Jaja su izvor proteina, minerala i vitamina

jaja - Ovo stvaranje prirode, koji je koncipiran na pilece je okruzhonbelkami, vitamina i minerala. Čak i znajući o visokim sadržajem kolesterola, te da chtomozhno zaražene salmonelom, jaja su još uvijek jeftin i ochenpopulyarnym hrane.

Metode liječenja pripreme i topline ne nevliyaet na njihove prehrambene kvalitete. Jaja bi naše tijelo puno vitamina imineralnyh tvari. Oni sadrže vitamin B12, koji je neophodan za nasheynervnoy sustav. Jaje, podvrgnuta produljene toplinske obrade, huzheperevarivaetsya. Razgrađen gotovo 1-2 sati, jaja, kuhano kajganu, tvrdo kuhana jaja ili nakon 3 sata.

Jaja su vrlo hranjiv, a on nije tolsteyut.Pomimo da postoje mnoge terapijske prehrane usmjerene na smanjenje kolichestvabelka u prehrani. Za takve dijete koristi jaja koja soderzhitsya13% proteina i samo 80 kalorija, što je neophodno za prehranu.

Žumanjke sadrže lecitin, koji je bogat kolin, kolesterola i krv onsposobstvuet prijenos i raspada masti. Ponovno onprisutstvuet u sastavu stanične membrane i živčanih vlakana. Chelovekasposoben samog tijela proizvesti potrebnu količinu kolin, kolin, ali poluchaemyydopolnitelno prikaze akumulirane jetre masti, ponovno lechitnekotorye vrste živčanog bolesti. Žumanjak ima zamechatelnymsvoystvom, to uzrokuje kontrakcije žučnog mjehura, potiče protok žuči crijeva, a to dovodi do poboljšanja u peristaltiku i pomaže apsorbirati zhiram.Stoit napomenu da su pečena jaja ili jaja s majonezom (ili podobnymsousom) u slučaju problema s jetrom jesti nepoželjno ,

Ne preporuča jesti jaja za ljude koji imaju mjehura kamenje vzhelchnom. To se može objasniti činjenicom da je žumanjak uzrokuje ozbiljne kontrakcije mišića. To stvarno edinstvennayaprichina, zbog čega bi trebalo odustati od jedenja jaja.

Korisna svojstva jaja

Jaja su izvor niacina, koja je potrebna za napajanje mozga i formiranje spolnih hormona, vitamin K je neophodan za koagulaciju krovi- kolin (oko nomgovorilos ranije) poboljšava pamćenje, uklanja toksine iz pecheni- lecitin - rastvoryaetblyashki u stijenkama krvnih žila.

Opet u jajima ima vitamine E, B2, B6, B12, biotin i folnu kiselinu, koja se ne razvija urođenu porokamu novorođenče, ima visoku energetsku vrijednost s tsennyhbelkov sadržaja i Bioregulatori, mnoge minerale (kalcij, željezo) opet vitamina A i nikotinskih kiseline.

U normalnom ljuske jajeta takiemikroelementy sadrži fluor, bakar, željezo, mangan, molibden, fosfor, sumpor, cink, silicij i drugi elementi 27! U jednom ljuske jajeta grammakaltsiya 2 (kalcijev potpuno sažeto je dobro koristiti s limonnymsokom). Za odrasle je dobro provesti takav tečaj dva puta godišnje 15-20dney. Prije nanošenja jaja mora se oprati u toploj vodi sa sapunom, zatempropoloskat. Bijela i žumance jajeta je uklonjen, ponovno isprati, na 5min stavljen u kipuću vodu. Ako su jaja kuhana tvrdo kuhana, oni su manje aktivni, iako je pogodan za korištenje. Koristite ga za trohgramm, uzimajući u obzir dob. Izmelchitmozhno u mlin za kavu.

Važno je napomenuti da su jaja nemaju ugljikohidrate ivitamina C, mogu izazvati alergije.

Savjetujemo da ne kupuju napuknut ili slomljen jaja. Obraschaemvnimanie da je između smeđe i bijele jaja, nutricionistički ili kakoyraznitsy ne.

Kako čuvati jaja.

Čuvajte jaja u hladnjak bi trebao biti, a ne na vrata, a osnovnoykamere. Najbolji u otvorenoj posudi ili u izvornom pakiranju, rok trajanja do bylizvesten. Najbolja oštar kraj do centra zheltokbyl bez dodirivanja sloja zraka za punjenje tupi kraj. Vypolnyayavse tim uvjetima, jaja su pohranjene naprotyazhenii tri tjedna. Opet, stanica treba čistiti povremeno tako kakskorlupa nije zapečaćena, kroz to može prodrijeti bakterije.

Kako provjeriti svježinu jaja

Je li moguće provjeriti jaja pomoću običnu vodu? Vstakan napuni vodom do 3/4 volumena, stavite jaje:

1. Na dno pao, onda to nije svježe srušen bolshechem prije tri dana.

2. Plivanje u vertikalnom položaju, srušena je prije tjedan dana.

3. je nastao odmah, neke od jaja iz vode, a prije više snesenotri tjedna.

Kako bi se izgubiti u žumanjku vitaminima gotovteyaytsa kuhano.

- Pronađeno pogrešku u tekstu? Odaberite ga i nekoliko drugih riječi, pritisnite Ctrl + Enter
- Ne sviđa članak, ili kvalitete dostavljenih podataka o? - Pišite nam!

Jaja i kolesterol

U stvari, jaja su visoki kolesterol, ali oni su manje štetna, jer kolesterol je uravnotežen lecitin, koji je dostupan u žumanjku i sudjeluje u prehrani živčanih stanica.

Koji je broj jaja možete jesti na prevysitdopustimuyu dozu kolesterola koji se nalazi u jajima? Na savjet nutricionista, mali četiri jaja tjedno. Prema WHO, broju jaja, s obzirom isoderzhaschihsya druge hrane (majoneza, kolači, kremama, keksima) proizvodi moraju biti manje od 10 jedinica tjedno. Iako, s obzirom na rezultate istraživanja, nakon što je pojeo jaja, kolesterol gotovo nonincreasing.

U jednoj velikoj jaje sadrži 6 - 8 grama proteina i 5 -7gramm masti, od kojih je 2 grammanasyschennye masti. Žumanjak sadrži oko prosječne veličine 350-400miligramm kolesterola. Dopušteni količinu kolesterola konzumira dnevno dlyazhenschin 290 mg i 390 mg za muškarce. U stvarnosti, to nije potrebno brinuti Otomi kolesterol ono što dolazi spischey, a ono što se proizvodi u jetri iz zasićenih masti. Izetogo može se zaključiti da je potrebno brinuti ljudi koji imaju povišen holesterinv krvi.

Za one koji imaju krvni kolesterola prevyshaetdopustimuyu, može se preporučiti da jede 1 žumanjak 1 ili 2 proteina (kolesterol sadržan u žumanjku). Jaja se mogu kuhati s travama i odnogozheltka od dva proteina u posudu s antiprigarnympokrytiem prethodno nauljenu (po mogućnosti mlijeko). Treba napomenuti da je bjelanjak - to je izvor lako probavljivih proteina.

Jaja i salmoneloze

Jaje je bio uzrok salmoneloze neobhodimosochetanie dva uvjeta: prvo, jaje mora biti zaraženo, a kao drugo, mora biti pravilno pohranjeni.

Međutim, često se događa da ta dva usloviyasovpali, ali to treba slijediti-Taki neobhodimyemery mjere opreza.

Ako smatrate statistike, od 7000 samo odnovstrechaetsya jaja kontaminiranih salmonelom. Ali vsyo-Taki iz sigurnosnih razloga ne stoitest sirova jaja, ili kodiranim. U srcu jela kao što su umaci, pjenice soderzhatsyrye jaja, pa razmislite ih sigurno nemoguće. Posebno je potrebno bytostorozhnym ljudi starije osobe, bolesnici, djeca, trudnice, osobe s AIDS-om, osobe s oslabljenim imunološkim sustavom.

Kako bi se izbjegle razne vrste bakterija, jaja nadotschatelno kuhati. Vrije najmanje 7 minuta (5 minuta za jaja krivolovu) 3minuta prženja na obje strane. Bijela i žumance treba biti čvrsta. Omlet treba bytsuhoy. Patka jaja kuhati najmanje 15 minuta. A najbolje od svega što ispeći, Newar. Guščje i pačje jaja su mnogo više hranjiv nego piletine. Ali moramo bytostorozhnymi kao u jajima ptica močvarica štetni mikroorganizmi više.