Kako zamrznuti patlidžana u domu za zimu sa svježe i termički obrađeno?

Zamrzavanje povrća, voća i bobica za zimu odavno je stvar navike. Zamrzivač osigurava opskrbu vitaminima za duge zime. Volio mnoge „mali plavi” nije iznimka. Kako zamrznuti patlidžana, tako da oni ne gube divan okus?

Kako zamrznuti svježe patlidžana?

Zamrznuto povrće su vrlo korisne u pripremi raznih jela. Da bi se to kapriciozan povrće sačuvan njegov okus je mekan i sočan nakon odmrzavanja, morate znati neke trikove oznake u hladnjaku.

• Sirova patlidžan potrebna dodatna obuka. Za berbu preporučuje se koristiti svježe povrće. Svaki patlidžan treba osuši, ukloniti stabljike i, po želji, oguliti. Za zamrzavanje svježe patlidžan za zimu, oni moraju biti oparen - blanširati. Izrezati u male komadiće - šalice, kockice - povrće stavljaju u cjedilo i umočen za nekoliko minuta u kipućoj vodi. Zahvaljujući ovom jednostavnom postupku iz voća ostavlja gorčinu, a tijelo neće „guma”, nakon odmrzavanja.
• To je napomenuti da je zrak pulpa patlidžan tamne pola sata, tako da ne rezati povrće za buduću uporabu. Bolje je to učiniti u serijama, za 1 blanširanog.
• U kipuću vodu, dodajte limunov sok. To neće utjecati na okus, ali će zadržati izvornu boju mesa.
• Od kipuće patlidžan uhvatiti komada gliser i stavljen u hladnu vodu na nekoliko minuta. Tada bi ih ocijedi i suši na papirnatim ubrusima.
• Gotovi dijelovi smješteni u vakuumskoj vreći ili poseban spremnik i poslana u zamrzivač. To je jednostavno!

Vidi također:

• Patlidžan na korejskom
• Briga patlidžan u stakleniku

Pečena, vinuti, kuhati - zamrznuti!

Patlidžan se može zamrznuti nisu samo svježe, ali i pržena, na pari, kuhana, i tako dalje. Kako zamrznuti patlidžana, termički obrađen?

ispeći

U peći, zagrijana na 200⁰Obzirom na pečenje, folija i postavio zalijevati dovoljno velika količina biljnog ulja stavi se patlidžana - prethodno isprana s obrezane stapke. Vrijeme pečenja ovisi o biljnim i mijenja se iz sata u sat. Prije nego što stavite voće u pećnici, oguliti mora biti probijen na nekoliko mjesta. Nakon što je patlidžan je spreman, to je dopušteno da se ohladi. Peel je zatim otklonjen i izvaditi pulpa je pakiran u posudu ili paket, a zatim poslan u zamrzivač.

S istim uspjehom može se peći kriške patlidžana. Temperatura pećnice - oko 180⁰S vremenom - 1 sat. Povrće treba biti povremeno promiješati, pa su pečeni kroz ravnomjerno.

pržiti

Patlidžan, ispere i izrezati na kriške, soli i pržiti na maslacu u tavi. ne morate dodavati brašno. Široki zdjela je obrubljen s plastičnom folijom hrane i širiti ga na kriške pržene. Ako planirate staviti nekoliko slojeva, oni pomak film. Stavite zdjelu u hladnjak preko noći i sljedećeg dana, „preseljenja” patlidžan u paketima biti zamrznuta i prebačen u zamrzivač.

Kako odmrzavanje patlidžana?

Dobar domaćica treba znati ne samo kako da zamrzne patlidžana kod kuće, ali kako su odmrzavanje ispravno.

To je pogodan za korištenje posebnu funkciju mikrovalnu pećnicu - „odmrzavanje” ili povrće u hladnjaku topiti. Mnoge domaćice šalju patlidžan u tavi, pa ni čekanje dok se ne odmrzavati. Oni znaju da je povrće „dolazi” se tijekom kuhanja. Sve metode su dobre, osim za otopljenu vodu. Zajedno s njom otišao patlidžan vitamine, a meso će postati vodenast i okusa.

Vidi također:

• Kako kuhati patlidžan?
• Patlidžan, pečena u pećnici
• Patlidžan u zimskom adzhika

Dakle, odgovor na pitanje da li je moguće da zamrzne patlidžana u zamrzivaču, pronađena - to je vrijeme da se na posao! Ukusna, sočna, slasna „mala plava” zima će dati osjećaj ljeta. Post o skladištenju različitih vrsta pružaju obilje mogućnosti za buduću uporabu.