Glavna jela. Recepti sa gljivama

Čak i mala količina gljiva kako bi se poboljšala okus bilo koje jelo. Jednostavna juha, heljda, riža i krumpir s dodatkom gljiva stekli drugi okus i miris postati više privlačan i ukusan. U nedostatku mesa, oni u potpunosti zamijeniti. Gljiva juha ne sadrži manje proteina, proteina. Na primjer, gljive sadrže više njih od govedine.

No, za razliku od mesa, gljiva juha sadrži gotovo bez masti, tako da su puno zdravije hraniti.

Recepti za jela od gljiva mogu se naći u gotovo svim kulinarskim knjiga na svijetu. Ruska kuhinja također ima puno iskustva u njihovoj pripremi. Srećom, sada ne može čekati sezona kuhati nešto ukusno. U trgovinama tijekom cijele godine, što možete pronaći svježe gljive, bukovača, koji su vrlo sposoban za ukrašavanje, za diverzifikaciju svoje dijete.

Oni se mogu pripremiti kao samostalan obrok, a može se kombinirati s povrćem, žitaricama, žitarice, krumpir, tjesteninu. Oni mogu biti dodan u prvi, drugi, topla jela, grickalice. Pripremite nadjev pite, napraviti ukusni umaci i gravies.

Uskoro početak sezone gljiva i na pitanje o tome što kuhati gljive, će biti vrlo važno. Dakle, želim vam ponuditi neke recepte za ukusna, hranjiva jela:

Pržene lisičke s lukom

Kuhati vrlo jednostavan, ukusno jelo nam je potrebno: pola kile svježih lisičarke gljiva, 1 luk, 50 g svježeg slanine, nasjeckanim koprom i solju.

Kako pripremiti:

Operite gljive, očistite ih nije potrebno. Skuhati u kipućoj vodi, izrezati na četvrtine. Očistite luk, sitno nasjeckati. Bacon izrezati u male kocke.

Zagrijte tavu, stavite mast, pa pirjajte na srednje jakoj vatri, sve grije s. Sada dodajte gljive, kuhajte 5 minuta. Dodajte nasjeckani luk, sol, promiješati, kuhati na srednje jakoj vatri, miješajući dok se dobro pečenih chanterelles. Gotova jelo pospite koprom, poslužiti s kuhanim krumpirom.

Salata od divljih gljiva s tjesteninom

Kuhati hranjiv, zadovoljavajući obrok koji će sigurno uživati ​​u svoj dom.

Za pripremu će vam trebati:

Funte bilo divljih gljiva, 200 grama tjestenine, 1 luk, 2 kuhana jaja, 1 kiseli krastavac, 2 jušne žlice. l. grašak banaka 1 sat. l. senf, kiselo vrhnje, sol i papar na okus.

Kako pripremiti:

Makaroni kuhati u slanoj vodi, baciti u cjedilo. Kada se ohladi, izrezati tijesto u male komadiće (1 cm), stavite u duboku zdjelu salate. Operite gljive, čiste noge, kuhati dok ne omekša. Uklonite ih s prorezom žlicom, super, izrezati na kockice, povezivanje s tjesteninom. Jaja, krastavac izrezati na kockice i staviti u zdjelu salate. Dodajte grašak, sol, papar i promiješati.

Povežite se s senf vrhnje, dobro promiješajte, prelijte gotovog salatu. Poslužite kao samostalan obrok. Salata može biti ukrašen svježim začinskim biljem.

Vreća kupusa i maslaca

Za pripremu će vam trebati: funta svježeg maslaca, 1 srednja glava od kupusa, 1 luk, 1 barel kiseli krastavci (ako je jako slano - pre-potopiti). Ipak treba malo rajčice, četvrtina šalice mlijeka, 1 ch. L. šećer, sol, biljno ulje, 1 Lavrushka, 1 žlice. l. Ili 6% jabučnog octa, krušne mrvice.

Kako pripremiti:

Operite kupus, sitno nasjeckati, prenijeti na veliku zdjelu, prisolit sjetiti ruke. Zagrijte veliku tavu ili lonac, sipati malo ulja, staviti kupus, pirjati na srednje jakoj vatri 10 minuta, povremeno miješajući. Kad je obmyaknet, dodajte mlijeko, smanjiti toplinu malo, pirjati oko 40 minuta, povremeno miješajući. Zatim dodajte rajčicu (1-2 žlice. L), šećer, lavrushku, dosolit, ako je potrebno, ulijte ocat, promiješati kuhajte još 10-15 minuta.

A pirjanim kupus, čir-ispere, oljušteno gljive, svjež, reže na kriške, posebno pržiti u biljnom ulju nasjeckanim luk. Kad je luk mekan, dodajte kockice krastavac, kuhati na umjerenoj vatri 15-20 minuta.

Sada uključite pećnicu, Nauljite posudu za pečenje s biljnim uljem. Staviti ga kupus slojeva koji alterniraju sa punjenjem gljiva. Pljusak ulja, posuti breading, ispeći-bag 15 min. Poslužite s kuhanim krumpirom ili kao samostalan obrok.

Gljive pečene riže i povrća

Pripremiti proizvodi moraju: 600-700 g kuhane, stuzhennyh gljiva, 1 šalica kuhane riže, 3 svježe rajčica, paprika, 2 1 luk, pola čaše ribanog sira, sol.

Za punjenje, trebamo: 1 jaje (sirovo), pola šalice kiselog vrhnja, 2 žlice. l. biljno ulje.

Kako pripremiti:

Gljive narežite na kriške, rajčica, paprika - kocke, luk - tanke kolutove.
Uključite pećnicu. Jela, gdje ćete peći, premažite maslacem. Stavite gljive, paradajz gornji sloj, sloj paprika, luk sloj. Sol lagano i pospite naribanim sirom. Top s kuhanom rižom, razini.

Sada miješalica, kombinirati kiselo vrhnje, jaje, biljno ulje. Spremni sipati umak na vrhu. Pecite 20 minuta dok ne bude spremno. Gotovih jela, nemojte zagrijavati, i bolje ga poslužiti odmah nakon kuhanja. Dobar tek!