Glikemijski indeks hrane

Vrijednost koja određuje utjecaj korištenih proizvoda na razinu šećera u krvi naziva se glikemijski indeks. Ovaj koncept je bio uključen u svakodnevnom životu vrlo nedavno. Prvi put je počeo istraživač Instituta za prehranu u Torontu. U svojim djelima, on spominje da je potrošnja različitih namirnica imaju različite učinke na sadržaj šećera u krvi. On je također najavio da niskim glikemijskim indeksom hrana može pomoći dijabetičarima nositi s „šećera” problema.

Nakon nekog vremena, studije o učinku glikemijski indeks počeo slijediti francuski nutricionista Montignac. Objavio je nekoliko knjiga o svojim napajanja sustava, koji je prodan u milijunima primjeraka diljem svijeta. Njegova teorija je stekao toliku popularnost jer Montignac primjerom pokazao svoju učinkovitost, gubitka težine 16 kg za 3 mjeseca.

Razlika na glikemijski indeks hrane

Prvo, postoji 3 grupe proizvoda prema glikemijski indeks: nizkoglikemicheskie najmanje 40 sredneglikemicheskie od 40 do 70 i vysokoglikemicheskie 70-100. Međutim, razgraničenje tih proizvoda je provedeno na različitim osnovama, neki preuzeo upravljačke glukoze, a drugi bijeli kruh.

Da bi se lakše razmotriti glikemijski indeks, podijelite svi ugljikohidrati su „dobre” i „loše”. Korištenje „dobre” ugljikohidrate ne uzrokuje nagli porast razine šećera u krvi, a već duže vrijeme pod uvjetom osjećaj sitosti. Glikemijski indeks od ovih malih. Ove namirnice su kruh od cjelovitog pšeničnog brašna, gljive, bilje, grah, tamna čokolada, zobeno brašno, svježi voćni sokovi, mliječni proizvodi, smeđa riža.

„Loši” ugljikohidrati uključuju hranu s visokim glikemijskim indeksom. Pretjerana uporaba tih namirnica može dovesti do prekomjerne težine i ozbiljnijih bolesti. Takva hrana dramatično povećava razinu šećera u krvi, a osjećaj punoće traje dugo. Do vysokoglikemicheskim proizvodi su šećer, med, džemove, žitarice, banane, žitarice, rafiniran rižu. Ova hrana ima blagotvoran sportaša obnoviti svoju snagu nakon dugih tereta.

računajući značajke

- Glikemijski indeks je smanjen s povećanjem količine vlakana u hrani;

- indeks povećana nakon toplinske obrade. Na primjer, kuhana mrkva ima indeks veći od sirovih;

- Glikemijski izračun indeksa se javlja nakon konzumacije 50 g neto ugljikohidrata. Međutim, imajte na umu da u nekim proizvodima broj ugljikohidrata ne prelazi 3%, a drugi su gotovo u cijelosti sastoji od njih.

Dijabetes i Glikemijski indeks

Osobe koje pate od ove strašne bolesti, poput dijabetesa, u korištenju šećera prijeti ne samo svoje zdravlje, ali i njegov život. Ponekad se osjećaju inferiorno, jer oni ne mogu konzumirati ugljikohidrate. Međutim, pojava takve stvari kao „glikemijski indeks” hrane dopušteno im diversificirati svoje dijete i sebe pratiti njihove prehrane, jede „dobrih ugljikohidrata”. Prije pojave ovog koncepta, dijabetes je gotovo u potpunosti isključeno iz njihove prehrane ugljikohidrata.

Utjecaj glikemijski indeks na mršavljenje

Kada je nagli porast šećera u krvi tijelo proizvodi inzulin kao zaštitni odgovor na kojem se ubrzava glukozu masnog tkiva i mišića. Činjenica da se mišići mogu samo držati određeni broj glikogena, ali u masnom tkivu, što može biti pohranjena u neograničenim količinama. Dakle, naše tijelo čini dionice, koje se pojavljuju ovdje u obliku strane i trbuh.

Na prvi pogled, Montignac metoda čini vrlo jednostavan: isključuju se iz prehrane ugljikohidrata štetnih i raste tanka. No, neki nutricionisti su ispitali učinkovitost ove metode, jer kad gubitka težine izračunavanjem glikemijski indeks, potrebno je uzeti u obzir sadržaj kalorija hrane, načinu kuhanja i volumen obroka. tj ovdje se odnosi na holistički pristup. Kako izgubiti težinu, važno je da dnevna kaloričnu hranu ne prelazi 1500 kalorija, morat ćete slijediti veličinu posluživanja. I naravno ne zaboravite o fizičkim vježbama. Glavna prednost ove dijete je da možete izgubiti na težini, sebe ne ograničavajući se na hranu dok jede ispravno.

Korisne i štetne masti, proteina i ugljikohidrata

Isključi nijedna komponenta iz prehrane potpuno je nemoguće, jer tijelo treba određenu količinu svakog od njih. Međutim, moramo biti u stanju razlikovati one proizvode koji su bez prehrambene vrijednosti.

Najviše štetnih masti su zasićene, koji ne samo da dovode do prekomjerne tjelesne težine, ali i povećati razinu kolesterola. Ove masnoće mogu se naći u mesu, maslacu, majoneza, kokosovo ulje. Odustati ove masti i zamijeniti ih s masti koje se nalaze u orasima, avokado, riba, maslinovo ulje.

Svi proteini su korisne i potrebne za tijelo, ali glavna stvar izabrati one namirnice koje sadrže što manje masnoće što je više moguće.

„Dobro”, treba odabrati iz ugljikohidrata. Nakon isključivanja iz prehrane „loš”, počinjemo gubiti na težini. Korisni ugljikohidrati nalaze u orasima, heljda, smeđa riža, voće i povrće.

Glavni uzroci extra kilograma su opasni spojevi proteina, masti i ugljikohidrata. Takvih proizvoda je potrebno da se u potpunosti napustiti one koji žele izgubiti na težini. Ovi proizvodi uključuju sve vrste Goodies: torte, kolači, sladoled, kruh, brašno proizvodi od brašna, peciva.