Svinjska koljenica u pećnici: kuhanje recepti i značajke

Svinjska koljenica - tradicionalno jelo od europske kuhinje: to je popularan u Češkoj, koji je služio s tamnim pivom, ono se priprema u Njemačkoj, gdje svinjetine zamjenjuje svinje, i naravno da se ne može ignorirati u Rusiji. Gotova jela vrlo brzo, zahtijeva minimalno sastojaka te u kombinaciji s gotovo bilo prilogom koji vam omogućuje da se središte odmor ili svakodnevni stol napraviti.

Svinjska koljenica pečena u pećnici: recept od Julia Vysotsky

Najviše klasični recept za svinjski koljenica u pećnici, gdje ništa nije suvišno, te da svatko može mijenjati prema vašem ukusu, ovaj recept od Julia Vysotsky. Osim toga, ako je djelovati prema ovoj shemi, jelo se priprema vrlo brzo, a može biti savršen izbor kada trebate brzo prikupiti na stolu. Vaš izravna uključenost procjenjuje se na 25-30 min., A ukupno vrijeme kuhanja je 2 sata.

sastojci:

1. Svinjska koljenica - 1 kom.
2. Maslinovo ulje - 35 ml
3. paprika - frac12- žličica
4. Sol - prstohvat
5. lovorov list - 8 kom.
6. Češnja češnjaka - 3 komada.
7. Novi Krumpir - 6-8 kom.
8. Cherry rajčice za ukras - 3-4 komada.

Priprema:

• U početnoj fazi, mješavina je spremna za trljanje mesa: u drvenu ili keramičku mort pulverized lovorov list, sol, tu je također prošao kroz tisak su prešani ili slomiti češnja češnjaka, maslinovo ulje izlije na vrhu. Svi dijelovi moraju biti izdvojeno za 5-10 min., Tako da su dali međusobno okus i miris.
• Svinjska koljenica treba ga držati u hladnoj vodi 15-20 minuta, a zatim proći na papirnati ručnik na to da bi plitke rezove poprečno i ispunite svoj pravi duhovit odijevanja. Iz tih rezova morati puniti gorivom protežu preko zgloba, pažljivo trljanje začin u meso. to treba pospite crnim paprom.
• , Zagrije se na 220 stupnjeva (konvekcijom) ili 250 stupnjeva (besplatno konvekcija) pećnici na srednjoj razini je postavljen rešetke, koji je naveden Svinjska koljenica. Pod rešetku moraju biti smješteni u tavi - to će izlučivalo gavun kože masnoće. Nakon 10 min. Temperatura bi trebala biti smanjena na 140 stupnjeva (konvekcijom), ili do 160 stupnjeva (slobodne konvekcije), te daljnje pečene mesa tijekom daljnjih 1 sat.
• Dok koljenica pečena u dubokoj tavi doveo do kuhati vodu, koja bi trebala biti podsolit, a polaže oprane ali ne i oguljeni krumpir. Kuhajte na snazi ​​malo iznad prosjeka, sa pomaknutom poklopcem do pola: to traje oko 20-25 minuta, a zatim izrezati krumpir četvrtine i oduzeta kože ..
• Pripremljeni krumpir na pleh prošireno, za prikupljanje ulja iz trna. Ako želite manje teških obroka, pečenje mogu se mijenjati za čišćenje to uliti malo vode, zatim se raširi tamo krumpir. Međutim, krumpir i kutni će pecite 25-30 minuta. na istoj temperaturi.

Poslužite svinjetina koljenica recept Julia Vysotsky preporučeno u zajedničkom jelo, s sjeckani na pola cherry rajčice i ljekovitog bilja. Krumpir, po želji, ne možete biti podijeljena na četvrtine, i gusta (0.8-1 cm), medaljoni, ploče i okus njegovih omiljenih začina.

Svinjska koljenica pečena u pećnici, bez kuhanja: recept sa slikom

Svinjska koljenica nije potrebno kuhati i služiti cijeli na zajedničkoj jelo: a la carte veliki komadi ne gledaju gore, a mjesto može biti puno zanimljivije. Samo će morati smisliti dostojan pratnju u dobivenu jelo.

sastojci:

1. Svinjski kutni - 2 kom.
2. Mrkva - 2-3 kom.
3. Češnjak - 2 kom.
4. Luk - 2 kom.
5. Sol - prstohvat
6. Mljevena crvena paprika - 1 žličica
7. senf - 2 žlice

Priprema:

• Meso je natopljena u hladnu vodu, pogotovo ako je bio zamrznut: koljenica treba biti mekan i oduprijeti razdvajanja na podijelio komada. Široki s oštrim nožem potrebno je smanjiti kriške od 1,5-2 cm, da bi dobili kakav „medaljoni”, nakon čega su se proširila na plastične rešetke na vodeno staklo.

• Češnjak izrezati male i tanke krugove, luk pola prstenje. Mrkva oprati, očistiti i utrljava kroz ribež da se tijesto. Potrebno je da se miješaju u protisnuti češnjak i senf.

• Meso protarene soli i papra, i svaki dio je bliže kosti je ispunjen s prethodno dobivenim iz mrkve i češnjak senfa smjesu. Svinjska koljenica dio su prikazani na obrascu stakla, među njima i distribuira njemu semiring luk. Svinjski peći kutni na 150 stupnjeva (konvekcijom) ili 170 stupnjeva (slobodno) konvekcijom bi trebao biti 1 sat 20 min., Nakon čega je potrebno pomaknuti rešetke i povećati peći na temperaturi 190 stupnjeva (konvekcijom). Ili možete postaviti način roštilj. Dovođenje Svinjska koljenica dok ne omekša dogodit će se u roku od 15-20 minuta.

Broj češnjaka klinčića može mijenjati kao poželjna, kao i senf i soja umak se može zamijeniti ili med. Za ljubitelje više duhovit i manje začinjene hrane crvena paprika zamjenjuje kurkume i bosiljak.

Svinjska kutni pečen u pećnici u foliji

Ako imate dovoljno vremena za dovršetak mariniranja mesa, kao i njegov kuhanje, možete posegnuti za složenije recept za kuhanje svinjetine tijelom u pećnici. Meso dobiveno na temelju ovog programa je vrlo nježan i sočan, a ako je potrebno svjež, to je uvijek lako postaviti kroz modu roštilja.

sastojci:

1. Svinjsku koljenicu - 1 kom.
2. Sol - prstohvat
3. muškatni oraščić 1 frac12- žličica
4. korijen đumbira - 1 kom.
5. Med - 3 žlice
6. Umak od soje - 1 žlica
7. Luk - 2 kom.
8. Celer korijen - 1 kom.

Priprema:

• U lonac kipuće vode izlivena soli polažu oguljen, ali ne sjeckani luk celer i netaknuti. Povrće treba da vrije 10-12 minuta. Prije nego donji dio leđa je oprana Svinjska koljenica. Snaga plamenika smanjuje na minimum, pan prekriven kapom, meso se kuha 80-90 minuta.
• Kada koljenica dosegne pola države, ona se vadi i pomak u duboku zdjelu. U posebnoj posudi mješavine mljevene ili sjeckani korijen đumbira, tekući med, umak od soje i oraščić. Ova mješavina mora naribati svinjska koljenica, nakon čega se uklanja u hladnjak na 6-8 sata.
• Kiseli drška omotanim u foliju i stavljeni na pečenje ili duboke posude, koja se nalazi u zagrijanoj pećnici na 170 stupnjeva. Pazite da je šav na foliji koji se nalazi na vrhu: 50 min. nakon početka pečenja foliju potrebno je otkriti blago pocrvenjeti meso. Ukupno vrijeme pečenja svinjski koljenica u foliji je 70-80 min., Ali to ovisi o snazi ​​vaše pećnice.

Vidi također:

• Svinjski multivarka Redmond: kako kuhati?
• Pirjani kupus s kobasicama: recepti
• Kako kuhati kuhano svinjsko meso?
• Vrat svinjskog mesa u pećnici cjelini
• Kako kuhati ombolo?
• Gulaš od svinjetine multivarka

Ako želite napraviti s češkim recept bilješke, zamijenite sojinim umakom tamno pivo marinirati potkoljenicu. I sipati 20-30 ml piva svakih 30 min. Od početka tepsiju. Što se tiče priloga, svinjetine zglob za savršeno kuhana u koži krumpirom, kiselim kupusom ili jednostavno salata.