Vitamini i minerali u prehrani

Čak i kao dijete Mnogi ljudi kažu da ako jedete voće i povrće, nedostatak vitamina neće. Ono je moguće samo u zemljama u kojima je stanovništvo gladuje. Sada neki vjeruju: to je dovoljno za jesti jedan dio salata, žvakati jabuku, za pokrivanje dnevnih potreba za biološki aktivnih tvari.

Međutim, to nije. Uz voće i povrće osoba prima uglavnom vitamin C i folnu kiselinu. Ostalima - A, B, E, K, B grupa - ući u tijelo od životinjskih proteina, žitarice, smeđa kruh ... Znanstvenici procjenjuju: zadovoljiti glad, i dodati vitamina minerala u prehrani, hranu treba jesti oko 5000 kalorija, dva puta je stopa potrebna sportaš koji trenira ujutro do kasno u noć. I to samo da će kalorija, pod uvjetom da će svi proizvodi biti prve klase, odabrana. Razgovarajmo o vitaminima i mineralima u prehrani!

Ali danas, uglavnom voće i povrće se uzgaja u staklenicima, na siromašnim tlima. A ako se sjećate da plod je uklonjena i transportirati nezreo, postaje jasno da je naša kuhinja dolaze gotovo „prazne” voće i povrće, koje su u stanju samo da ugodi oka, ali ne i tijelo: vitamina i minerala sadržaj je vrlo niska tamo. Prema tome, da bi se dobila potrebnu količinu biološki aktivnih tvari, stanovnik grada morati pojesti 8.000 kalorija. Nije teško zamisliti, u jednoj tanak djevojka navrši jednu godinu „vitamina” izbornik! A onda, treba napomenuti da je toplinska obrada - kuhanje, prženje, pečenje - također ne pretek biološki aktivnih tvari. Na primjer, u pire krumpir je tri puta manje askorbinki nego u sirovom korjenastog povrća.

Piridoksin je odgovoran za imunološki sustav, regulira aktivnost živčanog sustava, potiče metabolizam proteina i odgovoran je za regeneraciju tkiva, a također je uključen u formiranju crvenih krvnih stanica i minerala u hrani. Glavna funkcija krvnih stanica - za prijenos kisika iz pluća u tkiva. Poznato je da su masti spaljen zahvaljujući plina. Stoga, kada proces Nedostatak piridoksina mršavljenja stvrdne koža postaje suha, anemija razvija. Dnevna uvjet - 2,0 mg po danu. Sadrži vitamin nalaze u mesu, jetri, mliječnim proizvodima, raženi kruh, mahunarke, žitarice. Posebno mnogo toga u ječmu i smeđa riža.

vitamin E

Tokoferol - drugi antioksidans. Većina žena, on je poznat kao obveznog sastojak protiv starenja kozmetike. U međuvremenu, vitamin E se mora gutati, ne samo izvana nego iznutra, jer bez nje hranjive tvari ne mogu prodrijeti kroz membranu u stanicu, a time i metabolički procesi će biti slomljena. Tokoferol i jača stijenke krvnih žila i kapilara, čime se smanjuje tlak. Nedostatak vitamina A može uzrokovati degeneraciju mišića, uključujući i srce. Glavni izvor tokoferola i minerala u prehrani - rafinirano biljno ulje.

C

Askorbinka - jedan od najjačih antioksidansa, aktivno sudjeluje u reakcijama oksidacije-redukcije. To znači da je vitamin C štiti stanične membrane od oštećenja. Askorbinka odgovoran za imunološki sustav, obnovu stanica kože, potiče rast kolagena vlakna. I to će neutralizirati negativan utjecaj hormona stresa kortizola, sprečava razvoj depresije. Prvi znaci nedostatak vitamina A - krvarenje desni, lomljive nokte, pojavu ranih bora i smanjuje ton. Podsjetimo da gotovo nema askorbinki u proizvodima životinjskog podrijetla. Međutim, njegova bogata voće: bogata vitaminom in šipka, crne ribizle, more krkavine, crvena paprika. Međutim, vitamin C lako je uništen, a njegova koncentracija je maksimalna samo u svježe voće.

To se odnosi na tzv makroelemenata. Drugim riječima, on treba tijelo u velikim količinama - 1000 mg dnevno. Kalcij je odgovoran za stanje mišićno-koštanog sustava, živčanog sustava, je dio mnogih hormona i enzima. Istraživanja provedena u inozemstvu su pokazala da je na dijeti žene svakodnevno konzumira oko 600 mg kalcija, ne samo uspješno smanjiti težinu, ali i to učiniti smanjenjem tjelesne masti. Samo imajte na umu da se kalcij apsorbira u prisutnosti vitamina. Kao što je poznato, izvor makroelemenata - mliječnih proizvoda. Ali to ne može biti bolji, potrebno je odabrati one u kojima je postotak masti smanjena.

magnezij

Ona sudjeluje u gotovo svim metaboličkim procesima, biokemičari i pozvati ga na strukturni element živih organizama. Ona se nalazi u svim namirnicama biljnog podrijetla. Međutim, nedostatak magnezija uočava u gotovo sve koji su zabrinuti za svoje figure. Činjenica da je cijela populacija Zemlje podliježe kroničnog stresa, a pogotovo od njega pate žene smanjenje težine. Stres se razvija na pozadini ograničenim količinama, eliminacije omiljenih namirnica, redovito vježbanje, u kombinaciji s nedostatkom odmora. U vrijeme stresa stanice doslovno jedu magnezija: element potreban za obnovu oštećenog živčanog sustava. Drugi problem je da mnogi mlazovi koristiti proizvode koji smanjuju količinu magnezija u tijelu, kao što su kava i šećer. Odgovoran je za pravilno funkcioniranje štitne žlijezde, koja „ispunjava” metabolizam tijela. Uz nedostatak elementa - nedostatak utječe na sve koji žive daleko od mora, - smanjena funkcija štitnjače, hipotireoza razvija.