Nezasićene masne kiseline za zdravlje

Što se nezasićene masne kiseline, kao što su oni i što prednosti može donijeti? Masti u našem tijelu je dodijeljena uloga energije. Štoviše, oni su vrsta materijala za izgradnju stanice, vitamine otopi i izvori više biološki aktivnih tvari.

Masti se poboljša okus hrane, a uzrok nam osjećaj sitosti, koji traje dugo vremena. Deficit masti je štetna za ljudsko zdravlje. To može dovesti do različitih poremećaja: promjene na koži, bubrege, zamagljen vid, slabljenje imunoloških procesa, itd Dokazano je u toku eksperimenata koji uključuju životinje, da kada ne postoji dovoljna količina masti u prehrani skraćeni životni vijek.

Masno-monokarboksilne kiseline su prisutne u biljkama i životinjskih masti. Na temelju kemijske strukture, oni su podijeljeni u dvije vrste: zasićene i nezasićene masne kiseline. Potonji su također podijeljeni u polinezasićene i mononezasićene.

Vrste nezasićenih masnih kiselina

Nezasićene masne kiseline se razlikuju u sadržaju od najmanje jedne dvostruke veze u lancu masne kiseline. Ovisno o broju dvostrukih veza u nezasićenim masnim kiselinama su podijeljeni u dvije skupine:

• nezasićenih masnih kiselina koje sadrže više od jedne dvostruke veze;

• mononezasićenih masnih kiselina, koje imaju samo jednu dvostruku vezu.

Obje vrste kiselina uglavnom su dio biljnih proizvoda. Općenito, nezasićene masne kiseline za zdravlje ljudi smatra se da su korisniji od zasićenih masnih kiselina, jer su neki od njih smanjiti razinu kolesterola u tijelu, smanjuje krvni tlak, a time i rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti.

Među nezasićenim masnim kiselinama uključuju oleinsku, linoleinsku, myristoleic arahidonska, palmitoleinske i niz drugih kiselina.

Monozasićene masne kiseline su dio maslina, oraha, sezama, repice, suncokretovo ulje, bademovo, avokado, indijski matice, kikirikiju. Polinezasićene masne kiseline osoba dobiva uz takve hrane kao soje i kukuruza ulja, losos, soja, sezam, orasi, sjemenke suncokreta.

Prednosti nezasićenih masnih kiselina

Nezasićene masne kiseline imaju određene osobine koje donose korist za ljudsko zdravlje. Hrana koja uključuju polinezasićene i mononezasićene masti su zdrave u odnosu na hranu, a sastoji se od zasićenih masnih kiselina. To je zato što je pad krvi čovjeka molekule zasićene masne kiseline vezane na svaki drugi, čime se uzrokuje pojavu plakova u arterijama. I nezasićene masti velike molekule oblikovan bez izgradnje spojeva u krvi i slobodno prolazi kroz arteriju.

Prednosti nezasićenih masti je da oni pomažu smanjiti razinu „lošeg” kolesterola i triglicerida. Smanjenjem količine štetnih kolesterola smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti, uključujući srčanog i moždanog udara.

Naravno, iz prehrane je gotovo nemoguće u potpunosti eliminirati zasićenih masti. Međutim, mnogi od njih se može zamijeniti s nezasićenim masnim kiselinama. Dakle, ako počnete kuhati s maslinovim ili canola ulje značajno smanjuje potrošnju zasićenih masnih kiselina.

Prehrambene masti sadrže masti topljivih vitamina A, E, D. Oni nam pomažu održavati zdravlje. Vitamini A i E - su antioksidansi koji pomažu ojačati imunološki sustav, poboljšava cirkulaciju, spriječiti nastanak plakova u krvnim žilama. Vitamin D je potreban za naš razvoj i rast mišića i kostiju.

Ostale korisne osobine nezasićenih masnih kiselina su:

• djelovanje antioksidansa;

• protuupalni učinak;

• sniženje krvnog tlaka;

• smanjivanje rizika nekoliko vrsta raka;

• poboljšanje kože i kose;

• poboljšanje protoka krvi i sprečavanje krvnih ugrušaka.

Važno je znati da je jestivo mast mora biti svježe. Oni se lako oksidiraju. A ustajale i pregrijana masnoća akumulira štetnih tvari koje imaju štetan učinak na gastrointestinalni trakt, bubrege i metabolizam. Dijetalna prehrana ne bi trebala sadržavati takve masti. Zdrava osoba treba 80-100 grama masti dnevno. I iscrpljenosti ili oporavka od bolesti trebala bi se povećati dnevni unos masnoća na 100-120 g