Cheesecake New York: klasičan recept sa slikom, sadržaj kalorija. Što se može zamijeniti sira Philadelphia sira?

Tu je verzija koja cheesecake - rodom talijanski proizvod. Predak modernog naselja je desert kolač sa krem ​​sirom, koji je toliko voli Talijana. Cheesecake u obliku u kojem smo navikli da ga vidimo u kantini i na policama slastičarnicama, pojavio u 1929.

Njegov tvorac bio je Ruben Arnold, američka kuhara. On je napravio jedan recept u jednom promjenom koja te je napravio talijanski kolač u New York cheesecake umjesto svježeg sira koristi se u desert krem ​​sir „Philadelphia”.

Kalorijska i nutritivnu vrijednost cheesecake

Ako se odlučite kuhati sira „New York”, kalorijska sadržaj proizvoda moraju biti poznati za vas: 100 g proizvoda ima 300 kalorija. Iz toga je količina kalorija potrebno na 6,5 ​​g proteina, masti u 25.85, 28.25 i - ugljikohidrata. U pravilu, jedna porcija sadrži oko 232 g Ako jedete cijeli komad deserta, vaše tijelo će biti više od 2 puta tih kalorija, masti, proteina i ugljikohidrata. 100 g tjelesne sira daje kalorija 19% dnevne potrebe.

Klasični recept za cheesecake „New York”

Cheesecake „New York” - klasičan jelo od Amerikanaca koji je stekao reputaciju skupe i otmjen desert u našim menzama. Ali, ako imate strpljenja, uvijek možete ugoditi gostima ili članova kućanstva ukusna i ukusna desert. Za punjenje njegova kuharica nudi cheesecake „New York” - recept sa slikom će pomoći da bolje razumiju proces pripreme.

sastojci:

• maslac - 70 g;
• mrvi tijesto - 150 g;
• masnih krema - 20 ml;
• sir "Philadelphia" - 650 g;
• Šećer - 100 g;
• Jaja - 2-3 komada;
• . Vanilin - 1 TSP;
• Sol - prstohvat.

Priprema:

1. Mi smo dobili sve proizvode iz hladnjaka unaprijed i dati im priliku za kupnju sobnu temperaturu.
2. Pripremanje pijesak sloj. Za ovu zemlju u tijesto mikser dok ne postane mrvica.
3. Na dnu posudu za pečenje položili papir za pečenje. Njezini rubovi lagano smije prelaziti oblik linije.
4. Mix pješčane mrvice sa rastopljenim maslacem na prirodan način. Ako je ulje za zagrijavanje u mikrovalnoj, što može pokvariti konzistentnost baze.
5. Rezultirajuća smjesa se miješa ruke i položi ravnomjerno na dno kalupa.
6. Gotova baza mora se staviti u hladnjak.
7. Pomiješajte sir sa mikserom sa šećerom. Stopa bi trebala biti niska miješati samo, a ne bičem pripremiti masu.
8. Dodavanje ovdje jaja, jedno po jedno, miješajući dobro svako jaje. Ne žurite, inače mjehurići zraka će pokvariti cijelu desert.
9. Sada možete dodati vrhnje.
10. Od obliku hladnjak s bazom i sipati na dobivenu pastu za punjenje.
11. Sivi pećnicu peći 110-150 stupnjeva, a ne manje od pola sata.

Kada se stavi u pećnicu kolač od sira, uzmite u obzir promjer kalupa: ona ovisi o temperaturi i vremenu pečenja desert. Nakon kuhanja, neka cheesecake cool. U tu svrhu, treba staviti u hladnjak, kao desert poslužuje hladno.

Vidi također:

• Makaroni torta: Recept
• Kolač od bjelanaca kod kuće

Varijacije u receptu: kako zamijeniti sirom „Philadelphia”

Čitanje klasični cheesecake recepte koji su prikazani na stranicama kulinarskog časopisa, mnogi se boje visoke cijene potrebno za pečenje sir. A u nekim trgovinama je potpuno odsutna. Mnoge domaćice ne znaju što bi zamijeniti sir „Philadelphia” u cheesecake, pa samo odustati od ideje do kuhati. I uzalud svi mogu naći zamjenu! Da bi izbjegli probleme, mi ćemo vam reći kakav analogni poznatog sira može se naći na policama naših prodavaonica prehrambenih namirnica.

Philadelphia je velika zamjena za uvezene sira Arla Natura krema. Ako je sir već nestao s polica, a zatim možete isprobati krem ​​sir domaćih proizvođača: Almette, Hochland, Bon Cream, Kaymak. No, topljeni sir, kravlji sir ili mascarpone bolje ne koristiti.

suptilnosti kuhanje

Postoji nekoliko opcija za pečenje sira.

1. Jedan od najjednostavnijih je pripremiti desert u pećnici. To se može podesiti od temperature 110 do 150 stupnjeva i peći na njemu završiti kuhanje. Alternativno, podgrijati pećnicu na 200 stupnjeva staviti ga u formi, pecite 15 minuta, zatim smanjite temperaturu na 110 i ostaviti još 1 sat i 20 minuta. Potrebno je pažljivo pratiti napredak pečenje. Ako je desert počinje gorjeti, onda možete završiti s normalnim kolač, kolač od sira umjesto.
2. Drugi način kuhanja - parna kupelj. Smatra se da je to ono što se priprema pravi cheesecake. Formiraju „polu dovršeni” zamotan čvrsto folijom kako bi se spriječilo vodu iz dobivanja iznutra. Zatim uzeti tavu veći volumen nego obliku s sira i prelijte vodom. Razina vode bi trebala stići do sredine manjem obliku. U zagrijava na 170 stupnjeva peći stavimo sve naše strukture vode. Peći najmanje 50 minuta.

Cheesecake je uzeti hladno, tako da je vrlo važno dati desert da se ohladi. Cool mora pravilno, inače punjenje će ispucati i iskrivljen okus. Nakon isključivanja pećnice, ne žurite ukloniti pleh. Neka sira super u pećnici s otvorenim vratima. To će potrajati do jednog sata. Ali to nije sve. Potrebno je dati još 30 minuta na sobnoj temperaturi. Tek tada možete držati nož za zidove kalupa. Sada hrabro stavio desert u hladnjaku. Poželjno je da on inzistira ne manje od 6 sati, ali možete cijelu noć. Duže je proces hlađenja, idealnije get sira. To je sve tvoja omiljena desert je spreman!

Kako ukrasiti cheesecake?

Vidi također:

• Cheesecake u multivarka - ukusno, zdravo
• Cheesecake recept kod kuće
• Torta bez pečenja kolačića

Cheesecake „New York” - vrlo ukusan i visoko-kaloričnu proizvoda. Nježne teksture daje nezamjenjivu okus. Tako desert može liječiti u kućanstvu ili gosti iznenađenja. Ljepota na vrhu gotovog proizvoda Put zrelo voće (jagode, maline) - oni ne samo da će ukrasiti cheesecake, ali da je to vrlo neobičan, pomalo gorak okus. Nemojte se bojati eksperimentirati i koristiti različite sireve svaki put kako bi pronašli svoj savršeni recept za cheesecake.