbolje koristiti mlade plodove, ali ako ih nema, onda je upotreba voća i stariji. Svaki recept je rekao u detalje o tome što učiniti s patlidžan, pa to neće zaustaviti. Bolje je nastaviti izravno na recept.

sačuvani patlidžana

Priprema 1.4 kg patlidžana, 160 g biljnog ulja, 100 g pšeničnog brašna, 250 g luk, rajčica 600 g soli, 3 g crnog papra.

Oprati patlidžana, izrezati ih na kriške 0,5 cm, sol, pola sata press soka i ispiranje vodom. Posipati papra, zapaniruyte u brašno i pržiti na suncokretovom ulju, doda se sjeckani rajčica, sol. U pasterilizovannye banke ležao pomiješana s rajčicom i lukom - prženi patlidžan vruće. Sterilizirati limenke 20 minuta, prekriven njihovim poklopcima. Zakuporte banke.

Patlidžan s češnjakom i rajčicama

Čisto 1kg cijeli patlidžan, kuhajte 20 minuta u slanoj vodi dok ne omekšaju. Izvadite ih iz vode i cool. Cut krugovi ohladi patlidžana, papar, posipati, pržiti 200 grama biljno ulje dok radi. Slomili 600 g bijelog luka, rajčice izrezati na kriške od 1 kg. Na svakom krugu patlidžana staviti protisnuti češnjak i rajčice krug, čvrsto savijte prazan u takvim konzervama litre. Napunite posude s uljem od prženja patlidžana. Stavite papra, lovorov list i na 1. sv. l. ocat. Pasterizovati banke pod pokriva oko 30 minuta. Odmah motati banke.

Patlidžan s povrćem u umaku od rajčice

Opere dugo zrele mladog patlidžana, ukloniti stabljiku i smanjiti jednako debele krugove do 2 cm. Načini se otopina 1 žlica soli. l. soli u 1 litri vode, a to mjesto u patlidžana. Nakon 10 minuta, izvadite ih iz vode i izdržati trenutak u zraku, na vodeno staklo, početak pečenja u suncokretovom ulju dok jedinstvenom zlatne boje. U ovom trenutku, prođe ih u tavu s prorezom žlicom i dopustiti da ulje isteče. Nakon hlađenja, sve krugove stavi čvrsto na drago 2 pasterizira u vrućim limenke, dno izlijevanje vruće umak od rajčice (40 g). Najbolje ih je sloj mljevenog mesa, povrća, a takav „zebre” se ponavlja sve dok banke boca. Top 75 povrće prelije s umakom od rajčice bez dodavanja 2 cm na vratu. U tom slučaju, umak treba biti 1/3 od ukupne količine banaka, odnosno 2/3 - to je povrće i patlidžan, konzervirane za zimu. Prije nego što motati banku, ona još uvijek treba sterilizirati. Podsjećaju na 0,5 litre konzerve - to je 40 minuta do 1 litre - 50 minuta.

plavi patlidžan

Ovaj recept za patlidžana konzerviranje za zimu, možda najpopularniji. Ipak to je patlidžan kavijar u inozemstvo! Za pripravu 1 kg jake pranje zrelog patlidžana, ukloniti koru, izrezati na kockice, pržiti na suncokretovom ulju. 2 žarulja luk, 2 paprike, mrkva 2 oprati, očistiti, odrezati. Luk - kockice, papar - trgovi, grubo naribati mrkvu na ribež. Osim pržiti sve povrće u suncokretovom ulju, a zatim ih spojiti u emajliranoj lijevanog željeza posuđe, sol malo, promiješati, poklopiti i staviti na 15 minuta u zagrijanoj pećnici. Vruće masa je pakiran u sterilne staklenke, zatvorite sterilnim čepovima, uranjanjem u vrućoj vodi sterilizirati 30 minuta. Odmah motati. Držati na 15 ° C jaja

Carolina, medicsguru.ru