Bolognese umak: recept

Bolognese umak - jedan od najpoznatijih talijanskih umaka. Domovinskog umak - talijanski grad Bologna. To tim kuhara iz Bologne Bolognese predstavljen na talijanskoj akademiji kuhinje.

Službena verzija umaku recept je ograničena na sljedeće sastojke: rajčica, vrhnje, crno vino, govedina, mrkva, stabljikom celera, juhu, luk i panceta (talijanski slanine).

Bolognese umak se priprema, ne samo od tih sastojaka - možete uključiti i druge komponente, kao i, naprotiv, izuzimanje nešto. U Italiji, bolognese umak se servira, obično s klasičnim tjestenine rezanci ili lazanje sa zelenom bojom. Može se poslužiti uz pire krumpir - ali to je učinjeno u rijetkim slučajevima.

Bolognese - dovoljno bogata i lako probavljiv umak koji se može isporučiti kao zaseban obrok, a kao dodatni na glavni ukras. Bolognese umak recept nije kompliciran, pa je lako moguće da se pripremite kod kuće kuhinji.

Umak za špagete bolonjez s mlijekom kod kuće

sastojci:

1. Maslinovo ulje - 1 žlica
2. Maslac - 25 g
3. Luk - 1 kom.
4. Češnjak - 2 zub.
5. Celer korijen - 1 kom.
6. Mrkva - 1 kom.
7. Slanine s paprike i začina - 85 g
8. Mljevenog mesa (govedina i svinjetina) - 250 g
9. Mlijeko ili vrhnje nemasnog - 300 ml
10. Suho vino - 300 ml
11. Rajčica - 2 žlice
12. Gotovi rajčice bez kože u vlastitom soku - 800 g
13. Sol i papar - za okus
14. Ravnog tjestenine - 350 g
15. Tvrdi sir - na okus

Priprema:

• Oguliti češnjak i sitno nasjeckajte nožem. Sipati maslinovo ulje u dubokoj tavi, dodajte maslac. Stavite lonac na vatru. Reakcijska smjesa se miješa u posudi za ulje na drvenom kuhačom dok se ne rastopi maslac.
• Oguliti mrkvu i naribati ga na grubo ribež.
• Fino nasjeckajte luk i celer.
• Dodajte nasjeckani povrće, češnjak i slaninu u tavi s toplom ulju. Kuhati 10 minuta, stalno miješajući. Povrće treba rezati jako fino, tako da potpuno ne otope u razdoblju gašenje.
• Dodajte mljeveno meso. Pomiješati mljeveno meso, kako bi se izbjeglo grumen - to je važno, jer je umak je trebala biti ujednačena. Nadev treba pržiti preko visoke topline do smeđe.
• Ulijte u lonac mlijeka. Sve se miješa i kuhati smjesu 15 minuta, neprestano miješajući. Mlijeko treba apsorbira u mesu. Ulijte u vinu, pirjati 15 minuta, stalno miješajući. Vino i mlijeko moraju izliti jedan po jedan. Gašenje nadjev u mlijeku, a zatim vino je pušten s okusom vrhnja umak.
• Dodaj u loncu rajčice i rajčica. Napunite staklenku od rajčica i sipati vodu u posudu. Dodajte sol i papar na okus. Povećanje vatru, dovesti do kuhati. Kaša rajčice sa žlicom.
• Stavite posudu na malom zone za kuhanje, okrenite najmanju vatru, pokriti posudu s poklopcem, ostavljajući mali otvor. Umak se kuha u poziciji 2 sata miješanje, svakih 20 minuta. Kad se umak kuha, to bi trebalo biti sjajna i gusta. Talijanski kuhari gulaš bolonjez 4:00 ili čak i duže, ali nakon 2 sata moguće je dobiti izvrsnu i ukusan proizvod.
• Isključite topline, zatvorite posudu i pustiti da odstoji Bolognese. Dok se umak je pivo, kuhati tjesteninu.
• Ulijte većina umak na tjesteninu. Bacanje tjestenina i umak bolonjez s dvije velike žlice, dodajući malo vode iz lonca s tjesteninom, tjestenina, ako izgledaju suho.
• Tjestenina s bolognese služio odmah nakon pripreme. Preostali umak se izlije preko tjestenine. Na kraju posuti tjesteninu s umakom bolognese sa ribanim parmezanom. Također tjesteninu možete posuti sa začinskim biljem.

Kako kuhati umak bolonjez: jednostavan recept

sastojci:

1. Svinjski tlo - 500 g
2. Mrkva - 2 kom.
3. Luk - 2 kom.
4. Češnjak - 2 zub.
5. Maslinovo ulje - za prženje
6. Rajčica - 3 žlice
7. Suho crno vino - 3 žlice
8. Voda - 0,5 članak.
9. bosiljak
10. origano
11. Sol i papar - za okus

Priprema:

• Ogulite luk, mrkvu i češnjak.
• Naribati mrkvu na grubo većih, sitno nasjeckajte luk i češnjak iscijediti kroz tisak.
• Pržiti povrće u vrućem maslinovom ulju do zlatno smeđe.
• Stavite mljeveno meso na povrće, dodati začine. Pomiješajte mljeveno meso s povrćem i pržiti.
• Do pečeno mljeveno meso, dodati rajčica, origano, bosiljak, prelijte vinom i vodom. Sve mješavina.
• Bolognese pirjati na laganoj vatri, poklopljeno oko 20 minuta.
• Bolognese umak se može puniti jela kao što su lazanje, rezanci, špageti i redovite tjestenine.

Bolognese umak - vrlo ukusna preljev. Ako mislite da je vaš „duša” rodno mjesto - Italija, zatim umak bolognese će biti jedna od najomiljenijih vaših jela.

Vidi također:

• Kako kuhati umak teriyaki?
• Umaci za meso: recepti
• Kako kuhati vrhnje kamenca?
• Gdje kupiti Worcestershire umak?
• Kako kuhati umak za lazanje?
• Kako kuhati umak?
• Kako kuhati umak vrhnje?

Pripremite umak sa zadovoljstvom, improvizira i dodavanjem novih sastojaka, ne zaboravljajući klasik. Bolognese Iznenadite svoje prijatelje i obitelj, ali ne pretjerivati, jer u suprotnom, oni će podmiriti u svoj stan i stalno će zahtijevati od vas da talijanskih delicija!

Dobar tek!