Šok zamrzavanje povrća u zimi: pravo tehnologija

Konzervirano voće i povrće uključuje toplinsku obradu, dodatak konzervansa kao što su ocat, sol, začini, itd, kao rezultat tih darova prirode uvelike smanjuje količinu vitamina. Također, u posljednjih nekoliko godina sve su zabilježili negativan utjecaj koji ima na ljudsko tijelo soljeni ili ukiseljenim povrćem. Nakon svih vrsta marinadama i soljenje nije pomoglo poboljšati probavu, nego usporiti, pogoršavajući čir na želucu, kolecistitisa, pankreatitis i drugima. Poseban slučaj na ovom popisu treba kiseli kupus, pri čemu je količina vitamina C povećava kod dugotrajnog skladištenja.

Zamrzavanje povrća - pluses i minusa

Ako svježe voće i povrće su najkorisniji tijekom zrenja i čuvanja ubija većinu vitamina, mraz je križ između dva. Do sada smo pokazali da povrće i voće koje se podvrgnuti odgovarajućem smrzavanja zadržati hranjive tvari bolje od svojih kolega koji su pohranjeni u podrumima ili povrća trgovinama. Smrznute ostaci oko 90% vitamina i 100% elemenata u tragovima. Također Nedvojbeno prednost je potpuna očuvanje okusa, boje i mirisa. Oni ne sadrže konzervanse, tako da su spremni i jednako svježe.

Moderna tehnologija znači zamrzavanje povrća šok proizvode smrzavanja. Zahvaljujući iznimno niskim temperaturama i kratkom vremenu izloženosti, plod zadržavaju sva njihova svojstva i strukturu. Voda je u ovom slučaju jednostavno nema vremena da se formira veliki kristali koji uništavaju kožu. Nakon uzimanja tih bobica, voća i povrća, to je vrlo teško razlikovati od svježe, kako u izgledu i okusu.

Jedini nedostatak smrznutog povrća je da oni uključuju vrlo stroga pravila za pohranu. Oni ne mogu biti nekoliko puta odmrznuti i zamrznuti ponovno. Oni su dizajnirani da se samo za odmrzavanje, nakon čega oni moraju biti spremni odjednom.

Brojne smrzavanja i odmrzavanja tijekom skladištenja u trgovinama i na prijevozu znatno smanjiti količinu vitamina. To također može dovesti do stvaranja patogenih bakterija, pa čak uzrokovati trovanje.

Kupnja smrznuti proizvod, pokušajte što je prije moguće kako bi ga kući kako ne bi mogao otopiti. I budite sigurni da obratite pozornost na uvjete skladištenja u trgovinama. Svi zahtjevi navedeni na pakiranju, treba u potpunosti poštivati.

koji smrznuto povrće kod kuće sama, dovoljno je slijediti nekoliko jednostavnih pravila.

• Budite sigurni da oprati i očistiti povrće. Zamrzavanje je moguće kao kriške i cijelih plodova.
• Preporučeni sustav «No Frost». Temperatura bi trebala biti manja od 24 ° C
• Kod skladištenja kako bi se izbjeglo odmrzavanje. Početna zamrzavanje voća i njihove ispravne garancije za pohranu da će izgubiti svoja korisna svojstva za 10 mjeseci.
• Proizvodi se nalaze u plastičnim vrećicama bez rupa. Ambalaži postiže lijepljenjem ili vezanje niz.
• Maksimalna količina vitamina se pohranjuje, ako ne daju smrznutih proizvoda razmerznutsya u potpunosti, i kuhajte daljnje smrznuti.
• Ako namjeravate koristiti u prehrambenoj svježeg voća i povrća, kada odmrzavanja izbjegavajte korištenje metalnih pribor. Ne stavljajte posuđe na suncu ili blizu radijatora. Idealna opcija je dno polica hladnjaka.
• Imajte na umu da je priprema smrznutog voća potrebno vrijeme je oko dva puta manje nego svježe.
• Maksimalni iznos vitamina može spremiti pomoću dvostruki kotao pri kuhanju.

Kako odabrati smrznutu hranu u trgovini?

• Obratite pozornost na datum pakiranja. Najveća korist onih plodova koji su pakirani za vrijeme sazrijevanja.
• Odaberite proizvod koji do kraja razdoblja provedbe je ne manje od 6 mjeseci.
• Pokušajte se tresti proizvod. Ako postoji pravilan zamrzavanje povrća i pravilno skladišteni, sadržaj paketa se ne drže zajedno, tvoreći pramen, i mrvi.
• «napuhati» Ambalaža pokazuje svoj integritet. Znojenje pakiranje, pohaban sa snježnih kristala sugerira da je proizvod već se odmrzava.
• Kupnjom smrznuti proizvod, budite sigurni da ga vratiti u jednu torbu i vezati ga čvrsto. Tako je zračni jastuk, i donijeti kući proizvod će biti puno lakše.

Uzimajući u obzir sve prednosti i mane plaćati pozornost, možemo reći sa sigurnošću da je mraz u zimskim povrćem, bobice i voće su dobar način za očuvanje vitamina i osigurati zimski prehranu raznovrsne prehrane.

Olga medicsguru.ru