Kako bič vrhnje? Šlag kod kuće

Šlag kreme su dio većeg broja konditorske recept. Oni pripadaju pravi ukras za torte, pite i slastice.

Osjetljivo i ukusna okusa šlagom lijepo u kombinaciji sa svježim voćem i bobicama, to je najbolje jagode, breskve i malina. Napravite šlag nije jako teško, ali da su dobili onoliko koliko je to moguće, je da se upoznaju s nekoliko tajni njihovu pripremu.

Recepti šlag kod kuće

Kako pripremiti tučeno vrhnje?

Za pripremu šlag vam treba mikser ili umutiti za mućenje, kao i široku zdjelu.

sastojci:

• masne krema 35% - 200 ml
• Vanilija, začini - na okus
• Šećer - 25 g

Priprema:

1. Fatter krema, mućenje najbolje, jer je mast je u stanju stabilizirati pjene. Zato je krema od 10% i 20% može se tučeno samo pomoću želatina, proteina ili bilo koju drugu sredstvo za zgušnjavanje, ali nisu dobili čisti produkt.
2. Prije mućenje vrhnje umutiti miskui ohladi. To je najbolje da ih držite 10 sata u hladnjaku.
3. Bič vrhnje sa mikserom na vrlo niskoj brzini, ali gonič će dobiti najbolji rezultat. U ovoj metodi, slatkog vrhnja dobiva više zraka. Ne koristite šalicu za koktele i miješalica.
4. Ulijte kremu u zdjelu i početi mućenje.
5. Kada se krema malo zagusteyut, dodajte ih vanilin i šećer, ali uvoditi postupno. Također, umjesto šećera bolje koristiti šećer.
6. Kada će se krema ostati stabilan vrhova, ili trag Corolla, prestanu tući. Predugo mućenje će dovesti do stvaranja ulja.
7. Ako se krema treba se primjenjivati ​​u posudu, to učiniti pažljivo, uvođenjem lagane proizvode u teža.

Kako bič vrhnje?

sastojci:

• krema 35% - 200 g
• Vanilija šećer - 5 g
• Šećer u prahu - 3 žlice. l.

Priprema:

1. Bič krema je dobra, oni moraju biti svježe, a oni bi trebali biti u hladnjaku. Najprikladniji način za šlag krema će se tući na ledu ilinuzhno staviti posudu s vrhnjem u hladnoj vodi.
2. Mućenje najbolje je koristiti električni mikser s lopaticom kao okvir. U slučaju odsutnosti odgovarajućeg drvenog ili metalnog umutiti.
3. Ulijte kremu u širokom zdjelu, postavljanje najsporije brzine u miješalicu. Početak whisking vrhnje, zatim dodati vaniliju i šećer, te povećati brzinu gonič. Nakon što je masa gusta, šlag spreman.

Šlag s vanilije: recept

sastojci:

• Krema - 250 ml
• šećer u prahu - 50 g
• Vanilija - 10g

Priprema:

1. Odaberite kremu s najvećim udjelom masti. To će omogućiti da se kuhati dobru šlagom.
2. Zatim, prije nego što ih stvarno mućenje staviti u zamrzivač kako bi bolje tučeno. Korištenje prahu Šećer Šećer će omogućiti bolje povezivanje s vrhnjem, bez težine.
3. Početak pobijedivši na maloj brzini. Kad se krema počne rasti, dodajte vaniliju i provjerite da nema grudica, zatim staviti u prahu.
4. Držati oko na mazanje kremom krugovima oko Corolla mikser. Čim su postali nevidljivi, a sastav zraka podsjetio oblaka, šlag spreman. Da biste odredili dostupnost, Pierce šlag s nožem. Ispravno šlag rezultiralo rupa neće potrajati.
5. Za spremni krema dobro čuva, ne može se dodati želatin, i slastice pogodne za malo ruma, likera ili kondenzirano mlijeko.

Kako napraviti šlag s gustom pjenom?

sastojci:

• krema - 250 ml
• Šećer u prahu - 3 TSP ..

Priprema:

1. 3 sati prije vrhnje mućenje mjestu od 33% u hladnjaku. Cool prije umutiti i zdjela. U zdjelu leda ležao, staviti zdjelu vrhnje.
2. Umutiti umutiti vrhnje, čineći kružne pokrete u jednom smjeru. Brzina postupno povećavati. Ako je bič sa mikserom, početi na maloj brzini, postupno povećanje brzine, ali čim su zagusteyut, smanjite brzinu. Tempo se ne mijenja češće od 4 minute.
3. Kada umutiti ostavlja tragove na kremu, i oni postaju paperjast i voluminozan, dodajte šećer u prahu i prekrio ga u tankom potok. Nemojte prestati whisking.
4. Stupanj spremnosti kreme može odrediti vizualno. Spremni krema treba držati u formi, a na rubu će „meke vrh.” Massu probati prstom ako je rupa počinje udisati, zatim kremu spreman. Ako bič vrhnje na „hard vrhovi” kao krema će podsjetiti okus limenke vrhnje.

Pravila pripremu šlagom kod kuće

• Kuhana krema se mogu pohraniti u hladnjaku do 12 sati. Ako mućenje pravila nisu slijedili, nekoliko sati da se nasele ili krema može dodijeliti tekućinu.
• Kako bi se povećala otpornost i produljiti skladištenje vrhnja, možete koristiti stabilizatore, ali oni utječu na okus.
• Posebna popravljač ili želatina treba dodati kad je pjena samo se počinje buditi. Prije dodavanja želatina se prethodno zagrijati, miješajte dok se potpuno ne otopi i ohladi. Pomiješajte s kremom samo hladnih jela, ali ako želite koristiti i druga sredstva za učvršćenje, sastojci se dodaju u skladu s uputama.
• Krema može biti osiguran s limunovim sokom. Doda se u 200 ml frac14- sok limun, kada se stvara pjena. Ali kada dodate vrhnje kušati fixers neće biti kao kod kuće.
• Za mućenje vrhnje, možete koristiti i 20%, ali onda bi trebalo biti šlag na 2 faze. Prvo ohlađen tučeno vrhnje, a zatim očistiti za 30 minuta u zamrzivač. Onda opet naglo masu, isušivanje nastalu tekućinu.

Naravno, šlag se mogu kupiti u trgovini, ali vrhnje, kuhani po sebi, to je puno bolje, jer drugačiji okus velika, i znam točno što je uključeno u svom sastavu u moderno doba aroma i aditiva u hrani. Pripremite šlag na vlastitu, koristeći samo prirodne i svježe namirnice!