Funkcije masti u ljudskom tijelu. Klasifikacija masnoće hrane

Funkcije masnoća u živim organizmima

Oni su neophodni za ljudsko tijelo, kao što su uključeni u nekoliko vrlo važnih funkcija:

• Plastični funkcija. Neke masti su glavni sastojak prostaglandina, tvari koje nisu moguće bez regulaciji normalnog krvnog tlaka. Bijela i siva tvar živčanog tkiva na gotovo 90 posto masti sastoje od različitog porijekla.

• Ovaj drugi univerzalni otapala. Te tvari koje nisu topive u vodi, uspješno otapaju u mastima.

• Treba napomenuti da su mnoge organe u ljudskom tijelu učvršćen je pomoću masti jastucima. Uz osiromašeni nekih tijela prema dolje, što dovodi do raznih patoloških situacija.

• masne naslage su neophodni za bilo koji organizam, jer su izvrsni toplinska izolatori. Uz iscrpljivanja ljudskog tijela brzo gubi toplinu. Ova situacija je posebno strašna u djetinjstvu.

• Lipidi - izvor energije za naše tijelo. Imajte na umu da otpušten 9,3 kilokalorija topline u cijepanja jednog grama. Za usporedbu, jedan gram ugljikohidrata u mogućnosti izdvojiti samo 4,1 kcal.

klasifikacija masti

Kemičari uvjetno podijeliti sve masti u dvije kategorije: zasićene i nezasićene. Osnova za ovu podjelu je broj specifičnih masnih kiselina. Pogledajmo što su razlike između njih?

Zasićene masti se uglavnom nalaze u namirnicama životinjskog podrijetla. Predstavnici ove kategorije su od male vrijednosti za tijelo. Te tvari su praktički nisu obrađene od strane tijela i ključni zgrada komponenta nesretni masti.

Nije ni čudo da su stručnjaci kršten lipidi epitet „loše”. Ove komponente hrane doprinijeti povećanju razine kolesterola u krvi. Prema tome, kao što je pojava izazvala opasnih bolesti, kao što su ateroskleroza, koronarna bolest srca, infarkta miokarda. Naravno, upotreba tih triglicerida treba ograničiti na najmanju moguću mjeru.

Nezasićene masti dolaze u naše tijelo uglavnom biljne hrane. Ova skupina lipida figurativno naziva „dobar”. Ovaj epitet nije slučajno, jer oni imaju blagotvoran utjecaj na većinu metaboličke procese koji se odvijaju u ljudskom tijelu. Predstavnici ove grupe su podijeljene u dvije kategorije: mononezasićene i polinezasićene.

Mononezasićene masnoće su najkorisniji lipidi. Sastoje se od klasi omega masnih kiselina 9. Njihov pozitivan utjecaj je teško precijeniti. Te tvari su uključeni u biosintezi proteina, tvari, što nije zamislivo bez normalne aktivnosti organizma. kolesterola u krvi znatno se smanjuje pod njihovim utjecajem. Rekord za sadržaj ovog reda je maslinovo ulje.

Polinezasićene masti su sastavljene od kiseline Omega 3. Tvari najlikvidniji lipida koji ima pozitivan učinak na mnoge sustava ljudskog tijela, prije svega, kardio - vaskularne i mokraćnih.

Pod utjecajem svoje poboljšane propusnosti stanične stijenke, osim da su potpuno obrađeni u tijelu i stoga nisu dijelovi zloglasne masti. „Prvak” sadržaj ovih tvari - laneno ulje, morska riba, orasi.
Nezavisno između poli-nezasićenih masti, skupine trans-masti. To su proizvodi isključivo umjetan, a oni su sadržani u margarin, čipsa i nekoliko drugih. Štetni učinci tih lipida je izražena u lezijama zidovi ćelija, koje se ne može, ali utječu na rad svih ljudskih organa. Treba izbjegavati njihovo korištenje.

metabolizam masti

Oni počinju da fermentira u tankom crijevu. Pod utjecajem lipaza cijepa masne komponente: glicerina i masnih kiselina. Važnu ulogu u ovom procesu je žuč, jer sadrži prirodne deterdžente, za olakšavanje pristupa fermentaciju tvari lipidne molekule.

Dalje je apsorpcija od gore navedenih komponenti u zidu crijeva u kojem su procesi provodi resynthesis masti. Limfni sustav skuplja tvari nazvane hilomikrone, od kojih su kasnije nastale druge masti potrebne za normalno funkcioniranje svih organa i sustava. Važnu ulogu u tome odigrala jetre - kemijskom laboratoriju našeg tijela.

S druge strane, u svakom organu bioloških procesa koji se odvijaju masti korištenje sa stvaranjem konačnih proizvoda.

zaključak

pregledao sam funkciju masti u ljudskom tijelu, razvrstavanje hrane masti koji postoji. Naravno, mast je vrlo važna komponenta hrane. Bez njih, tijelo neće raditi ispravno. Međutim, višak se u posljednje vrijeme, na primjer, nije točna ili ne uravnotežene prehrane, izazvalo ozbiljne patološke procese u ljudskom tijelu. Naravno, ne treba posve isključiti masnu hranu iz svoje prehrane, možda ćete morati jednostavno ograničiti unos pojedinih namirnica. Budite umjereni u jelu i biti zdrava!

Tatjana, medicsguru.ru