Kako zamrznuti meso voće povrće

U svakoj obitelji ima kućni hladnjak za hlađenje, skladištenje ili zamrzavanje hrane. Zamrzavanje je najzdraviji način kao skladištenja svježe hrane u sirovom obliku ili već kuhana jela. Ali kako zamrznuti meso voće povrće ne gube hranjivu vrijednost?

Kako zamrznuti meso?

Zamrznuto meso, kao i sve druge proizvode, tijelo ne donosi štetu. Kvaliteta mesa na ispravan zamrzavanja i skladištenja ne smanjuje, njegova organoleptička svojstva ostaju ista kao u svježe ili rashlađeno proizvoda.

Ali - to je samo ako je meso nije doživio odmrznuti i ponovno zamrznuti. Kada ponovno smrznuto meso gubi sve ga vitamine i vrijedne tvari, ostavljajući samo vlakno. Opetovano podvrgnuti zamrzavanja mesa nikakvu hranjivu vrijednost nije, a osim toga, postaje krut i vodi na pljesniv miris.

Kada govorimo o pravilnom nule, što znači najdublje u kući zamrzivač zamrzavanje proizvoda. U moderno zamrzivači temperatura dosegne -20, -24 stupnjeva, to je optimalan indeks za zamrzavanje i skladištenje dugih proizvoda. Rok trajanja mesa, ribe i mesnih proizvoda u takvim zamrzivači - 24 mjeseci.

Meso treba izrezati na dijelove ili zasebne dijelove za kuhanje. Operite meso prije zamrzavanja nije potrebno. Stavite dijelove mesa u zabrtvljene plastične vrećice, paketi istisnuti sav zrak. Svaki paket lemljenje željeza ili kravata, da nema zraka. Spremite meso u zamrzivač. Moramo imati na umu da je temperatura, koja je bila na početku zamrzavanja proizvoda, mora biti sačuvana za vrijeme trajanja skladištenja proizvoda, bez povećanja ili smanjenja.

Kada odmrzavanje potrebno potrebnu pakiranje mesa iz zamrzivača i stavite u zdjelu, koji je stavio u zajedničkom hladnjak dijelu. Paket od mesa ne treba otvoriti prije kraja odleđivanja.

Kako zamrznuti voće i povrće?

Vitamini, elementi u tragovima u smrznuto povrće i voće su sačuvani gotovo netaknut, uvjetima smrzavanja su isti kao i za meso - ne da se otope i ponovno zamrznuti.

Prije zamrzavanja povrće i voće treba temeljito očistiti od zemlje i očistiti pod mlazom vode pomoću četke.

Kao voće i povrće za zamrzavanje, potrebno je uzeti malo nezreli, ali ne prezreo - oni rasprsnuti s.

Namijenjen za zamrzavanje voća i povrća potrebno ručnik da se osuši ili zrak.

Brokula, špinat, mrkva moguće prije zamrzavanja polirati za 1-2 minute u dvokrevetnoj kotao je bolje - da se povrće zadrži svoju boju.

Kao povrće i voće najbolje su očišćene od sjemenki, sjemenki suncokreta, stabljika, možete ukloniti koru. Jako ukupni hranu treba izrezati na kriške (bundeva, dinja).

U spremnike ili plastične vrećice mora biti više od 200-600 grama povrća ili voća.

Njega treba poduzeti kako bi se u torbu ili spremnik s proizvodom ostao kao nisko kao moguć zrak. Spremnik s povrćem ili voćem trebate čvrsto zatvoriti, plastične vrećice bolje za lemljenje željeza.

Paketi za zamrzavanje je bolje da se gusta, tako da oni nisu oštećeni u zamrzivač, inače proizvodi mogu isušiti i dobiti neugodan miris.

Bolje je da se svaki vrećicu ili posudu zalijepiti podatke (malu traku papira s natpisom, u potpunosti pokriven sa širokim ljepljivom trakom) datum zamrzavanja i oblik proizvoda.

Držite smrznuto voće i povrće može biti samo godinu dana, na istoj temperaturi.

Soft jagode (i maline, crvene ili crne ribizle, druge bobice) mogu se pohraniti u obliku kaše. Bobice oprati i kuhati miješalice pire. Ulijte kaše u kalupe za led i staviti u brzo zamrzavanje. Zatim, izvadite kockice pire od plijesni, sipati ih u čvrstu vrećicu i stavite u zamrzivač. U zimi možete iznijeti nekoliko kocke i dodaje pića, sladoleda koji se koriste za dekoracije, slastice, dajući djecu s jogurtom.

Grožđe, trešnje, koštice, crni ribiz, brusnice, borovnice, jagode čvrsto isprana, obsushivayut, zatim posuto tankom sloju na pladnju i staviti na brzom smrzavanja. Nakon zamrznuti bobičasto voće, morate ga sipati u posudu ili vrećicu, dobro zatvorenim spremnicima.

Tikvice, patlidžan Prije zamrzavanja može izrezati na kolutove, skidanje kože i uklanjanje sjeme iz tikvice. Patlidžan blanširati u vodi za 2 minute, ocijediti od vode. Zamrzavanje zvoni u prostoru za brzo zamrzavanje, a zatim ih staviti u zatvorene vreće.

Možete napraviti zimu prazan za boršč. Za to, pere učiniti i obsushennye mrkva, rajčica, paprika, celer izrezane kao i obično za ovo jelo, raširena u malim spremnicima ili vrećicama i hermetički zatvoriti.

Sirovine i kuhani krumpir nije mraz, ali se može zamrznuti pire od krumpira.

Jabuke, banane i kruške Prije zamrzavanja treba rezati na potrebne dijelove, oguliti, izvaditi jezgru i pospite sokom od limuna kako bi se spriječilo tamnjenje.

Zima može biti zamrznuta Predložak za variva. Da bi se to, izrezati na kockice mrkve, rajčica, patlidžan, tikvice, celer, paprike, bundeve napraviti, staviti grašak ili mahune mahune. Smjesa se miješa, širi prema van spremnika čvrsto zatvoren.

loboda temeljito isprati u veliku zdjelu, a zatim pod tekućom vodom, stavite ga u cjedilo i niže za 1 minutu u kipuću vodu. Ostaviti da se odvod vode. Onda super, usitniti i staviti u spremnike. Za pripravu juhe loboda spremnika se snizi, bez odmrzavanja, u posudu s pripremljenu juha, dovedena do vrenja i nakon obroka.

Kopar, peršin i druge zelje treba temeljito oprati u veliku zdjelu vode, nekoliko puta mijenja vodu, a zatim suho na ručnik. Zeleni uzeti snop u plastičnu vrećicu umotan u gustoj prilično uskom cilindru, onda osiguranje krajeve. Zeleni povoljno rezati u zimi: odsječen od cilindra potreban broj ploča za kuhanje prešanog zeleno, a ostatak natrag u zamrzivač čistom.

Zelena šparoga grah kuhati u slanoj vodi 3-4 minuta, a zatim ocijedite od vode i staviti u spremnike.

grašak zamrznuti kao bobice: u brzoj odjeljak za zamrzavanje staviti ravnu posudu s tankim slojem prelije graška. Kada grašak smrznuti - sipati u čvrsto zatvorenim vrećicama ili posudama.

može biti zamrznuta poluproizvoda - mesne okruglice s povrćem, sarma punjena povrćem ili mesom papar. Za ovaj proizvod pripremiti na isti način kao i obično za kuhanje, ali ne kuhati, a sirovo rastaviti na raščinjenih posude i staviti u odvajanju brzog smrzavanja.

ako prezrelih rajčica - morate ih, oprati suhu, čistu kožu. Rajčice samljeti u mješalice kaše koja smrzavanjem u malim posudama, dijelovi loncu juhe.


Znajući kako pravilno zamrznuti meso voće povrće, možete zadržati sve prehrambene svojstva svježeg proizvoda, a utvrđeni svoju obitelj i zdrava hrana na dugim zimskim mjesecima.

Ostati zdrav!