Kisela juha s kiselim kupusom: klasični recept

Juha je odavno smatra glavni vruće jelo ruske kuhinje. U starim danima zvao juha gotovo svi juha, no kasnije je taj naziv je fiksna samo za juhe s kiselim ili svježi kupus. Unatoč lokalnih razlika u receptima jela i razne opcije, kuhanje načelo da je za dugo vremena ostaje nepromijenjena.

Kratak izlet u povijest jela

Ruska juha od kupusa bile su popularne u siromašnim obiteljima i bogat. Samo obični ljudi meso na stolu je vrlo rijetka, pa kuhano od onoga što je bilo, uvučen pounded mast, a ponekad i samo kupus i luk. Zapravo, za dugu povijest kuhanje u kipućoj principu uveden samo jedan amandman. U 19. stoljeću Ruska kuhinja je kroz utjecaj Francuza, kao i pozvani da i sami znaju kuhara iz Francuske. Tijekom tog razdoblja ključanje uklonjen brašna zavoj koji je pohranjen u posudu prethodno. I, naravno, u modernim receptima juha od kupusa je postao puno bogatiji buket začina, nisu dostupni prije.

Vrijeme je prolazilo, ukus promijenio, ali ljubav ljudi za scham ostala nepromijenjena. Do danas, postoji mnogo načina da se kuhati juhu, ali više o tome kasnije. A sada pogledajte klasični recept za kupus.

Recept se sastoji od kiselog kupusa

sastojci:

• meso (ponajprije goveđi na kost) - 0,5-1 kg;
• kiseli kupus - 300-500 g;
• Luk - 1; PC.
• mrkva srednja - 1 kom;.
• pasta od rajčice - 2 žlice. l. (Po želji možete zamijeniti svježe rajčice);
• Krumpira - 3-4 kom.,
• peršin ili celer;
• crno zrno papra - 5-6 kom;.
• češnjak - 3-4 režnja;
• kopar - 1 hrpa;
• biljno ulje;
• krema za punjenje gotovih jela.

Sa sastojcima razumio, doći ćemo do pripreme naše kulinarske remek-djelo.

Priprema:

1. Za početak, staviti gulaš na laganoj vatri mesa s kosti. U juhi je bogatstvo mesa preporuča se staviti u još zagrijanu vodu i poklopac na posudu ostavite odškrinuta. Uklonite iz kipuće pjene žlicu tekućeg ili gliser, a zatim kuhati meso na laganoj vatri dok potpuno kuhana (oko 1,5-2 sata), ne zaboravite začin okus juha peršina.
   
2. Dok je, dok se juha je malaksao od kiselog rezanog kupusa press soka, stavite ga u posudu, dodajte pastu od rajčice ili problijedio i razrezan na komadiće svježe rajčice (kao što će biti više ukusna), 200 ml tekućine (na primjer juha), pokriti s poklopcem i pirjati oko 40 minuta. Provjerite vatra dovoljno jaka, a kada je sadržaj tavi zagrije dobro, potrebno je obratiti se na najmanju moguću mjeru. Tu je mala tajna: mekši će biti kupus, tako da naša juha ukusniji.
   
3. Dok kompoti kupus u tavi u malo suncokretovog ulja passiruem luk i mrkvu.
4. 10-15 minuta prije kraja kiseli kupus dodajte ga presađuju se luk i mrkvu.
   
5. Kuhano meso dobivamo iz tave, dati svjež i izrezati u male komadiće.
   
6. Filtrirano juhu i polaganje natrag komada kuhane govedine. Dodajte sjeckani krumpir i kuhajte oko 10 minuta.
   
7. Zatim dodajte kupus i kuhajte dok ne omekša.
   
8. Gotov juha preporuča dodati 1-2 režnja češnjaka, uzdrmane sol. Prilikom posluživanja u zdjelu kupusa, morate dodati kiselo vrhnje i začine. Dobar tek!
   

Usput, kada kuhanje juha od kupusa s kiselim kupusom biti vrlo oprezni da soli juhu kao kupus sama slano.

Ostvarenja kuhanje kuhanje

Kao što je gore spomenuto, priprema kupusa mnogo mogućnosti, njihov okus i miris ništa za usporedbu.

Dakle, kuhati juhu s mesom, ribom ili gljiva juha. A za kuhanje juhe uzeti ne samo meso, nego i svinjsko meso, meso peradi. Za prehranu za vrijeme posta, također savršeno pogodna kiseli posna juha s gljivama (njihov recept, bit će zanimljivo i vegetarijanci). DSA se također proizvesti, sela, bijeli Sturgeon hladna juha „” snažan lijen sur a. Zelje dobiti također značajan juha. Možda, svi recepti su bezbrojne. Uostalom, svaka žena dodaje da je priprema ovog jela je nešto posebno.

Rano proljeće juha često dodati špinat ili kopriva. Juha od ribe često se kuha juha od kiselog kupusa, ali koristite svoje glave jesetra za pripremu juhe. Zelena juha staviti kuhana jaja.

Vidi također:

• Kako kuhati hladna juha?
• Kako kuhati zelene juhu?
• Kako kuhati cikle?

Kao što vidimo, prostor za kreativnost u domaćina samo ogromna, to je uvijek moguće pokazati maštu i uskladiti prema sebi klasični asortiman proizvoda. A dobro hranjeni i sretni kućanstva će biti najveća nagrada za vaš trud!