Recepti Božićni i novogodišnji jela

Zima nam inspirira bijeli krajolik i donosi svečanom raspoloženju. Mi smo odlučili podržati ovaj radosni osjećaj i stvoriti obrok u bijeloj boji sheme. Lagan, zdrav i istovremeno elegantan. Predlažemo da isprobate ribu, voće, povrće, i, naravno, desert. Sve snijeg-bijele, kao što je obećao. Svečanosti počinju!

Krem juha od celera

2chereshka celer

celer korijen

luk, sitno sjeckani

2 krumpira

2 češnjaka

jabuka, ribani

500 ml pilećeg ili povrća juha

400ml mlijeka

100 ml vrhnja sol, papar

Brown sjeckani luk u tavi do zlatno smeđe.

Pan preliti juhu i pustite da zavri pa staviti kockice krumpir, pečena luk, naribani češnjak, drobljeni korijen i stabljika celera. 3. Kuhati juha preko srednje topline. Kada povrće su mekani, dodajte naribani jabuke. Kuhati nekoliko minuta 4. Potom uklonite posudu s vatre i umutiti sve miješalica dok glatka. 5. Ulijte mlijeko i vrhnje, dovesti do ključanja juha može poslužiti.

Osjetljivo pašteta Cod

500 g bakalara

3 krumpira

6 režnja češnjaka

200 ml maslinovog

200 ml ulja

2 žlice. sjeckani peršin uvala sol list, papar

Operite dolje bakalar s vodom i ostaviti ga za dva ili tri dana. Svaki dan mijenjati vodu.

Prije ponovnog kuhanja i promijeniti vodu, stavi ga u nekoliko lovora, 3 režnja češnjaka i staviti na vatru

Nakon 10-15 minuta, kada je bakalar je nježan, izvadite ga iz vode i oguliti i kostiju

Ogulite krumpir, izrezati ih na kockice i kuhati u istoj vodi kao i ribe.

Preostale češnja češnjaka i simpatija lagano pržiti na maslinovom ulju na laganoj vatri.

Put za pomicanje komada bakalara, dodajte malo vode u kojoj je kuhana riba i krumpir i omogućiti 2-3 minuta ugasiti.

Zatim pomak sve u blender, dodati maslinovo ulje, krumpir, peršin, češnjak, papar i sol. Umutiti sve dok ne postane glatko.

Iverak u kremastom umaku

4file iverak

50 g maslaca

100 ml bijelog vina

100 ml list krema kadulje

2 žlice. žlice brašna sok od pola limuna sol maslinovo ulje-po ukusu

Operite iverak i temeljito osušiti na papirnatim ručnikom. Tada njihove sezone sol

Zagrijte tavu i pržiti filete u maslinovom ulju.

Za pripremu umaka, rastopiti maslac u tavi i dodajte brašno.

stalno miješajući, neka brašno lagano porumeni, zatim dodati vino, sjeckani kadulja, vrhnje i limunov sok. Nemojte prestati cijelo vrijeme miješati umak, koje omogućuje glatku konzistenciju.

Kada ste spremni, stavite riblje filete na tacnu, preliti ga na vrhu kremastim umakom i poslužite.

limun mousse

190 grama šećera

4 jaja

sok i limuna korica od 2 limuna

1 žlice. žlica želatina

2 metvica list, fino rezanje

Odvojiti žumanjke od bijelaca i tukli ih temeljito sa šećerom dok ne pjenasta dosljednost.

Dodaj nastalu sok masa od limuna i koricu.

Otopi želatine toplu vodu. Dodajte smjesu mljevenog metvice. Na laganoj vatri, dovesti do potpuno otopiti želatinu. Pustiti da se ohladi.

Zatim izliti tekućinu želatina u smjesi jaja. Tukli dok kremasta masa.

Posebno, poput bjelanjaka elastično pjene, i lagano ih spojiti sa smjesom želatine

Spread pjenu u visoke čaše i ostavite da se ohladi u hladnjaku nekoliko sati.