Inćun

Inćuna - vrsta morske ribe koji se odnosi na redoslijed haringe. Ova mala riba sivo-plava boja, njegova duljina obično u rasponu od 10 do 15 cm. Inćuna nalazi u priobalnim vodama obje hemisfere Zemlje i ima oko 15 vrsta. Mi smo više upoznati europski inćun ili srdela, koji su uhvaćeni u Crnom moru, Sredozemnom i Azovsko more i baltičkim morima.

Korisna svojstva i kalorija inćunima

Nutritivno inćuni fileti vrijedi na istoj razini s mesom, na razini sadržaja u visoke vrijednosti proteina. Ugljikohidrati inćuna file sadrži sve.

Ključni pokazatelji hranjive vrijednosti 100 g inćuna:

• Protein - 20,1 g;
• Masti - 6,1 g

Kalorijska inćuna prilično visoka: to je 135 kcal. Konkretno, u proteinima iznosio 80 i 55 masti kalorija.

Kao i sve morske ribe, srdela su bogate vitaminima i mineralima. Posebno puno inćuna fileta joda i fosfora.

Srdela šipke koji sadrže takve tvari u svom sastavu:

• Polinezasićene masne kiseline;
• vitamini;
• Elementi u tragovima;
• Makronutrijenata.

Ova mala riba je izvor mnogih vitamina, pa su potrebne za ljudski organizam:

• Vitamin A;
• B vitamini (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12);
• Vitamin E;
• Vitamin K;
• Vitamina D.

Prisutnost makro i mikroelemenata u sastavu inćuna fileti predstavila širok popis:

• kalij;
• fosfora;
• kalcij;
• natrij;
• magnezij;
• željezo;
• bakar;
• mangana
• selena;
• Cink.

Inćuna je najbolji izvor vitamina D koji regulira metabolizam kalcija i fosfora u tijelu, to je ovaj vitamin je posebno potrebno za djecu za normalan rast i razvoj. B vitamina i esencijalne aminokiseline sadržane u srdela šipke, neophodne za normalno funkcioniranje živčanog i probavnog sustava. Inćuni sadrže antioksidanse koji reguliraju razinu šećera u krvi.

Svježih i osušenih srdela masne kiseline sadrži omega-3 neophodno za ispravan rad cjelokupnog imunološkog sustava. Osim toga, tvari u sastavu proizvoda ukloni upalu i smanjuju razine kolesterola u krvi. Srdele su posebno korisne za zdravlje ljudskih organa i sustava:

• štitnjače;
• koža;
• Sluznica;
• Živčani sustav;
• Probavni sustav.

Redovita konzumacija svježeg i sušenog inćuna je dobar preventivne kardiovaskularne bolesti.

Dakle, rezimirajući korištenje ovog proizvoda za osobu može identificirati popis ljekovitih svojstava karakterističnih srdelama:

1. snižava razine kolesterola u krvi;

2. sprječava kardiovaskularne bolesti;

3. Povećanje jačine muški;

4. sprečava stvaranje ugrušaka;

5. Vraća normalan ritam srca;

6. poboljšava lipidni profil;

7. sprječava nastanak zloćudnih tumora.

Korištenje inćuna

Osim visoke tečnosti sočan i nadmetanje filea od inćuna, njegova glavna vrijednost leži u nevjerojatnoj sadržaj masti i prehrambene vrijednosti. U isto vrijeme, srdela dobro apsorbira u tijelo. Takva hrana stvara težinu u želucu i ne dovodi do debljanja. Inćuna fileti može biti odličan izbor za opskrbu starijih ljudi i djece.

Inćuni su upoznati da čovječanstvo od davnih vremena. Starogrčki povijesničari opisati srdela kao unosan razmjeni roba i zovu drugi kruh. Grci i Rimljani voljeli srdela za njihov loj, tender mesa i posebnog okusa s laganom gorčinom. Osušeni slani srdela u visoko tražio nakon još od antičkih vremena, au naše vrijeme su osvojili ljubav i poštovanje u svim segmentima stanovništva.

Načini kuhanja inćun filete, postoje mnogi:

1. sušenje (sušenje);

2. Pečena su brgljuna fileti u tijesto;

3. pušenje;

4. gašenja;

5. punjenje masline brgljuna filea;

6. pečenje;

7. Pate brgljuna šipke.

Kada venuća riba upoznati na sve suhe inćuna. Slani inćuni volio mnoge kao savršen dodatak piva. Međutim, u ovom slučaju, morate biti pažljivi i shvatiti da je korištenje proizvoda u takvoj kombinaciji gubi svoju važnost.

Pretjerana upotreba soli inćuna se ne isplati, zbog svoje hranjive vrijednosti i korisna svojstva su izgubljeni u kiseljenje. Osušeni inćuna također ne bi trebao biti glavni dio ljudske prehrane. To je mnogo zdraviji i ukusniji će pripremiti inćun fileti u pećnici ili gulaš.

Najprikladniji mješavina proizvoda, prema normama zdrave prehrane je kombinacija inćuna fileti s povrćem. U tom slučaju, koristi od ribe bogate hranjivim tvarima i vitaminima, je maksimalna.

Kontraindikacije i štete od uporabe srdelama

Inćuni ne snosi nikakvu štetu za zdravlje, osim u slučajevima pojedinačnog netolerancije proizvoda. Dakle, inćuni fileti, kada se pravilno kuha, donosi samo prednosti za ljudsko zdravlje.

Iznimka mogu biti slučajevi pojedinačnog netolerancije proizvoda, u slučaju preosjetljivosti organizma na njega. Najčešće, alergijske reakcije i netolerancije javljaju značajnim potrošnje suhih srdela i soli.

Nadalje, opasnost može biti slani inćuni pretjeranu potrošnju u suhom obliku, posebno u kombinaciji s velikim brojem piva.