Korizmene riblji recepti

Plodovi mora bitno za osobe koje pate od astme, artritisa, imaju bolesti pluća. U kozica, rakova, lignje, zubaca i m, N. Puno kalcija i željeza. Oni koji ih koristi redovito, neće imati problema sa zubima i koštanog sustava, jer sadrže fosfor. I, naravno, jod, njihov član podrška štitnjače zdravlje.

Danas ćemo nastaviti susret zanimljive, popularne recepte, te će se pripremati posna jela od plodova mora. Na primjer, juha „bouillabaisse”. Ovaj drevni francuskom jelo koje se priprema od ribara riba, što nije mogao biti prodan za taj dan.

Restorani Marseille priprema juhu prema tradicionalnoj recepturi, ali dodati ribe i morskih plodova (npr jastoga), kako bi privukli bogate turiste. Ako ste, poput mene, ne ide u skoroj budućnosti posjetiti Francusku, to ne znači da ne možete isprobati ovaj poznati juhu - mi ćemo ga pripremiti i sami:

Buaybes juha

Za pripremu gustog ribolov juhe trebamo proizvoda: 1 kg fileta od različitih sorti morske ribe, 600 g more koktel od plodova mora (možete kupiti u supermarketu), pola kile bilo kuhanih morskih plodova (škampi, rakovi, jastog, Jakobove kapice), sve možete pronaći u trgovini ,

Zbog uobičajenih sastojaka trebamo: 1-1,5 šalice ribljeg bujona, 1 svježi luk, 2 stabljike poriluka, 1 češanj češnjaka, 1 veliki, zreli paradajz, 1 zvono, zvono papar.

I još malo: 3 zelene celer, 1 žličica .. koromač (sjemenom), klinčića 2 1/3 sata l., šafran praha prstohvat osuši timijana, Lavrushka, 2/3 cup suhog bijelog vina, 1 žlice. l. svježi sok od limuna, sol, mljeveni crni papar.

Za umak: 1 šalica riba juha, 1-2 češnjaka, 1 mali pod čili četvrtina šalice krušne mrvice, maslinovo ulje, sol.

Kako pripremiti:

U tavi s predgrijavanja tava debeli ili duboke i # 188- šalice maslinovog ulja. Popržite nasjeckani luk u njemu i izrezati na tanke prstenove bijelog dijela poriluka stabljici. Pržiti 1-2 minute. Zatim staviti natrag sjeckani češnjak i sjeckani u male kocke slatke crvene paprike. Pripremiti dodatne 3 minute.

Sada, skuhati s kipućom vodom rajčice, sitno nasjeckati meso. Celer usitniti i pomiješati s rajčicama, dodajte sjemenke koromača. Promiješati, staviti povrće u tavi. Dodaj u timijan, lovorov list, klinčiće, posuti sa šafranom, smanjiti toplinu. Ključati na niskoj temperaturi tijekom 10 minuta.

Dok varivo, nasjeckajte riblje filete u male trake. U odvojenom malom lonac kuhati 100 g ribljeg fileta (umak). Ostatak sjeckani ribu na tavi, dodati povrće. Ulijte natrag još 2 šalice kipuće vode, kuhati, smanjiti toplinu, pirjati 10 minuta.

Nakon toga staviti u juhu odmrznuti plodovima mora mix, oguljene škampi i rakova. Ulijte sok od limuna, bijelo vino, promiješati sa drvenom žlicom, kuhati na laganoj vatri još 10 minuta.

Kuhanje umak:

1 šalica vruće riba bujon (uključujući ribe) miješati s krušnih mrvica, sol, papar, dodati sjeckani češnjak i čili paprika, bič s miješalica. Tijekom mućenje, prelijte umak potočić maslinovo ulje (mlaznica 14). Spremni umak mora imati oštar okus i glatku konzistenciju.

Sve što kuha juhu i umak na njega. Sada je ležao buaybes na tanjurima. U svakom stavite 1-2 zdravice, nauljena umak. Djeca, možda, bolje dati juhu kao umak je vrlo duhovit.

Škampi u umaku od avokada

Sada ćemo pripremiti ovaj popularni mediteranska jela:

Mi ćemo vam: 400 g rakova mesa, 20 veliki smrznuti škampi, 1 avokado, crveni luk, korijander, limuna ili limete, maslinovo ulje, 1 češanj češnjaka, a posna soja majoneza, malo Tabasco umak.

Za pripremu umaka: 3 srednje veličine zrelih rajčica, maslinovo ulje, sol, mljeveni crni papar.

Kako pripremiti:

S oštrim nožem izrezati vlakana rakova mesa, dodajte soja majoneza, dobro izmiješati. Rasporedi šest duboke, pozamašan zdjele koje su čisto u hladnjaku.

U ovom trenutku, sitno nasjeckajte češnjak, luk. Avokado, izvadite pulpu, temeljito zgnječiti vilicom pomiješajte s lukom i češnjakom. Pour 4 žlice. l. ulje, # 189- ch. L. Tabasco umak, malo soli, papar. Staviti dobivene smjese u drugom sloju kuglama i opet ukloniti u hladnjak.

A sada što trebate učiniti škampi. Oni bi trebali biti očišćena od ljuske, pržiti u maslinovom ulju i cool.

Dok su škampi ohladi, pripremite umak: rajčice za ovaj dip za 1 minutu u kipuću vodu, izvadite, oguliti. Povežite ga s malom količinom maslinovog ulja (4 žlice. L.), sok od limuna ili sok od limete, dodati malo soli i papra. Umutiti umak s miješalica.

Sada uklanjanje posude iz hladnjaka, sadržaj svakog okretanje lagano na ravnu ploču. Ulijte 1 žlica. l. umak, uz bok ili na vrhu staviti na 3 škampi. Jelo ide dobro s bilo koje povrće, salate. Dobar tek!

Svetlana, medicsguru.ru

Sljedeći video u svezi