Prehrana djece

S obzirom na posebnu ulogu proteina u tijelo djeteta, treba imati na umu da oni moraju biti puni. potpuni proteini smatra životinjski proteini, koji sadrže esencijalne aminokiseline. U isto vrijeme, bjelančevine povrća je također vrlo korisno za ljudsko tijelo, a oni moraju biti u uravnoteženu prehranu. To vrijedi i za masti hrane. Za djecu školske dobi (od 6 do 10 godina) za dječake i djevojčice (.. Vidi Tablica 7), preporučuje se sljedeće sastav hrane dnevno (u gramima): 72-78 g proteina (uključujući i životinjskog podrijetla 36 -39 g) - 65-70 g masti (uključujući biljnog porijekla od 10 do 16 g) i 332-365 g ugljikohidrata

Za djecu 11-13 godina su ohrabreni uvesti diferencirane sastav hrane ovisno o spolu djeteta. Za djecu 11-13 godina treba konzumirati po danu: 91 g proteina (uključujući i do 46 g), a životinje 82 g masti (uključujući 19 g biljnog podrijetla) i do 425 g ugljikohidrata. Mlade žene iste dobi, zbog njihove manje tjelesne aktivnosti, preporuča se koristiti: bjelančevine 83 g (uključujući i do 42 g životinja) - Fat 75 g (uključujući i 17 g biljnog podrijetla) i ugljikohidrata u 340 g ,

Ova pravila unos proteina, masti i ugljikohidrata odnose čista komponentu, koja rutinski sadrži mnogo veću količinu mase prirodnih prehrambenih proizvoda. Sadržaj proteina, masti i ugljikohidrata u sastavu 100 grama najčešćih namirnica kao što je navedeno u Dodatku 3. i označen na ambalaži većine modernih proizvoda.

Višak masti i ugljikohidrata u prehrambene smjese može dovesti (posebice pri niskim fizička aktivnost), njihov nakupljanje u tijelu u obliku masti. On također može doprinijeti kršenja procesima normalan rast i razvoj djece. Nastali pretilost može dovesti do smanjenja tjelesne izdržljivosti, dubokih metaboličkih poremećaja, kap zdravlja funkcionalnost kardiovaskularnog sustava i imunološki reaktivnost.

Djeca koja su fizički aktivni, igrati sport, ili teško rade psihički zahtijevaju više ugljikohidrata u sastavu hrane. Izvor ugljikohidrata je uglavnom biljka hrana: kruh, žitarice, krumpir, povrće i voće, slatkiši, med.

Za normalan rast, razvoj i aktivan život djece vrlo velike važnosti da se osigura njihova fiziološki organizma potrebne količine mineralnih tvari i elemenata (Tablica 8)., koji se uglavnom dolaze iz hrane u tragovima. Fiziološki norme organizam treba učenicima primarnog i sekundarnog školske dobi (6-13 godina), trebaju se smatrati mikronutrijenata (mg dnevno): kalcija (CAL) do 1200 mg fosfora (P) do 1200 mg magnezija (MQ *) do 280 mg željeza (Fei) do 15 mg. Nadalje, treba organizam djeca dan 6-8 g soli (NaCl). Kali Yana sol koristi u tijelu za stvaranje solne kiseline (sastojak želučani sok) i važan je kao izvor iona Na i Cl za pobudu i normalnog rada srca, mišića, živčani aktivnost. Uz nedostatak hrane u slanoj vrtoglavica može pojaviti kod djece, gubitak svijesti, slomljena procesa stvaranja urina.

Kalcij i fosfor su korišteni u tijelu za rast kostiju tkiva, a ti elementi u tragovima dio mnogih proteina i stanice živčanog tkiva i drugih organskih stanica. masa Kalcij presudno za zgrušavanje krvi.

Dobavljači tih minerala su mlijeko, jaja, mozak, meso, orasi, žitarice, zob, itd ..

magnezija potrebno od strane tijela da regulira mnoge metaboličke procese. Ovaj element u tragovima u mnogim kruh, grah, sir, bademi i orasi.

Kalij i njegove soli je esencijalni element u tragovima koji je uključen (zajedno s Na ionima) u formiranju akcijskih potencijala i ostatak koji su bazični u živcu, mišiću i sekretornih stanica. Kalij element u tragovima u ljudskom tijelu, i djeluje kao prijenos pogona impulsa duž živaca, sudjeluje u mišićima, a regulacija izmjenom vode. Ovaj mineral u tragovima u dovoljnoj količini ulazi u tijelo kao dio povrća: krumpir, kupus, repa, mrkva, itd ..

Željezo - nužna komponenta crvenih krvnih stanica kao dio hemoglobina, što nije moguće bez procesa transporta i respiratornih plinova općenito. Uz nedostatak željeza u prehrani, djeca mogu razviti anemiju. Na željeza bogate proizvode kao što su jaja, krumpir, meso, kupus, grašak, salata, jabuke.

Mikroelemenata sumpor koristi kod ljudi za neutralizaciju mnoge otrovne produkte načinjene tijekom metabolizma. Sumpor se nalazi u grah, grašak, grah, meso.

Važno je osigurati dječji rastući organizam, dovoljne količine vitamina. Imajte na umu da je višak potrošnja vitamina dovodi do hipervitaminoze, nedostatak iznos - do beriberi. Oba ova pojava ima negativan utjecaj na život i razvoj djece, i na taj način ne bi trebalo biti dopušteno. Fiziološki norme tijelu treba školu i juniorski srednjoškolskog dobi (7-13 godina) u esencijalnih vitamina (vidi Tablicu 4 ..) u miligramima po danu, sljedeće: vitamin B {1,0 do 1,2 vitamina vitamin RRpo 15 -18- vitamin (vitamin C lo 1,7- 60-70- vitamin A (mg ekvivalenta-IgE) - 700-1000- vitamina D (BEM) 2,5 s intenzivnim fizičkim mentalnog ili (vježbanja) opterećenja. tjelesnih potreba djece u gotovo svim vitaminima povećava za 10-15%. kod djece, školske dobi i odrasle potreba za vitaminima povećava odnosno za 40-50% u odnosu na potrebe djece 10-13 godina.

Za organizaciju prehrane djece najveće masovno utvrđivanja unosa kalorija. Unos kalorija treba uzeti u obzir duljinu tijela (visina), tjelesnoj težini, starosti, spolu, vrsti razdoblja aktivnosti godine, klime, temperature okoline, itd .. temelj za proučavanje djece u unosu kalorija (muškarci) svih dobnih skupina imaju zajednički troškovi (razmjena) energija (30 uzimajući u obzir troškove bazalnog metabolizma (00) i vanjskih poslovnih rashoda (3D): LP = 00 + 3 dana. Prema A. A. Markosyana (1974), ukupna razmjena energije za ljude svih starosnih dobi u prosjeku (u kcal po 24 sati dnevno na te kg):

• Starost 1-3 mjeseca ............................................ ..................... 110-120 kcal

6-12 mjeseci .............................................. ........................ 98-100 kcal

• 2-6 godina ............................................. ................................ 70-75 kcal

• 7-10 godina (mlađi učenici) ......................................... 60-70 kcal

• 11-15 godina (učenici srednjih škola starosti,

da nije posebno uključen u sportu) ........................... 45 do 55 kcal

•> 16 godina (učenici srednjih škola starosti i odrasli obavljanje blage fizičke ili malo napeta

rad) ................................................ ................................. 35-55 kcal

Otprilike energetske potrebe djece (mlađe od 16 godina) po danu (kcal / kg) može se izračunati po formuli:

• Za djecu do 1 godine: 125 - P • 2,5 kcal / kg;

• Za djecu nakon 1 godine: 100 - P1 4,0 kcal / kg,

gdje / P - dobi djeteta (mjeseci) - / PI - Djetetova dob (godine).

Na primjer, za dijete u dobi od 7 godina, potražnja za energijom u kcal dnevno po 1 kg tjelesne težine je oko 100 do 4,0 • 7 = 72 kcal / kg.

Prosječna razina kalorijskog unosa od školske djece različite dobi (u kcal / dan), prema V. I. Bobritskogo (2004) je (Tablica 7):

• 6 godina ................................ dečki - 2200 kcal / dan;

• 7-10 godina ........................... dečki - 2400 kcal / dan;

• 11-13 godina ...................................... dečki - 2800 kcal / dan;

djevojka - 2550 kcal / dan;

• 14-17 godina ........................................ dečki - 3200 kcal / po danu;

Girls - 2700 kcal / dan;

• 18 godina i stariji muškarci ............................. - 3500 kcal / dan;

(Kada mentalna aktivnost) Žene - 2900 kcal / dan.

Za osobe koje se bave teškim fizičkim radom ili za sportaše potreban unos kalorija može doći do 5000 - 7000 kcal.

Dječjem zdravstvene ustanove, domova zdravlja i posebni sadržaji za pacijente s tuberkuloze kaloričnu hranu za svu djecu trebao biti povećan na 3.500 kcal / dan.

Visoko-kaloričnu hranu (do 4000-5000 kcal / d) zahtijeva studente koji su uključeni u sport, posebno u vrijeme kritičnog treninga i natjecanja. Procjenjuje se da je više od 1,5 do 3,0 sati intenzivnog treninga u mladih sportaša, plivačima i gimnastičara koristiti do 35% energije od njihovog ukupnog volumena po danu.

Od velike je važnosti za pravilnu organizaciju prehrane djeteta je dijeta. Prema fiziološke norme koje postoje, djeca osnovnoškolske dobi potrebno obroke svakih 3,5-4 sata, a barem 4-5 puta dnevno. Preporučljivo je da svaki put kad se hrana bio jednako kalorija (oko 500-600 kcal). Prije spavanja bi djeca trebala imati najmanje 1,5-2,0 sata kako bi se osiguralo odgovarajuće ostatak tijela. Večer obrok po mogućnosti bi trebao biti malo volumen i sastoji se od povrća i mliječnih proizvoda. Djeca srednjoškolskog doba treba jesti dnevno barem 3 puta: doručak do 30% od potrebnog kalorijskog unosa na dan, ručak, i do 40% energije i večeru za 30% kalorija.