Korisno od smeđi šećer? Za razliku od bijele šećera smeđe

Smeđi šećer ne tako davno pojavio na policama naših trgovina, ali mnogi od nas vjerojatno čuli da je mnogo više koristan nego rafinirani i praktički ne šteti bilo slika ili zdravlje. Ima li istine u ovim tvrdnjama? I da li je potrebno trošiti novac na skupe ovaj proizvod?

Mnogi potrošači vjeruju da je smeđi šećer sadrži manje kalorija od bijelog, a na njemu se nalazi njegova korisnost. U stvari, to nije slučaj, energetska vrijednost obaju ovih proizvoda su gotovo jednake. No, smeđi šećer, malo više koristan, jer sadrži mnogo minerala potrebnih za ljudsko tijelo.

Ona je proizvedena od šećerne trske, bez izlažu proces rafiniranja. Zbog toga je šećerni zadržavaju B-vitamine, elemente u tragovima i različite: kalcij, cink, magnezij, kalij, fosfor, željezo. Bijeli šećer sadrži samo željezo, kalcij i kalij.

Postoje mnoge legende i mitovi povezani s šećerne trske. Pokušajmo ih ispitati u većoj mjeri, i raskrinkati ili potvrdu.

Ovaj smeđi šećer ne može se razlikovati od zanata. U stvari, to nije, kada kupujete, obratite pažnju na ambalaži. To bi trebao biti napisan da je proizvod nerafinirano. U slučaju ukazuje da je smeđi šećer i rafinirano, kaže da sadrži boje i suvišne dodatke.

Osim toga, miris trske melase je vrlo karakterističan, a to se može lako razlikovati od karakterističnog mirisa spaljenog šećera, koji se često koristi za bojanje krivotvorine. Također treba imati na umu da prirodni šećer od šećerne trske je skupo, jer je skuplji za proizvodnju. Dakle, nakon trske rez, ona mora biti obrađen u roku od jednog dana. U Rusiji, osim pakiran u vrećice i sve. Dati prednost onim proizvođačima koji imaju više od jedne godine su na tržištu, kao što su vrijednost njihov ugled i pažljivo pratiti kvalitetu proizvoda.

Smatra se da bi se utvrdila kvaliteta smeđeg šećera, treba otopiti u čaši tople vode. Kada slikarstvo tekućih kristala u paralelno s gubitkom boje, može se zaključiti da ste kupili lažni.

U stvari, to nije istina, kao što je šećer od šećerne trske ima boju zbog prisutnosti u njemu melase. Ovaj materijal se koncentrira u gornjem sloju kristala i stoga otapa u dodiru s vodom brže od samog šećera. Lako je pratiti velikih elemenata. Ova značajka može se objasniti činjenicom da je svaki kristal šećer od šećerne trske proizvodi odvojeno, a ne odlomljene iz velikog monolita. Unutar tog kristala saharoze molekula su postavljeni vrlo široka i druge molekule jednostavno ne mogu dobiti između njih. Kao melasa rasta kristala jednostavno gurnuo u gornjih slojeva. To dovodi do činjenice da je kristalna i sama šećer je transparentan i obojena sirup kao izvana, kao bojenje je potpuno prirodna i dolazi s rastom.

Još jedan zajednički mit kaže da je šećerna trska i mogu se proizvesti iz drugih sirovina, potrebno je samo da se odrekne procesu rafiniranja. U stvari, to je moguće, ali je cijena za to će biti nepotrebno visoka. Na primjer, nepročišćeni šećerna repa potpuno nejestiv jer masa koja okružuje njegove kristale, ima vrlo neugodan miris i odvratan okus. Stoga je potrebno početi proizvoditi i očisti konvencionalne šećera iz šećerne repe, a zatim boje ga trske melase za izradu smeđi šećer. Cijena koštanja takav proizvod će biti vrlo visoka, tako da je neekonomično.

Postoji nekoliko tipova šećerne trske.

Na primjer, mekani šećer izrađena od melase, ima tamnu boju, okus i miris različitog intenziteta. Crna Barbados - proizvod s vrlo intenzivnim mirisom i pomalo vlažno. Muskovado - šećer je tamne boje, ugodnog mirisa i okusa karamela. Turbinado - priprema isparavanjem, njegova boja podsjeća na smeđe zlato.

Demerara - ima ugodan miris i smeđe-zlatnu boju. To se najčešće nalazi u našim trgovinama.

Osim zdravstvene prednosti smeđi šećer nije u stanju promijeniti okus hrane kao što su cikle. On je malo bolje, i on je usmjeren na malim nijansama. Poseban vrhunac pridaje pudinge i kolače.

Kako bi se vrlo vlažan bulk šećer, sipati u čašu i stavite u mikrovalnu na par minuta. Zatim pažljivo promiješati.
Trgovina šećer je najbolje na hladnom mjestu, zaštićeno od vlage i svjetlosti. Pakiranje u ovom slučaju mora biti zapečaćena.

Skuhati svoju omiljenu kavu i dodajte smeđi šećer u njemu. Tako ćete otkriti novi okus ovog popularnog napitka.