Biološka vrijednost masnoća u tijelu

Uravnotežena prehrana temelji se na tri skupine - ugljikohidrata, proteina i masti. Ako proteina potrebnih za tijelo, posebno ugljikohidrata i masti, smatra se velike neprijatelje. Unatoč činjenici da je ova mast bi naša koža glatka, sjajna kosa i učiniti mnoge druge dobre stvari, popis potraživanja, koja su usmjerena protiv njih, ne smanjuje. Ovaj put ćemo posebno govoriti o masti da rastjera najpopularnije mitove o njima! I saznati što je biološka vrijednost masnoća u tijelu.

Što je mast?

Masti, gledano na jeziku kemije, dio organskih spojeva, pod nazivom lipida. Masti se formira rezerve u tkiva, a tijelo koristi ove rezerve s energetskim gubicima.

Lipoliza nastaje uglavnom u tankom crijevu. U tu svrhu, ljudsko tijelo luči žuč, koja je u stanju razbiti masnoće triglicerida. S triglicerida trakta nosi, on ih uči. Trigliceridi - tri molekule masne kiseline. Triglicerida dio crijeva povezana s bjelančevinama. Trigliceridi u samim tijelom nisu u mogućnosti putovati, oni nužno potreban automobil koji znanost naziva lipoproteine.

Lipoproteini su različiti, a svaki ima svoj zadatak. Na primjer, lipoproteina niske gustoće iz jetre masti se dostavljaju na različite tkiva u tijelu, ali su se s njima i kolesterola iz probavnom traktu, te se transportira. Tako, ako se tijelo formira kolesterol koji poboljšava kardiovaskularne bolesti, krivac upravo ovih lipoproteina niske gustoće. lipoproteina visoke gustoće, kolesterol suprotno prikupiti i nositi ga u jetru na daljnju obradu.

Ako tijelo dobiva puno masnoće na redovnoj osnovi, onda je u pitanju pomoć enzima lipaze (koji se proizvodi u gušterači). Ona skriva sve extra masti u stanicama. Lipaza kao neka vrsta ključa koji otvara vrata masti, tako da se lako može ući i pohranjene u masnim stanicama. To je razlog zašto se osoba dobiva na težini. Osim toga, lipaza može narediti ove masne stanice se brzo razmnožavaju. Kada osoba počne baviti sportom, lipaza otvara vrata i otpušta masnoće iz masnih stanica, što rezultira masti spali. Jednom kada osoba prestane baviti sportom, a masne stanice se ponovno napuni s novim masti. To je zbog enzima - lipaze.

Čimbenici koji utječu na nakupljanje masnoća

- Starost - stariji osoba, više masnoće depoa;

- Rodni - žene tijelo mast nakuplja brže nego kod muškaraca;

- Prejedanje - ako redovito jedu previše hrane;

- Sjedeći rad - energija ne gubi;

- Lipaza previše - genetski faktor.

Kako da se spali viška masnoće u tijelu?

Sagorijevati višak masnoća je vrlo jednostavan, trebate se baviti sportom dobro. Tijekom prvih 30 minuta vježbanja tijelo će koristiti šećer - glikogen, a tek kada se rezerve ponestane šećera, masti rezerve se konzumira. Dakle, tijekom sportskih proces masnoće spaljivanja počinje tek nakon 30 minuta!

Dokazano je da su niske kalorijske dijeta (dnevno manje od 1200 kalorija) usporavaju ukupni metabolizam u tijelu, dakle automatski smanjuje stopu masnoće spaljivanja. Energija, sportski tijelo može primiti na dva načina: prvo, od ugljikohidrata ili glikogena, i, drugo, njihove debele skladišta.

Kako natjerati tijelo potrošiti to je mast?

Ako jedete prije vježbanja ugljikohidratima bogate namirnice, kao što su zobene pahuljice, čokoladu, voćnu salatu, tijelo kao izvor energije što će koristiti ugljikohidrate. Također, sport utjecaja na izvor energije. Dokazano je da aerobic gori više masti, a obuku na simulatorima - više ugljikohidrata. Što duže osoba bavi sportom, bolje, taj faktor potiče sagorijevanje masnoća.

Koje su funkcije masti

Funkcije masti u tijelu je vrlo važno - to je energija i zaštitne funkcije. Budući da se masti formirana u tijelu, mnoge biološki aktivne tvari, kao što su hormoni, vitamini A i D. masnoća štiti tijelo od isušivanja, od mehaničkih oštećenja. Zbog depoa masti u tijelu akumulira energiju i vodu.

Biološka vrijednost masnoća To ovisi o kvaliteti samih masti. Masti dolaze iz biljnih izvora i životinje. Višestruko nezasićene masne kiseline kao što su linolenske kiseline i linoleinske kiseline ne sintetizira u ljudskom tijelu, tako da se može uzeti samo s hranom. Manjak esencijalnih masnih kiselina osoba može doživjeti suhu kožu, formiranje gnoj na koži, nezdrav izgled kose i noktiju, postoji svibanj doći nedostatak energije, smanjena sposobnost tijela za borbu protiv infekcija, mogu formirati čir na želucu ili duodenuma čireva i drugih bolesti. Većina višestruko nezasićenih masnih kiselina u biljnim uljima, npr laneno ulje, maslinovo ulje, kukuruzno ulje.

Koliko masnoće moramo dobiti hranu svaki dan?

Dan osoba treba konzumirati 85-110 grama masti. Da bi se osigurala opskrba kvalitetnih masti, nutricionisti preporučuju dnevno pojesti 25 grama biljnog ulja, 25 grama visoko kvalitetnog maslaca i 25-30 grama životinjskih masnoća (meso i mliječni proizvodi).

Namirnice koje su bogate mastima: maslac, biljno ulje, margarin, vrhnje, majoneza, svinjetina, guska i patka, meso, kobasice, papaline, halva.

Umjerena količina masti nalazimo u hrani: topljeni sir, 9% sir, sladoled, govedina, janjetina, jaja, kavijar, avokada. Ona sadrži manje masnoće mlijeko, niske masnoće sir. Vrlo malo masti u žitarice, kruh, žitarice. S druge strane, iz biljne hrane bogate mastima: orasi, voće i sjemenke.