Zdravstveni rizici od ribe i morskih proizvoda

Za plodovi mora su svi beskralježnjaci stanovnici oceana i mora - jastoga, rakova, školjki, škampi, hobotnice, kamenice, lignje i još mnogo toga. U ovom članku, mi smatramo ne samo prednosti, ali i opasnosti za zdravlje riba i morskih proizvoda.

protein

Meso morskog života smatra jedinstven proizvod, jer te delikatese sadrže velike količine proteina i niskokalorični. Zbog toga, plodovi mora mogu se jesti u neograničenim količinama bez straha od prekomjerne tjelesne težine. Proteini plodovi mora probaviti mnogo brže od svinjskog ili goveđeg proteina, što uvelike olakšava proces probave.

Elementi u tragovima i minerala

Poznato je da morski plodovi obogatiti naše tijelo s korisnim elementima u tragovima i minerala. Rakova, npr restocking fosfor, željezo, koja je sadržana u lignje mnogo kalija, školjke bogat bakra i nikla, i školjke može imaju visokog sadržaja kobalta. Morske ribe sadrži vitamine A, D i B grupe, i jod, fosfor, cink, željezo, mangan i bakar.

Ako redovito jedete riblje specijalitete i ribu, te savršeno može poboljšati zdravlje srčanog mišića, kao i za njegov glatki rad treba polinezasićene masne kiseline koje se nalaze u tim čarobnim proizvoda.

Što prijetnja su plodovi mora

Za sve svoje korisne osobine riblji može uzrokovati veliku štetu na ljudsko zdravlje. Na primjer, on može sadržavati opasne tvari, poput žive, a školjke i drugi plodovi mora mogu akumulirati teške metale u grabežljive morske ribe. Dagnje, škampi i lignje ponekad pretvoriti u pravi skladište arsena, što može dovesti do ozbiljnih trovanja.

Treba napomenuti da neki ljudi mogu biti vrlo osjetljivi na određene proizvode morskog porijekla. Često postoji alergija, koja je u pratnji crvenilo, svrbež i osip na koži. U težim slučajevima, postoji svibanj biti oticanje grla, jake glavobolje, pa čak i potpuni gubitak svijesti.

Valja se prisjetiti, te o drugoj opasnosti za zdravlje riba - je prisutnost mikroskopskih parazita. Ako proizvod ne rukuje ispravno, takvi paraziti lako prodrijeti u ljudsko tijelo i izazvati ozbiljne bolesti. Sanitarno-higijenski procjena morske ribe je mnogo čišći od rijeke. Osim rijeka riba sadrži gotovo da i nema mangan, jod, fluor, bakar, a često izvor Helmintiaza.

Kako odabrati pravu ribu

Prva stvar koju treba obratiti pažnju na boju ribe, to bi trebao biti prirodni ton. Također imajte na umu miris i teksturu proizvoda: losos, na primjer, ima miris svježeg krastavca ili morskom povjetarcu. Ako je riba karakterizira nepravilnog oblika, to ne bi trebalo konzumirati. Mnogo je sigurnije kupiti rashlađeni ili smrznuti ribe.

Pri kupnji oceana ribe je bolje dati prednost dvije male ribe, nego jedan veliki jedan. To je zato što su veće ribe plivaju duže i može apsorbirati veliku količinu soli teških metala. Ako ova riba je također plijen, moglo bi doći u žive zajedno s tijelima žrtava.

sushi štete

Opasnosti koje predstavljaju tradicionalna japanska jela, može uzrokovati veliku štetu na ljudsko zdravlje. Sushi se priprema od morskih proizvoda, koji podliježu niske toplinske obrade, tako da je ovaj proizvod pokvarljiva i dugoročno skladištenje može biti povoljno okruženje za život opasnih bakterija. Korištenje takvog zemljišta može dovesti do raznih bolesti probavnog sustava, pa se preporučuje za pohranu tih proizvoda ne dulje od nekoliko sati, i to je bolje da ih jesti odmah nakon kuhanja.

Proizvod kao sushi, je potencijalni izvor crva, pa čak i vruće umake ne može riješiti ovaj problem. Kako bi se smanjio rizik od infekcije s crvima, sushi koriste morske ribe, kao što je manje zagađena. Međutim, postoje paraziti koji mogu utjecati na neke vrste morskih riba, tako da je jedini način zaštite od crva i dalje je oprezan toplinska obrada, soljenje i zamrzavanje. Kako bi se dezinficirati ribu, ona mora biti ohlađeno na temperaturi od -18 stupnjeva za tri dana i držati na temperaturi od -27 stupnjeva za 12 sati. Sigurno protiv crva su sushi s dimljenim kriške ribe, kao i procesa dimljenja postoji potpuno uništenje parazita.

Veliki rizik su ljubitelji sushi s tunom, kao što je ova riba može akumulirati visoke koncentracije žive u svom tijelu. Da bi se spriječilo nanošenje teške štete za zdravlje, preporuča se koristiti takvu zemlju samo jednom mjesečno, a djeca su takvi proizvodi uglavnom su kontraindicirana.

Infekcija ribe žive povezanog s nepravilnim odlaganje uređaja koji sadrže ove tvari je štetno i opasno. Primarni izvori žive su damping fekalija, što je živa ulazi u ocean, on se apsorbira algama i tako se proteže dalje do prehrambenog lanca. Kao rezultat toga, visoke koncentracije žive nalaze u tijelu dugovječni grabežljive ribe, od kojih je jedan tuna.

Nutricionisti ističu da pretjerano jedenje Sushi napravio sa nori alge, može negativno utjecati na zdravlje štitne žlijezde zbog prekomjerne joda sadržaja. Budući da je u posljednjih nekoliko godina popularnost ovog egzotičnog jelo samo povećana, a povećan rizik za razvoj ozbiljnih bolesti poput hipertireoze, koji obolijevaju do 40 tisuća ljudi godišnje.

Stoga, prije nego korist za zdravlje riba i morskih proizvoda, treba uzeti u obzir racionalnog raspolaganja tih delicija u svom svakodnevnom jelovniku.