Recepti cvjetača

Cvjetača će uživati ​​ne samo prehrane sirovom hranom i sljedbenici zdravog načina života, ali mnogi gurmani zbog svog mekog i delikatan okus. Cvjetača pripada povrća biljaka kupus obitelji, ali od povrća cvjetača je vrlo teško nazvati, jer je, u stvari, bili smo na stolu pada neotvorene cvatova kupusa. Svaki pupoljak je minijaturna kopija u cjelini, a ponavlja cijelu glavu. Da vidimo kako naš stol je dobio cvjetača, koje ima blagotvorna svojstva i, što je najvažnije, ono posuđe može kuhani iz nje?

Karfiol je bio prvi koji se uzgaja u mediteranske kulture. U 13. stoljeću donijeli u Španjolsku Arapi. Nakon 16. stoljeća, neke vrste cvjetača uzgaja u Engleskoj, Italiji, Francuskoj i Nizozemskoj. Ruska cvjetača hit stolove za vrijeme vladavine Katarine Velike. Važno je napomenuti da je u obliku divlje raste od cvjetače nigdje naći, jer je izuzetno kulturno izvedena biljka.

Korisna svojstva cvjetača

Najvredniji kvaliteta cvjetača - je da se lako probavlja i apsorbira. Preporučuje se da se u bilo kojoj dobi, za razliku od kupusa, koji se probavlja puno gore. Kao dio cvjetače sadrži vitamin U, što je vrlo važno za probavni trakt. Ovaj vitamin je neophodan za formiranje novih stanica, a također pomaže stabilnost razmjene ugljikohidrata i masti.

To je korisno imati cvjetaču za osobe koje pate od bolesti probavnog sustava, to normalizira metabolizam, liječi čir na želucu i dvanaesniku, te također pomaže da biste dobili osloboditi od erozije sluznice želuca. Preporuča se korištenje sok od cvjetače i bolesti kao što su gastritis takvih niske kiselosti. Da biste to učinili, trebate popiti pola šalice soka sat vremena prije jela, popiti sok tijekom mjeseca, a po potrebi, povećati tretman za još mjesec dana.

Karfiol je veoma bogata proteinima spojeva koji se smatraju temelj za sve kosti i održavati kritične funkcije. Također u proteinima cvjetača sadrže mnogo lizina, triptofana i arginin. Osim toga, kupus puno različitih vitamina, naročito ga razlikuje od drugih biljaka. Nekoliko puta više vitamina C u njoj, u usporedbi s uobičajenim kupusa. Također u velikim količinama jer sadrži vitamine A, K, PP, vitamine B skupine

Karfiol u formi i onih koji su promatranje njihove težine. Osim činjenice da niske kalorijske kupus, tako da je još uvijek prisutna i tartronic kiselina koja ne daje šećer pretvara u masti. Veliki broj hranjivih tvari u cvjetača, radi kao dobro podmazan kompleksa - ima pozitivne učinke na krvne žile, poboljšava imunološki sustav, normalizira metabolizam, cirkulaciju krvi, tako da je cvjetača često propisane za dijabetičare. Vrlo je malo saharoza, ali u velikim količinama sadrži glukozu i fruktozu, tako da ljudi s dijabetesom mogu jesti u bilo kojem obliku, uključujući i sok.

Kako odabrati cvjetaču?

Molim voljenima odličan okus i privlačan izgled jela, trebate pažljivo izabrati cvjetača u trgovini. Svježi kupus je jaka, elastičan vrsta i cvjetovi moraju biti glatke bijele. Listovi svježeg kupusa će imati svijetlu zelenu boju. Svježe zrelih povrće će biti malo teška na težini i cvat, a pritisnut jedni protiv drugih. Nemojte odabrati kupus s tamnim mrljama, oslabile su mlohav lišće, sivkaste nijanse umjesto uobičajene bijele.

Jela od cvjetače

Osjetljivo Krem juha od cvjetače

Ovaj ukusan i fin okus zadovoljit će i većina hirovita nepce. Prvo, u tavi pržiti u biljnom ulju jedne velike mrkve i luk dva. Karfiol je srednje veličine, podijeliti u florets, većina malih staviti na stranu. U litru kipuće vode, stavite luk i mrkva, peršin, kupus cvatovi odvojena i lovorov list. Kuhajte kupus dok ne omekšaju države, onda stavi van kupus i nasjeckati miješalica za pire. Zatim topline u tavi par žlice maslinovog ulja, 2 stola. žlice brašna, dodati malo juhe od kupusa, kako bi dobili homogenu masu, slično vrhnjem u njemu, dodati cvjetače pire.

Sve Dobro promiješati, dodati preostali juhu od kupusa, mala florets, posolite i ostavite da kuha na laganoj vatri 10-20 minuta. Prije završetka kuhanja, dodati krem ​​šalice juhe katu, nekoliko žlica maslaca i dva žumanjka. Ostavite juhu za nekoliko minuta Dowar i poslužite. Ova juha će biti prikladna kao u uobičajenom izborniku, a na stolu odmor.

Karfiol na ukras

Karfiol pire savršena dopuna mesa ili ribe. Osim toga, vrlo jednostavno priprema: mala glava kupusa kuhati dok se ne premekan države, ne zaboravite dodati sol. Zatim ocijedite vodu, dodajte pola šalice vrhnja i ostaviti da se gulaš za 20 minuta. U smjesu dodati malo limunovog soka, prstohvat soli i papra i tla pomoću miksera. Sve je sada spreman za pire, prije posluživanja možete posuti sa začinskim biljem.

Tepsija sa cvjetače i sira

Ovaj lonac je dobro i doručak, a kao drugo jelo. 100g naribanog masnoće sir pomiješati sa 200 grama sitno sjeckani cvjetača, dodati istih 100 grama sira ribanog i dva jaja. Sve komponente umutiti dok ne postane glatko. Zatim staviti smjesu na pleh, podmazan maslacem, ispeći i staviti u zagrijanu pećnicu na 25-30 minuta. Do takva tablica bi trebala poslužiti vruće puding.

Krmenadle sa cvjetačom

Mali cvjetača treba kuhati u slanoj vodi, a zatim samljeti sa sitom. 100 g pšeničnog krekeri usitnjen, preliti jednu šalicu vruće mlijeko kako bi se dobilo masu da se ohladi, a zatim je gaze i dodati ribani kupus. Promiješati, dodati masu od nekoliko spoonfuls rastopljeni maslac i dva jaja. Tada se formira pljeskavice, uvaljajte ih u brašno, staviti na tavi s biljnim uljem i pržite na obje strane.

Karfiol sa začinima

Karfiol sa začinima jako jednostavan za pripremu. Da biste to učinili, podijelite malu glavu na cvat, dodajte nekoliko tablica. žlice maslinovog ulja, žličice kumin jedne i iste sjemenki gorušice, sjeckani 4 režnja češnjaka, sol i papar na okus. Kupus smjesu mjesto na tavi i pecite oko pola sata u zagrijanoj pećnici. Nakon isteka vremena, izvadite kupus, promiješati, zatim dodati malo soka od limuna i ribani parmezan sir.

Pikantna salata sa cvjetačom

Prosječna kupus podijeliti sa cvatovima i pržiti u biljnom ulju do zlatno smeđe, a zatim izvadite iz topline i malo ohladiti. kiselo sorte jabuka oguliti, izrezati na kockice i pospite sokom od limuna. Zatim kiselo paprike izrezati na tanke trake, ili 100 grama drugim ukiseljeno povrće, dodajte papar i jabuka kupus, sve miješati i soli po ukusu. Oraha (50 gr.) I usitniti pržiti na tavi bez ulja, kumin, zajedno s (1 čajna žličica) tijekom 2 minute. Za punjenje je potrebno vrhnja - 4 žlice. žlica marinadu od povrća - 2 žlice. žlica i usitnjeni češnjak - 1 češanj. Kupus smjesu, pomiješajte s umakom, dodati orahe na vrhu. Ispada začinjenu salatu za odmor.

Vidi također:

• Što kuhati korabica?
• Recepti cvjetača pećnica
• Salata od cvjetače za zimu

Uživajte u svjetlo okus cvjetače i eksperimentirati s jelima iz ovog povrća tako koristan! Imajte korisna svojstva cvjetača pomoć parobrod. O tome - na članak Karfiol u parobrod.