Recept za zimu - patlidžana i tikvica

Kavijar se sastoji od povrća ispunjenih bogat i korisno za ljudsko tijelo tvari, koje su posebno korisno u zimi, kada nemamo dovoljno vitamina.

Pa sjetimo se svaki njegov omiljeni recept za zimu, patlidžana i squash i zatvoren. Počnimo s patlidžana kavijara.

Patlidžana (sterilizacija)

Potrebno: patlidžana - 3 kg, paprika - 300 g, luk - 200g, rajčice ili rajčice - 300g, greda peršina, češnjaka - 12-15 komada, biljno ulje - 200 ml, soli, šećera, papar - za okus ,

Što bih trebao učiniti? Isprani patlidžan narežite na kolutove ili po dužini na 2 dijela, a zatim još dva. Zatim podmazuje biljno ulje za prženje i širiti narezane tikvice. Oko 20-25 minuta peći već u zagrijanoj pećnici na 230 ° C Oguliti tikvice lako ukloniti, oni moraju biti malo ohladi, izrezati meso na male kockice. Zatim oguljene luk i rajčice sitno nasjeckajte ili rešetki. Bugarski papar dobro oprati i ukloniti jezgru, a zatim izrezati u male kocke.

Kotao je potrebno zagrijavati biljno ulje, dodati sitno sjeckani luk i pržiti lagano oko 3 minute. Zatim dodati papriku i kuhati, miješajući svakih 5-7 minuta. Našim sastojke, dodajte rajčice koje smo gumiran (ili usitniti u blenderu), promiješati i pirjati sve na laganoj vatri. Zatim dodajte pulpe patlidžan, promiješati i kuhati na laganoj vatri miješajući oko svake 5-7 minute.

Oguljene češnja češnjaka proći chesnokodavku. Hrpa peršina opere dobro usitniti i sitno. U Kazanok dodati preostali proizvodi češnjak, peršin, sol, šećer (amaterski) i mljeveni crni papar. Sve promiješati i pržiti na laganoj 5-10 minuta.

Rezultirajući Jaja se odmah razgrađene u pripremljene staklenke i poklopci poklopac (ne vrti). Sada, u spremniku tople vode postavljenih posuda s kavijarom, čekaju dok voda ne zavrije i sterilizirati oko 20 minuta.

Zamotana staklenku i pokrijte ručnikom da se ohladi. Čuvajte jaja po mogućnosti u tamnoj, hladnom mjestu.

Patlidžan kavijar na bakinoj recepturi (bez sterilizacije)

Za proizvodnju potrebno: 3 kg patlidžana, rajčice 1 kg, 1 kg papar, 1 kg luka, mrkve 1,5 kg, 250 ml biljnog ulja, soli, šećera, papar.

Dobro pranje i čišćenje patlidžan iz kože, utrljati na grubo većoj, raširi na zagrijanu posudu s biljnim uljem i lagano mlađi shinkuem luk, mrkva, a zatim na trenje i grubo većih passiruem zajedno s patlidžana. Rajčice oguliti i izrezati na kolutiće, paprike očistiti od jezgre i izrezati na kolutove, kao dobro. Sada sve što želite kombinirati u velikom kotlu i pirjati na laganoj vatri 2 sata, miješajući svakih 5-10 minuta. Dodajte sol, šećer i papar na okus. Gotove vruće Jaja se odmah pakirani u staklenke, prethodno ispere i osuši, te ih na sterilizaciju motati. Srušiti staklenke pokriti, završiti dobro i staviti da se ohladi. Čuvajte jaja u hladnjak, ili to može biti na hladnom tamnom mjestu.

Kavijara srži (prva recept)

Trebat će nam jedan veliki konoba, jedna glava luka, jedan paradajz, jedan mali hrpa peršin, 2 žlice maslinovog ili biljnog ulja (za amatersko), jabuka jabukovača octa, crni papar svjež, sol po želji, šećer.

Moje i pelata tikvice, rezati ili prstenje, ili po dužini na dva dijela, a zatim još dva. Ili pržene u maslinovom ulju.

Izrežite sitno luk i lagano ga popržite. Dodajte tikvice i pirjati prosječnom količinom ulja do zlatno smeđe gulaš dok ne omekša. Nadalje, Rajčice preliti kipućom vodom nekoliko minuta (1-2 min.), Zatim sipati hladnu vodu, kako bi se olakšao njegov rad pri uklanjanju kože. Sve povrće, a oni su: tikvice s lukom, pelata, gomila peršina potrebno za kretanje kroz mljevenje mesa. Zatim začinite jabučnog octa, soli s dodatkom joda, baciti prstohvat šećera (po ukusu) i sezone sa crnim paprom i poslužite.

Squash kavijar s češnjakom na zimu (bez sterilizacije)

Potrebno: tikvice - 3 kg rajčice ili rajčice - 300 g, hrpa peršin, kopar (ili bilo kojeg drugog bilja ukusu) režnja češnjaka - 12-15 komada, biljno ulje - 200 ml, šećer, sol i papar na okus , Prva stvar koju trebate oprati tikvice, oguliti i izrezati na kocke.

U velikom kotlu sipati ulje i toplinu. Zatim dodajte tikvice s nasjeckanim rajčice i peršin, kuhati oko 40 minuta, miješajući svakih 5-10 minuta. Zatim su češnja češnjaka Listanje kroz mljevenje mesa, dodati 2 žlice jabučnog octa i sol, šećer, papar, sve dobro i miješati na laganoj vatri doveo do spremnosti, oko 10 minuta.

Hot jaja raspasti u pripremljene staklenke i roll up, pažljivo zamotan i staviti na hladno mjesto. Sve savršeno kuha i dobar tek!

Bobrishev Taras, medicsguru.ru