Raženi kruh u pećnici: recepti za kiselog tijesta i bez uporabe kvasca

Danas, svaki grad dućan nudi razne proizvode. Kruh, bez kojih se ne može učiniti bilo jedan obrok, također zastupljena u portfelju. No, to ne znači da možete lako odabrati jednu štrucu kruha, koji je upravo podsjećati domaće kolače. Dakle, dolaze u pomoć raženog kruha receptima kod kuće u pećnici.

Čio seljački kruh za one koji se ne boje kvasca

Recepti sa fotografijama raženog kruha mogu se lako naći na internetu, svi su vrlo različiti, mi ćemo vam reći o najuspješnijem i nepretenciozan način kuhanja.

sastojci:

• Brašno - 250 g (bolje dati prednost prvog stupnja)
• Raž brašno - 125 g;
• Yeast - 13 g (ako se koriste suhi, uzeti 4 g);
• Maslac - 5 g;
• Topla voda - 250 ml;
• Med -;, l 1 h.
• Šećer - oko 5 g;
• Sol - oko '10

Ova količina hrane trajat će 1 komad kruha težine 600 grama

Priprema:

1. Prvi djelovanje - otopiti kvasac u 40 ml vode, izlivena šećer, sol, med i dodati i smjese;
2. Preostala polovica vode u kombinaciji s brašnom, to jest on je približno 150 g i 60 g običnog raži, dodati ulja;
3. Sada, čekati, ostavljajući 2 ploče za 30 minuta, ali ne zaboravite da ih pokriti sa krpom ili kuhinjskim ručnikom;
4. Zatim pomiješati sastojke sadržane u dvije zdjele. Može li to biti učinjeno ručno, a možete koristiti procesor. Ako vidite da vam je potrebno dodati u tijesto od brašna i vode, a zatim ići naprijed i učiniti. Činjenica da je vaš tijesto je spreman ispričati svoju homogenost, a ona će ispasti jednostavno iz tarelki-
5. Iz mase loptu napraviti test ili pričvrstiti bilo koji drugi oblik koji želite da biste dobili kruh. Zatim stavite tijesto na lim za pečenje, položenu pergament, što rezova o budućnosti kruha i posuti ga mukoy-
6. Ne, to ne staviti raženi kruh u pećnici, i dati ga da odstoji oko sat vremena, prekriven ručnikom. U tom slučaju, odaberite toplo mjesto;
7. Pećnica je zagrijana na temperaturu od 200-220 stupnjeva. A onda staviti kruh za 45 minuta. Da biste dobili meko pečena unutar kore je škripao, spustiti u pečenje s vodom tako pojavljuje parova. Ali ne zaboravite da uzmu tekućinu nakon 10 minuta.
8. Spremni raženi kruh se ovdje tako lijepa iznutra i izvana:

Ako želite, možete dodati u tijesto sjemenke, sezam, suho voće ili začina. U svakom slučaju, vaše domaće kolače će biti mnogo više mirisne i ukusniji od onoga što se može kupiti u supermarketu.

Ukusna beskvasni raženi kruh: kiselo tijesto recept

Beskvasni raženi kruh kod kuće, u pećnici ima nekoliko prednosti zbog kvasac, koji služi kao zamjena za kvasac. pa:

• Kvasac je korisno, to je glavni argument za one koji vjeruju da je kvasac je štetna;
• Ako je pravo zadržati, neće biti pokvaren za dugo vremena;
• Kiselo tijesto kruh će uvijek;
• Pečenje nije prekriven plijesni, a mogu samo postati ustajao;
• Kiselo tijesto kruh je jedan od najukusnijih.

Kako bi se pripremio starter, morate:

• Raž brašno - 100 g;
• Serum ili voda - 100 g

Sada umijesiti tijesto, koje se sastoji od 100 g brašna i 100 g tekućine, nema više sastojaka ne trebaju. To je najbolje učiniti u glinenu ili staklenu posudu, a zatim ga pokriti ručnikom ili krpom. Kapacitet pričuve na mjestu gdje nema svjetla i topline.

Nakon dva dana kvasca pogodan, moguće je primijetiti okus i konzistentnost: pojavljuju mjehurići. Sada je potrebno dodati 100 grama sirutke (voda), i 100 g brašna, sve smjese i poklopac. Ostaviti da odstoji na istom mjestu, a oko jedan dan starter je konačno spreman (mora se pojaviti mjehurići).

Spremite spremni biti starter u hladnjaku, kao i drugdje brzo će postati žrtva fermentacije. No, imajte na umu da to treba „ažuriran”. Dakle, ako ste ispeći često, morat ćete odmah ide sve na vrenje. A ako samo povremeno, a zatim preostali dio bi trebao biti „ažurirati” svaka 2-3 dana dodavanjem brašna i vode.

Recept za raženog kruha s kvascem

Sada, korak po korak pogledati kako pripremiti izvrstan kruh bez kvasca:

1. Započeti uzimanje kvasac, koji je približno 400 ml emkosti-
2. Za tijesto: kombinirati 400 ml kvasca i 400 ml vode (što je, uvijek se može uzeti tekućina koliko kvasac);
3. Ulijte ovdje kao 2 sata. L. sol, ako želite, možete na svoj ukus, pa čak i šećera, korijandera;
4. Sada dodajte brašno dok, sve dok se tijesto je kao da je lozhka-
5. Dalje prema naprijed da se tijesto digne, to će trajati oko 3 sata da ga možeš dati pivo i više vremena .;
6. Sada sa mokrim rukama, namočenom u hladnoj vodi, formiranje kruh, koji se obično posuto sezama, korijander i zob pahuljice;
7. Širenje tijesto na pečenje, prije položenu papirom i stvaranje rezova nožem, posuti brašno. Također, površina može biti kruha proširila s suncokreta maslom-
8. Uključite pećnicu na 200 stupnjeva i stavite kolače. Nakon 1 sat, 30 minuta bi trebao biti kruh i ostavite ga oko 30 minuta, čak i ako je vaš kruh je vrlo velik, možda ćete trebati i više vremena za pripremu. To će vam pomoći da provjerite točan spremnost raž - čačkalica: ako njega u kruh i ona ostaje suha, kolač je pečen.

Prema ovom receptu je to vrlo dobra za početak učenja kako ispeći kruh, kako se ispostavilo uvijek, čak i neiskusni domaćica. Za kuhanje ne uzeti puno vremena, ali će dati eulogies od bilo koga tko pokuša ugristi.

Vidi također:

• Beskvasni kruh recepti za kruh stroj
• Kruh bez kvasca u pećnici: kuhanje recepti
• Kruh u multivarka: ukusna i zdrava recepti
• Kako ispeći kruh u pećnici?
• Beskvasni kruh: koristi i štete

Raženi kruh na kiselog tijesta kao kod kuće u pećnici - pravi ukras svakog stola i izjava ljubavi od kuće kuhara i gostiju. Takav pečenje nikada ne može zamijeniti kupnju kruha i mami svojom aromom i hrskav. Također je moguće pripremiti barem ukusna i krepka raženog kruha s kvascem. A za to ispravno i izbjeći uobičajene greške će pomoći našim receptima!