Kako pržiti meso u tavi: recepti luka, krumpira, mesa kriške, kuhanje na pan-roštilj

Prije okus i okus samo vegetarijanaca može odoljeti pečeno meso. Ukusan i bogat jelo ima mnogo mogućnosti. No, da je nježan, sočan i mekan, postoje neke kuhanje tajne. Mi ćemo podijeliti kulinarske trikove i pokazati vam kako da ispečem meso u tavi na jelo ispostavilo ukusna.

Kakav mesa može se prže u tavi?

Pravilno odabrana mesa prženje u tavi - ključ dobrog ukusa gotovih jela. Idealno za prženje su sljedeće vrste:

• file;
• file;
• leđna ili lumbalni dio.

Meso bi trebalo biti bez kostiju i masnoće. Bolje je dati prednost lešina mladih životinja. No, omiljeno od strane mnogih nadmetanje vrat je više prikladan za pečenje i pirjanje.

Za pečenje, koristite rashlađeno meso. Smrznuta hrana, a odmrzavanje apsorbirati previše tekućine. U ekstremnom slučaju, otopiti ih na sobnoj temperaturi, ali ne u vodu, i imajte na umu da se proizvod ne može biti ponovno poslan u zamrzivač. Smrznuti proizvodi bi trebali biti potpuno odmrznuti. Zatim se meso dobro oprati u tekućoj vodi i pažljivo obsushivayut pomoću papirnate ručnike. Oni su dobro upijaju višak tekućine.

Meso odraslih životinja, također, može biti pržena. No, u ovom slučaju to je poželjno da se prethodno marinirati, da se smanji vrijeme toplinske obrade i ne dobijete rezultat nešto poput gumenim potplatom. Za marinadu, možete koristiti ocat, papar mješavina i prošao kroz press češnjaka, biljno ulje, začine i još mnogo toga.

Kako smanjiti meso?

Ako ne možete ili ne znate kako pržiti meso u tavi, tako da zadržava mekoću i juiciness, obratite pažnju na pravilnu rezanja proizvoda.

Sirovo meso se reže preko žita, u skladu sa sljedećim pravilima:

• koristeći kralješnice ili lumbalnog dijela za pripravu uzdignut stražnji dio odrezaka ili meso se reže nožem, držeći ga pod kutom od 45⁰;
• pečenica strogo cut preko vlakana, držeći nož pod kutom od 90⁰;
• but šunka i pečenje cut kriške nije deblji od 1.5 cm.

Kako pržiti meso potpuno i podijelio kriške u tavi?

Pečena cijeli, veliki komadi mesa kuhana u pećnici. Posuda služi za predobradu i svjetla za pečenje proizvoda.

1. Čak i ako ste roštiljanje meso jedan veliki komad, ne zaboravite da ga temeljito očistiti od filmova i tetive. Budućnost pečena ispiranje, pogladiti suha s papirnatim ručnikom (da brzo nositi s viškom vlage). Prije kuhanja izbrisati ga sa soli.
2. Pan namazani uljem, pa čak i bolje - mast. Spread veliki komad mesa na tavi i pržiti preko visoke topline na svakoj strani dok dok ružičast, pomalo zlatno smeđe.
3. Zatim pre-pržena komad mesa stavlja u zagrijanoj pećnici. Da biste ga kuhati dobro unutra i ostavi škola, svakih 15-20 minuta, preliti vruće sok ističu. Ukupno vrijeme kuhanja mesa u pećnici ili peći je oko 1,5 do 2,5 sati.

Lijevo nakon kuhanja sok od mesa može se koristiti kao umak za pečenje ili bi na temelju nje ukusna umak za ukras.

Podijelio komadi mesa se prže malo drugačije. Stavite ih samo u dobro zagrijanoj tavi na vrućem ulju. U tom slučaju, meso se brzo formira zlatni kore, koja ima unutar sok od mesa, a jelo je bogat, mekan i nježan.

Sol treba biti na samom kraju kuhanja. Sol doprinosi prijevremenom oslobađanju sok od mesa, što utječe na okus gotovog jela. U procesu prženja komade mesa treba biti uključen što je manje moguće.

Kako pržiti meso na roštilju tavi?

Pan-roštilj pomaže kuhati puno jela, bez previše masnoće. Kada ga prženje ili ne podmazuje uljem ili mašću. Ali ako baš ne može bez tih proizvoda može biti malo masti rebra dno posude s maslinovim uljem pomoću četke za kuhanje. Za sve ostalo, slijedite ova pravila:

• Nema isječenih komada mesa debljine veće od 1,5 cm;
• podijeliti ih samo na vrućim tava. Na meso brzo formirana ukusnim kore, tako da se ne lijepi za dno valovite;
• u tavi „roštilj” hrana kuha brže - zbog svog specifičnog rebrastog dna. Dakle, maksimalno vrijeme kuhanja mesa sa svake strane mora biti manje od 4 minute;
• prije tava na mesu roštilja marinirana u pred-smjesi s soli, začina, češnjak, limuna ili kvara. Možete jednostavno ga trljati s češnjakom.

Pa, tako da možete kuhati natječaj i mirisni, „pravi” pečeno meso, nudimo vam neke recepte.

Vidi također:

• Kako kuhati meso da bude mekan?
• Kako pržiti odrezak: Kuhanje pravila

Pečeni file s lukom

Jednostavan recept vam govori kako da ispečem meso u posudu s lukom, korisne za početnike i iskusne domaćice. Povrće i začini naglašavaju okus i miris mesa, tako da imate na stolu će se pokazati vrlo delikatna i ukusan jelo.

sastojci:

• 0,5 kg mesa;
• 2 luka (srednje veličine);
• 1 srednja mrkva;
• sol, crni papar na okus.

Priprema:

1. Izrežite meso na komade otprilike 1,5 x 1,5 cm i stavite na vruću tavu. Pržiti do zlatno smeđe.
2. Nasjeckajte luk i stavite ga u mesu. Na umjerenoj toplini kuhati meso i luk 10 minuta.
3. Nakon 10 minuta, dodajte grated mrkve. Smanjite plamen plamenika na niske i kuhati dok mrkva ne omekša.
4. Kada je mrkva kuha, začinite solju i paprom mesa s povrćem, dobro izmiješati, održati još nekoliko minuta na vatri.

Tijekom kuhanja, ne pokrivaju jela s poklopcem mesa, inače okus i miris pečenog mesa nestaju.

Ukusna pečeno meso s krumpirima

Recept, saznat ćete kako možete brzo i ukusno pečeno meso s krumpirima u tavi može, okrenuo se sočnim i flavorful jelo.

sastojci:

• 400 grama mesa (svinjski);
• 800 g krumpira;
• 100 g svježeg masti;
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• 2 češnjaka;
• sol i papar na okus.

Priprema:

1. Svinjski kotlet a la carte komada.
2. Rastopiti mast u tavi.
3. Ostatak masti čvarci čiste, staviti meso i pržiti na jakoj vatri do zlatno smeđe.
4. Dodajte krumpir, izrezati u male kocke.
5. Pržiti povrće s mesom na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući.
6. Ako volite krumpir s hrskav, zlatno kora, sol i papar meso i krumpir na kraju kuhanja.
7. Ako, naprotiv, kao što je mekan i nevezanih krumpir, dodati soli u jelo na samom početku.
8. Preskoči češnjak putem tiska, dodati meso i krumpir, dobro promiješati i kuhati još 5 minuta.

Prije posluživanja, posuti meso s krumpirom sitno sjeckani zeleni luk, dodati ostatak od slanine čvarci. Srdačna, aromatično i nevjerojatno ukusno jelo idealno za dnevni meni.

Vidi također:

• Kako pržiti soft meso u tavi?
• Kako pržiti svinjsko meso u tavi ukusna?
• Kako pržiti piletinu na tavi?
• Kako pržiti odrezak od svinjetine u tavi?

Kada prženje mesa, izbjeći tipične pogreške mnogih kuhara koji je prvi gulaš, pa pržiti na jakoj vatri. U ovom obradu okusu gotovog proizvoda su izgubljeni. Držite se jednostavnih pravila pripreme - i vaš stol uvijek će biti mirisne „ispravila” pečenja.