Som: korist i šteta, kalorija. Kako ukusno kuhati soma?

morska riba koristi za ljudsko tijelo je neporeciv. A okus i izbor jela od njegovog mesa, zaslužuje posebnu pohvalu! Jedan od putnika na moru suočava našu pažnju - som. Koristi i štete od ove ribe bi trebali biti poznati svima koji će ići za to u dućan i kuhati som glumi srdačna i izvorna jela.

Som, ili „morski pas” - što je to riba?

Ovaj stanovnik duboko more je član Reda grgečke. Fotografije som impresivno. Odlikuje se moćnim tijelom, dosegnuvši 1-1,5 m, težina prelazi 30 kg, debelu kožu i fine vage. Još jedna značajka, objašnjavajući ime - snažne zube, ažurira jednom godišnje.

„Morski Vuk” živi na dubini od 600 m, čiste vode, što jamči meso, slobodan od bilo kakvih zagađivača.

Nutritivnu vrijednost soma

Ribe - jedan od bitnih sastojaka mnogih dijeta. Najmanji sadržaj masti u kombinaciji s proteinima i cijeli kompleks vitamina i minerala i daje ekstremne jednostavnosti prehrambene asimilacije. Osim toga, za razliku od rijeke, morska riba nije zaraženo helminta.

Zahvaljujući tim značajkama riba zove som, koristi i štete od proizvoda svake godine sve veći broj zainteresiranih stručnjaka u području prehrane i dijetetike. U 100 g mesa sadrži oko 120-126 kcal, 19,6 g bjelančevina, 5,3 g masti i nula količinu ugljikohidrata. Ove karakteristike omogućavaju korištenje som kao sastavni dio bilo koje prehrane ugljikohidratima besplatno.

S druge strane, prema nutricionista, riba treba primjenjivati ​​s oprezom u ljudskoj prehrani, u nastojanju da izgube težinu - zbog svoje visoke prehrambene vrijednosti. U takvim slučajevima korisno upotrijebiti kuhana ili na pari meso soma. Ali to je potpuno opravdano kao dio prehrane sportaša i drugih osoba, dan za danom, da izdrži maksimalnu fizičkog napora. Lako se asimilirati meso som dati tijelo energiju potrebnu za punu života.

Prednosti som za ljudsko zdravlje

Ako kupite ribu pod nazivom soma, ovaj proizvod koristi i štete moraju biti poznati za vas. Njegova meso sadrži sljedeće sastojke:

• vitamina A, B12, E i D;
• riboflavin, lizin, tiamin, piridoksin;
• kiseline: glutaminska, pantotensku, asparaginske, nikotinska;
• minerali i elementi u tragovima;
• masne kiseline omega-3.

Sumpor daje aktivnost metabolički procesi klor - normalizaciju vode i soli ravnoteži. Kalij može dobiti osloboditi od oteklina, krvni tlak pada. Osim toga, u kombinaciji s magnezijem se vraća puni funkcioniranje kardiovaskularnog sustava. Kalcij i fosfor osigurati jake kosti i vitamin PP - poboljšava cirkulaciju krvi u unutarnje organe. Ovaj proces se događa zbog vazodilatacije. Vitamin D za optimalno zgrušavanja krvi, normalno funkcioniranje živčanog sustava i srca.

som meso treba obogatiti prehranu ljudi koji boluju od sljedećih bolesti:

• kvar štitne žlijezde;
• destabilizacija metaboličkih procesa;
• kvar gastrointestinalnog trakta;
• hipertenzija;
• ishemijske bolesti srca i drugi.

Može biti som je štetno?

Kao i bilo koji drugi proizvod, „Morski Vuk” je korisna samo s ispravnim izborom, pravilnu pripremu i konzumiranje u razumnim količinama. Prečesto uključujući ribu na svojim jelovnicima, posebno u neograničenim količinama, što pokrenete rizik od trovanja.

Alergija na plodovima mora ili pojedinca netolerancije soma u potpunosti treba ga eliminirati iz prehrane.

pravila za izbor

Som može biti prodana kao glave i bez. U prvom slučaju, treba obratiti pozornost na očima ribe. U svježe „primjer” Iris je jednostavan, genijalan.

Ako su ponudili truplo bez glave ili grudi, nježno ga pritisnite - svježe meso je elastičan, odmah vratiti izvorni oblik. Njegov ton bi trebao biti lagan.

Kad kupujete smrznutu „morski vuk” odbaciti komada mesa s puno ledenih kristala. Ovaj znak označava ponavlja freeze-odmrznuti proizvod. Njegova upotreba je vrlo upitna.

Kupnjom svježe ribe, možete ga spremiti u hladnjak zamrzivač za najviše 1-2 dana. Rok trajanja smrznutog fileta - 2 mjeseca.

Koristeći „morski vuk” u kuhanju

Ako u svom posjedu bio je som, kako se pripremiti ovaj proizvod? To se može postaviti na svoju naklonost. Koristiti postupke toplinske obrade: pečenje, kuhanje, pirjanje, baviti roštilja i parobrod.

Som može biti isporučen bez „drugova” ili uključena u odjeljenje za jela - juha od nekoliko vrsta ribe, salate i druga jela. Nježan, sladak okus „Morski Vuk” mu jamči optimalnu kombinaciju povrća, žitarica, tijesta.

Recepti za soma

prženi som

Ovo je jedan od najjednostavnijih koristi od soma. Dosta rezati velike komade fileta i lagano kuhati u slanu vodu. Zatim uvaljati ribu u brašno i pržite u vrućem suncokretovom ulju do zlatno smeđe. S ovim pripreme komadi zadržavaju svoj čvrstoću i juiciness.

Vidi također:

• Limonella u pećnici: korisna svojstva ribe i recepti
• Pakao: kalorija

Som sa kupus, celer i miso umaku

sastojci:

• 200g som šipke;
• 150g kupus;
• 115 g umak od soje;
• 10 g ulja i zeleno;
• 100 grama ananasa, med, šećer;
• 50 g celer i miso paste.

Priprema:

1. Ako ostanete u ovo jelo, bit će vam pružiti sa ukusnim i sočnim som, koji ostaju niske kalorija i nutritivnih vrijednosti - maksimum.
2. Za pripremu umaka, Mišo povezivanje med, sok, umak od soje, šećer i miso pastu. Rastopiti tih proizvoda u tavi, stalno miješajući. Nakon 10 minuta umak spreman. Koristite ga marinirati riblje filete.
3. Nakon jednog sata treba staviti u posudu s papirom za pečenje i pecite na 180 stupnjeva oko 12 minuta.
4. Pohani kupus staviti umak od soje. Kuhajte povrće na minimum vatru, pokriven poklopcem, dok ne bude spreman. Zatim ga pržiti do zlatno smeđe ukusna.
5. Zeleno ulje je dobiven tučenje maslina s soli i sjeckani peršin. Koristi se za tu svrhu blender.

Pa, celer pire se priprema na sljedeći način:

• pripravljeni korijen cut komada;
• pržene u maslinovo ulje;
• ugasi s 300 g vode i malo soli;
• šlag u blender posudu.

Prilikom posluživanja jela po narudžbi postavio celer pire, malo zeleno ulje i pečeni riblji file s prženim kupus.

Vidi također:

• Shad: koristi i štete
• Alge: korist i šteta
• Lignje: koristi i štete

Som - ne tako čest u prehrani naših sunarodnjaka ribe, kao i neke od njegovih drugih pomorskih „rođaka”. No, to ne znači da je „sol” je još gore - samo treba znati kako odabrati i pripremiti. Pismenost u tim područjima će jela od soma divnom ukusu. Ali je činjenica da oni donose korist za tijelo, preuzeo brigu o prirodi, dajući meso tih morskih stvorenja mnogih vrijednih sastojaka. Međutim, važno je zapamtiti da pretjerana konzumacija može napraviti som neprijatelj našeg tijela.