Riba: vitamini, koristi, štete

Mnogi ljudi misle da riba - to je isto meso. No, to nije slučaj. Mnogi jela za osobe s visokim razinama kolesterola i srčanih bolesti ne preporučuje, dok ribe, čak i njezine masti razreda, ne samo dozvoljeno, ali će biti vrlo korisno.

U riba sadrži omega-3 masne kiseline koje doprinose plovila za čišćenje. Također u ribljem prisutne u gotovo svim kompleksa vitamini topljivi u masti A, E, F, D, cink, fosfora, fluora, mangana. Ako je riba kuhati bez masnoća, ona se probavlja dvostruko brže od mesa ili peradi, a ne stvarati teret na jetru i gušteraču.

Prema preporukama WHO, tjedan dana je osoba korisno pojesti oko tri porcije ribe. Dio - 100 g, riblji fileti pročišćenim iz kosti i kožu, bez upotrebe različitih dodatnih sastojaka. Mnogi stručnjaci vjeruju da će riba biti korisna čak i uz svakodnevno korištenje njega, pod uvjetom da se kuha bez puno masti.

Unatoč nizu hranjivih tvari u ribi, a ne sve to je prehrana. Ribe ulje ne manje kalorija nego bilo koji drugi oblik masti - oko 900 kcal na 100 g Dakle, ako je vaš glavni cilj mršavljenja, onda sortiranje ribe treba biti izabrani pažljivo. Od mora su najviše low-fat sorte su plave Whiting, bakalar, iverak, oslić, i od rijeke - deverika, som, šaran, štuka, smuđ, šaran.

Mnogi ljudi vjeruju da jede i slani riblji fileti, ne samo ukusna, ali i korisno. Međutim, ovaj proizvod nije pogodan za čestu upotrebu, zbog visokog sadržaja soli. Tako, 100 slani losos sadrži do 1,5 g soli, i to je jedna trećina dnevne potrebe. Isto se može reći o soli haringe, papaline, skuše, papaline, kao i suhom slanom ribom - crvenperka.

Ako govorimo o konzervirane ribe, pored njihovog viška masnoće i soli nema puno riba komponenti i što neki jeftini povrća. Tako, 100 grama konzervirane skuše na otopine soli sadrži 200 kcal, dok skuša konzervirana u biljnom ulju, imaju kalorijsku 300-350 kcal.

Nije svaka riba je dobra za vas, a neke mogu čak biti i opasno, pogotovo ako se ne pridržavaju osnovnih pravila prilikom odabira riba. Dakle, ni u kojem slučaju ne bi trebao kupiti ribu iz strojeva na sumnjive ladica na prirodnim tržištima. To se odnosi ne samo ljeti, ali u zimskom razdoblju. Uostalom, kada se riba dobro zamrznuti, ne može se suditi na svom izgledu. No, ova riba može umrijeti od bolesti, parazita ili underfeeding.

Obratite pozornost na stanje ribljeg oka: ne mora biti šuplja, imaju debeli sloj krvi ili sluzi. Miris ribe, to ne bi trebao imati ustajao miris. Nemojte kupiti ribu, prekrivena ledom stakla, jer ne dati priliku da razmislite ribu ispravno. Često takva ambalaža skriva jeftine vrste riba umjesto skuplje.

Nemojte kupovati konzerviranu ribu, ako su banke deformiran ili natečene, ili top nije zalijepljen na željenu oznaku, nemojte navesti rok proizvodnje, itd Zar isto tako ne stječe ribu u plastičnu vrećicu s oblačnog slanom vodom u kojoj vidljive bijele pahuljice i krvi.

Najveći problem svježe ribe su paraziti koji mogu „pokupiti”, čak i kupuju ribu iz pouzdanih i provjerenih ribe tvornice. Stoga je važno izlagati se pravilno termički obraditi. Postoji pravilo da je temperatura unutar ribljeg filea ili kotletima ne smije biti manja od 70 stupnjeva, a vrijeme ujednačenog zagrijavanja ribljih jela ne bi trebalo biti manje od 10 minuta.

Ako ste ljubitelji sirove ribe, kao što su sushi, vijeće je samo jedan - da posjeti jedini dokazani relevantnih tijela i vlasti institucije. Ne miješati, također provjerite dozvola za proizvode u tim institucijama.