Brinza: recepti kod kuće, dio

U industrijskoj proizvodnji, sir ostaje u salamuri gotovo dva mjeseca. Dakle, sir postaje vrlo slan i mirisan da ne svatko voli. Zbog toga, mnogi domaćice vole pripremati kiseli sir u konvencionalnom kuhinji. Takav proizvod može biti kuhani na svoj sviđanje. Na primjer, kako bi ona manje slano, mekom, kremasti okus.

O tome što je korisno sir, recepte kod kuće, sastav proizvoda, što? Idemo saznati, kuhati na svoj sviđanje sira.

Ono što je vrijedno za zdravstveno sir? struktura

Voljeni mnogi sir je vrlo korisno za zdravlje. Je bogato je vitaminima, posebice: C, PP, D, A, B1 i B2. Sadrži mnoge minerale, kao što su natrij, kalij, magnezij. Svaki željezo, sumpor, fosfor, kalcij, Svaki masti i proteina, zasićene masne kiseline, organske kiseline, mono- i disaharidi, i drugi.

Kao znanstvenici, redovita upotreba male količine sira ima pozitivan učinak na kožu, imajući to mlada i podatna. Budući da je proizvod bogat lako probavljiv kalcij, jesti sir pomaže u održavanju zdravlja kostiju, održavanju zdrave zube i kosti jake. Kalcij je potreban za kosu i nokte.

Upotreba mekog slanom sira je potrebno za održavanje zdravog probavnog sustava, jer ima svojstvo da uništi bakterija truljenja i poboljšava probavu.

Recepti za sir kod kuće

Od kravljeg mlijeka:

Kod kuće, možete kuhati ukusna mekani sir, s blagim kremastim okusom. Početna sir ispada nije tako slano, a može se davati djeci.

Za pripremu će vam trebati: 2 litre. Cijela kravljeg mlijeka 6 svježih sirovih kokošjih jaja, pola kile kiselog vrhnja 2-3 žlice. l. sol (na svoj ukus).

priprema:

Kuhati mlijeko. Dok se grije u zasebnu zdjelu električni mikser, kombinirati jaja sa kiselim vrhnjem i soli. Smjesa postepeno sipati u kuhano mlijeko, stalno miješanje drvenom žlicom. Kako početi kuhati, staviti kontrolu temperature na minimum, pirjati 5 minuta. Tijekom tog vremena, mlijeko će zgrušati, to poprima oblik velike pahuljice. Sada odvoditi tekućina (sirutke) kroz cjedilo je laid gaza samo izlije. Od njega, onda možete napraviti ukusne palačinke ili napraviti zbrka.

Preostala mlijeko u cjedilo guste mase iscijediti kroz gazu, uvijanje čvrsto. Sada je također u gazu stavite sir u zdjelu postavljen na gornjem opterećenja. Neka sazrijevaju preko noći. Nakon jednog dana, domaći sir, izvadite gaza, pomak u čistu posudu s poklopcem, u hladnjaku.

Kozje mlijeko:

Kod kuće možete pripremiti sir od kozjeg mlijeka. Pregledao sam razne recepte i izabrala ovo:
Za pripremu će vam trebati: 4 l. svježe punomasno mlijeko, 4 žlice. l. ocat (70%) 1-2 h. l. sol.

priprema:

Zagrijte mlijeko gotovo do kuhati, ali ne kuhati. Ulijte u ocat i promiješajte. U ovom trenutku, mlijeko će zgrušati. Procijedite tekućinu kroz cjedilo, koji je ležao na dnu gaze. Sada skuta staviti u čistu posudu, dodajte sol. Možete dodati začine kao što su kumin. No, to je amaterski. Sve mješavina.

Stavite sir u gazu presavijeni dvaput pritisnite opet, uvijanje krajeve čvrsto. Ne povlači iz gaze, stavite sir u zdjelu. Postavite teret. Ukusna, osebujan sir je spreman sljedeći dan. Imajte na polici hladnjaka.

Početna kuhani sir, recepti koje smo proučavali, može se koristiti za sendviče za čaj. Možete dodati na salatu. A možete pripremiti ukusnu, laganu juhu. Ako ste zainteresirani, ovdje retseptik:

Mlijeko juha sa sirom

Ulijte u posudu 1,5 šalice mlijeka, 4 šalice vode. Kuhajte. Pospite sitno izmrvljen sir - samo 200 g mix dobro i kuhajte 15 minuta na laganoj vatri, stalno miješajući. Dok kuhani, umutiti 2 jaja sa 1 žlice. l. maslac. Sezona juha s ovom smjesom. Poslužite ga uz pšeničnog tosta. Dobar tek!