Domaći recepti za soljenje za zimu

Marinada sviba zimi

To je mali grm koji uglavnom raste na visoravnima na Kavkazu, u Maloj Aziji. Voće ima veličinu 2-4 cm., Vaganje 6.5 g., Klip i cilindar, svijetlo crvene ili smeđu boju. Nezreli plodovi kolač imati vrlo gorak okus nakon zrenja postaju slatki s ugodnim mirisom. Od tih, pripremiti pekmez, džem, napraviti kiseli krastavci, vino, voće, sušene. Oni sazrijevaju u jesen, mislim da nećete propustiti trenutak i iskoristiti tu prigodu kuhati od nje delikatesu.

Priprema:
Bobice sviba - 2 kg.
Voda - 1,3 kg - 1,5 kg.
geranija list - 4-6 kom.
Limunska kiselina - 1/3 TSP ..
Češnjak - 3-5 režnja
Pepper (grašak) - za svoj ukus

Na dnu sterilizirane opreme postavio začina. Gusto postavljeni sviba, do vrha, pazeći da ne bi slomili bobice. Napunite slanoj, dobro zatvoriti i staviti na hladno mjesto. Zatim, u roku od 3-4 dana, nekoliko puta dnevno, banke su potresen. Tjedan dana kasnije, nestašno je spreman.

slano poriluk

U narodu se zove drugačije - medvjeđi luk, luk medvjed, Raven oči ... Ona sadrži veliki broj vitamina i minerala. Ima blagi okus češnjaka. Koristi se u kuhanju u sirovom obliku, kao i toplih jela, salate, uz kruh, pita ispuna, marinirati.

sastojci:
Mladi izdanci medvjeđi luk / slane vode (po stopi od - 1,5 žlice po 1 litru vode ..) / začina (peršin list, metvice, kupine, hrast) / Pepper (zemlja).

Na dnu bačve, položio, naizmjenično slojeve, začina i medvjeđi luk vezan u snopove.
Kada završite, prelijte hladnom slanom vodom. Pokrijte poklopcem i stavite jaram.
Mjesec dana kasnije, marinada je spreman. Mi ga koristiti kao punjenje za juhe, kao ukras, mljeveno.

Grožđa lišće, za Dolma

Ljekovita svojstva grožđa u vrijednosti od davnina. Poznato je da je normalizira metabolizam, pomaže u probavni sustav, čisti tijelo od toksina, tonik i tonik sredstvo kalij izvor sadrži antioksidanse. Preporučujem ga za bolesti srca, krvnih žila, od iscrpljenosti. Infuzija od lišća vinove loze pomaže kod prehlade, upale grla kao ispiranje. Svježe lišće se koristi za iscjeljivanje raznih rana i posjekotina, nego oblog. Smatramo sljedeće kuće lijekova praznine grožđa lišće, koje se koriste za kuhanje Dolma.
U svim slučajevima, potrebno je žetve lišće u svibnju, kad su mladi i nježan, samo skupljati prosječnu veličinu, o dlan.

1. Korištenje Rasol
Obrišite obje strane suhom krpom kako biste uklonili prašinu i druge nakupine, slažu se na 10-15 kom., Zamotan u kobasice, a zabili u staklenku. Da oni ne otkriti ili pop-up, stavili smo na vrhu opterećenja. Napunite sol slanoj vodi, stopa pala je na svom jajetu - ona mora izaći. Pokrijte krpom i ostaviti na hladnom mjestu. Kao isparavanja tekućine koja se treba uloška takve rasol iste koncentracije. Ti listovi koji su bili mrak, spremni za jesti. Prije kuhanja, isprati ih u hladnoj vodi kako bi se sprati sol.

2. bez vode
Listovi mogu biti kuhana i bez vode. Za to se stavljaju na svaki drugi, polijevanje soli, presavijeni i postavljeni u jelima. Korištenje ovog recepta, što lišće ostati svježa za dugo vremena. Prije primjene problanshirovat. Držite ih može biti bilo gdje.

3. Ne sol
Fold lišće u snopove od 150-200 jedinica. i zamotati u foliju (hrane). Spremiti u zamrzivač. Prije kuhanja, omekšivač, preliti vruću vodu iz kotlića.

Soljenje recepte azerbajdžanski kuhinje je nezamisliva bez krastavaca od višnje šljive.

Pickle višnja šljiva

Šljiva, to je rođak šljiva, samo manje veličine. Raste na Kavkazu, srednjoj Aziji i Iranu. Oblik je okrugli ili duguljasti, boja, žuta, crvena, tamnocrvena. Okus je slatko i kiselo. To je bogata pektinom i vitaminima. Njegovi plodovi koriste se kao sredstvo protiv groznice, u bolesti probavnog trakta, žgaravica, kašalj ... Iz njega su pripremljeni sokovi, ekstrakti, želei, paste, kiseli krastavci, začini i umaci za jela od mesa i sušene. Mi ćemo pripremiti krastavac.

sastojci:
Uzmi 3 litre bocu, položen na njegovom dnu začina: češnjaka 5-7, 4-5 lovor, crni papar (grašak), bilje (peršin, kopar, celer), reznice od bobice višnje. Zatim popuniti šljiva, ispuniti s vrućom otopinom soli (2 žlice po 1 litri vode), doda ocat (4 žlice). Zatvorite poklopac i uklonite balkon, u hladu. Četiri dana kasnije, bobica je spreman.

uredio smo medicsguru.ru stranica vjeruju da čak i većina hirovita gurmani ne mogu odoljeti fin jela azerbajdžanski kuhinje. Sretno u vašim nastojanjima, nadam se da moji recepti doći u ruci u zimskim mjesecima. Dobar tek!

bakinka, medicsguru.ru