Vitamini u ljudskoj prehrani

Vitamini su jedinstvene tvari koje male doze mogu utjecati na osnovne funkcije u tijelu, kako bi se spriječio razvoj teških patoloških procesa, kako bi se osigurala normalan protok važnih biokemijskih reakcija. Glavni izvor vitamina za ljudsko tijelo je hrana. Međutim, tijelo također osigurava mehanizme akumulacije ili proizvodnju esencijalnih vitamina i vitamin slične tvari. Što vole vitamini u ljudskoj prehrani?

Dugotrajna uporaba hrane za prehranu siromašnih u ovim ili drugim vitaminima, dovodi do stvaranja deficita ovih biološki aktivnih tvari. Kao rezultat razvoja hipotireoze ili nedostatka vitamina, koji se manifestira različite simptome. Nedovoljan unos vitamina B6 je u pratnji poremećaja stanje živčanog sustava, osoba postaje razdražljiv, može razviti depresija. Dugotrajno Nedostatak ovog vitamina je uzrok akutne tjeskobe, simptomima polyneuritis, grčevit reakcije, smetnji probavnog trakta.

Ogromna uloga vitamina B6 u prehrani (piridoksin) u asimilaciju proteina i masti. Nedovoljna količina piridoksina u hrani dovodi do poremećaja metabolizma proteina, uzrokuje nedostatak proteina u tijelu, čak i kada se koristi hrana bogata proteinima. Ne manje važno je vitamin B6 za normalan metabolizam masti. Kako bi se izbjeglo taloženje masnoća u potkožnom masnom tkivu, treba osigurati adekvatan unos ovom vitamina. Teško je precijeniti ulogu vitamina B6 u tijelu u borbi protiv stresa. To je razlog zašto više doze ovog vitamina preporučuje se korištenje osobama čija profesionalna djelatnost povezana je s konstantnim psihičkim stresom ili visokim fizičkog napora.

Također, veće doze vitamina B6 je potreban za žene primaju oralnih kontraceptiva ili druge lijekove estrogena sadržavaju, trudnice, osobe bilo koje dobi i spola, koji su prisiljeni posegnuti za steroidni protuupalni lijekovi, anti-TB droge i ljudskih antidepresiva. Povećanje dnevne doze vitamina B6 je potreban svima koji pate od raznih kožnih bolesti, osobe s prehrambenim pretilosti. Potrebna količina vitamina B6 u tijelu nalazi se i na štetu hrane, kao u sintezi biološki aktivnih tvari normalne crijevne mikroflore. Produljeni prijem antibiotici dovodi do inhibicije aktivnosti crijevne mikroflore i stoga zahtijeva prima visoke doze vitamina B6 pokriti sintezu deficita.

Važni izvori vitamina B6 za osobe u prehrani su soja, krumpir, kukuruz, rajčica, kupus i cvjetača, orasi, banane, mrkva, grah, riža, žitarice, kvasac, špinat, žitarica ljuske. Od B6 odnosi se na skupinu u vodi topivih vitamina, povrća prilikom kuhanja većina toga ide u otopinu. Isto vrijedi i za vrije žitarice i rižu. Kako bi smanjili gubitak vitamina B6 na minimum, preporuča se u potpunosti pridržavati udjelu vode i žitarica, čime se eliminira proces pražnjenja tekućine. Kada prženje krumpira gomolji spasio maksimalnu količinu vitamina B6. Proizvoda životinjskog podrijetla najbolji izvori vitamina B6 može nazvati jaja piletina i iznutrice goveda, ulje jetre bakalara, mliječni proizvodi, kamenice, različitih sorti mora i riječnih riba, meso.

To treba imati na umu da je biološka aktivnost vitamina B6 znatno je povećana u prisustvu vitamina B2. Na veliku ulogu u tijelo vitamina B12 je činjenica da je aktivni sastojak ne samo u dovoljnoj količini isporučene s hranom, ali i akumuliraju u slezeni, bubrezima, jetri i plućima, kao i sintetiziraju normalne crijevne mikroflore. Nedostatak vitamina B12, s obzirom na pojavu koja je, prema znanstvenicima, potrebno je najmanje pet godina, što se očituje simptome poremećaja normalnog funkcioniranja svih organa i sustava. Najčešći simptomi vitamina B12 nedostataka vitamina su: razdražljivost s kroničnog umora, gubitka pamćenja, česte vrtoglavice, zujanje u ušima, slabost mišića, poremećaj vida, upalne promjene sluznice želuca i dvanaesnika, anemija, oštar pad imuniteta.

Nutricionisti vjeruju da su najbolji izvori vitamina B12 jetra goveda, koji se preporučuje piti najmanje jednom tjedno, pržene ili pirjana uz salatu od svježeg povrća i bilja, kao i vitamina B12 i vitamina C pojačavaju djelovanje jedni druge. Osim toga, vitamin B12 u biološki značajnim količinama u iznutrice, plodovi mora i morske ribe, mesa, peradi i mliječnih proizvoda. Od biljnih proizvoda od velike važnosti u pružanju tijelo vitamina B12 potrebnim dozama te imaju pivo, pekarski kvasac, proizvodi od soje, vrhove biljaka, kao što su rotkvica, mrkva, repa, i alge. Za puni asimilaciju vitamina B12 zahtijeva određenu količinu kalcija, bez koje apsorpcija biološki aktivne tvari u tijelu teško. Asimilaciju vitamina B12 spriječiti lužinom ili kiselinom, alkohol koji sadrži pića, hipnotici i kontracepcijske pilule. Vegani moraju koristiti sintetski vitamin B12 injekcije.